Eğitim Durumu

2015 - 2022 Doktora
Sakarya Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Dr) (Abant İzzet Baysal Üniv. Ortak)
Tez Adı: MEYVELİ KEFİR ÜRETİMİNDE SÜKROZ İLE BİRLİKTE DOĞAL VE YAPAY TATLANDIRICI KULLANIMININ ÜRÜN KALİTESİNE ETKİSİ

2013 - 2015 Yüksek Lisans
Sakarya Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)
Tez Adı: Bazı yöresel sütlü tatlılarımızın fonksiyonel özellik kazandırılarak dondurmaya işlenmesi

2009 - 2013 Lisans
Namık Kemal Üniversitesi
Ziraat Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Pr.

Akademik Unvanlar

2017 Öğretim Görevlisi
Kırklareli Üniversitesi / Sağlık Yüksekokulu / Beslenme ve Diyetetik Bölümü / Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı

