Eğitim Durumu

2023 - Henüz tamamlanmadı Doktora
Kocaeli Üniversitesi
Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Dr)

2018 - 2021 Yüksek Lisans
Pamukkale Üniversitesi
Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Yl) (Tezli)
Tez Adı: Türk mutfağındaki sütlü tatlıların değerlendirilmesi ve inovasyonu

2013 - 2017 Lisans
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü / Gastronomi Pr.

Akademik Unvanlar

2021 Öğretim Görevlisi
Kırklareli Üniversitesi / Turizm Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı

Kitap/Kitap Bölümü

1.
Türk Mutfağındaki Sütlü Tatlıların Değerlendirilmesi ve İnovasyonu

Bakan Raşit, Çekal Nurten
Eğitim Yayınevi
ISBN: 978-625-6658-24-0
2024 Bilimsel Kitap Tümü Ulusal

Makaleler

1.
Mezun Öğrencilerin, Akademisyenlerin ve Şeflerin Gastronomi ve Gastronomi Eğitimine Bakış Açılarının Belirlenmesi
Bakan Raşit, Kokonalıoğlu Hasan Tahsin, Çubuk Ferda Yeliz
Gsı Journals Serie A: Advancements İn Tourism, Recreation And Sports Sciences (7)2, 555 - 579
Doi: 10.53353/atrss.1486548
ISSN: 2645-9116
2024 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

2.
Determining Consumer Acceptability Of Vegan Chocolate İn Terms Of Gastronomic Sustainability
Savaş Elif, Bakan Raşit, Uçan Kayaalp Berre Zeynep
Journal Of Gastronomy Hospitality And Travel (Joghat) (7)2, 572 - 584
Doi: 10.33083/joghat.2024.420
ISSN: 2619-9548
2024 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

3.
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Talep Tahmin Yöntemlerinin Uygulanabilirliği (Butik İşletmelerde Bir Uygulama)
Sarıoğlan Mehmet, Bakan Raşit, Deveci Bilal
Journal Of Gastronomy Hospitality And Travel (6)2, 879 - 891
Doi: 10.33083/joghat.2023.308
ISSN: 2619-9548
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

4.
Küresel Bir Restoranda Servis Edilen Bitki Bazlı ve Et Bazlı Burgerlerin Tercih edilebilirliklerinin Karşılaştırılması*
Uçan Kayaalp Berre Zeynep, Bakan Raşit, Metin Erhan, Savaş Elif
Gsı Journals Serie A: Advancements İn Tourism, Recreation And Sports Sciences (6)1, 30 - 46
Doi: 10.53353/atrss.1194353
ISSN: 2645-9116
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

5.
Aşırı Yemek Yapma Korkusu (Mageirocophobia) Ölçeği’nin Geliştirilmesi
Uçan Kayaalp Berre Zeynep, Solmaz Avcıkurt Ayla, Bakan Raşit, Öztürk Emre, Metin Erhan
Kastamonu University (), -
Doi: 10.37847/tdtad.1189993
ISSN: 2587-1080
2022 Hakemli Ulusal DRJ Özgün Makale

1.
Mezun Öğrencilerin, Akademisyenlerin ve Şeflerin Gastronomi ve Gastronomi Eğitimine Bakış Açılarının Belirlenmesi
Bakan Raşit, Kokonalıoğlu Hasan Tahsin, Çubuk Ferda Yeliz
Gsı Journals Serie A: Advancements İn Tourism, Recreation And Sports Sciences (7)2, 555 - 579
Doi: 10.53353/atrss.1486548
ISSN: 2645-9116
2024 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

2.
Determining Consumer Acceptability Of Vegan Chocolate İn Terms Of Gastronomic Sustainability
Savaş Elif, Bakan Raşit, Uçan Kayaalp Berre Zeynep
Journal Of Gastronomy Hospitality And Travel (Joghat) (7)2, 572 - 584
Doi: 10.33083/joghat.2024.420
ISSN: 2619-9548
2024 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

3.
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Talep Tahmin Yöntemlerinin Uygulanabilirliği (Butik İşletmelerde Bir Uygulama)
Sarıoğlan Mehmet, Bakan Raşit, Deveci Bilal
Journal Of Gastronomy Hospitality And Travel (6)2, 879 - 891
Doi: 10.33083/joghat.2023.308
ISSN: 2619-9548
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

4.
Küresel Bir Restoranda Servis Edilen Bitki Bazlı ve Et Bazlı Burgerlerin Tercih edilebilirliklerinin Karşılaştırılması*
Uçan Kayaalp Berre Zeynep, Bakan Raşit, Metin Erhan, Savaş Elif
Gsı Journals Serie A: Advancements İn Tourism, Recreation And Sports Sciences (6)1, 30 - 46
Doi: 10.53353/atrss.1194353
ISSN: 2645-9116
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

5.
Aşırı Yemek Yapma Korkusu (Mageirocophobia) Ölçeği’nin Geliştirilmesi
Uçan Kayaalp Berre Zeynep, Solmaz Avcıkurt Ayla, Bakan Raşit, Öztürk Emre, Metin Erhan
Kastamonu University (), -
Doi: 10.37847/tdtad.1189993
ISSN: 2587-1080
2022 Hakemli Ulusal DRJ Özgün Makale

Bildiriler

1.
Applicability Of Demand Forecasting Methods İn Food And Beverage Businesses (An application İn Boutique Businesses)
Sarıoğlan Mehmet, Deveci Bilal, Bakan Raşit
Vı: International Gastronomy Tourism Studies Congress (06.10.2022) , 216 - 233
ISBN: 978-605-4444-24-3
01.12.2022 Tam metin bildiri Uluslararası

2.
Lisansüstü Gastronomi Eğitiminde Uzaktan Eğitim Algıları
Sarıoğlan Mehmet, Bakan Raşit
International Conference On Educational Technology And Online Learning (23.06.2022) , -
Özet bildiri Ulusal

3.
Tarihsel Süreçte Türk Mutfağındaki Tatlılar
Çekal Nurten, Bakan Raşit
Vı. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu (01.10.2020) , 889 - 889
ISBN: : 978-605-254-301-6
05.10.2020 Özet bildiri Ulusal

1.
Applicability Of Demand Forecasting Methods İn Food And Beverage Businesses (An application İn Boutique Businesses)
Sarıoğlan Mehmet, Deveci Bilal, Bakan Raşit
Vı: International Gastronomy Tourism Studies Congress (06.10.2022) , 216 - 233
ISBN: 978-605-4444-24-3
01.12.2022 Tam metin bildiri Uluslararası

1.
Lisansüstü Gastronomi Eğitiminde Uzaktan Eğitim Algıları
Sarıoğlan Mehmet, Bakan Raşit
International Conference On Educational Technology And Online Learning (23.06.2022) , -
Özet bildiri Ulusal

2.
Tarihsel Süreçte Türk Mutfağındaki Tatlılar
Çekal Nurten, Bakan Raşit
Vı. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu (01.10.2020) , 889 - 889
ISBN: : 978-605-254-301-6
05.10.2020 Özet bildiri Ulusal

Projeler

1.
Kırklareli Köftesinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Soğuk Plazma Uygulamasının Raf Ömrü Üzerine Etkisinin İncelenmesi
12.08.2024 Kalkınma Bakanlığı ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 3.440.118,20 TÜRK LİRASI

2.
Trakya Bölgesi Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı Projesi
26.08.2022 Diğer (Ulusal) ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 1600000 TÜRK LİRASI

Verilen Dersler

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2023-2024	Mutfak Sanatları Uygulaması Iı	Türkçe	8
2022-2023	Pastacılık	Türkçe	4
2021-2022	Mutfak Sanatları Uygulaması I	Türkçe	6
2021-2022	Besin Güvenliği ve Hijyen	Türkçe	3
2021-2022	Temel Mutfak Teknikleri Iı	Türkçe	6
2021-2022	Temel Mutfak Teknikleri I	Türkçe	7

Üniversite Dışı Deneyim

1.
Grand Hotel Ontur
Pastahane Asistan Şef
2019 - 2020

2.
Boyalık Beach Hotel
Pastahane Asistan Şef
2017 - 2019

3.
Boyalık Beach Hotel
Demi Chef
2016 - 2016

4.
Boyalık Beach Hotel
Komi
2014 - 2014

5.
Akay Garden Resort Otel
Komi
2013 - 2022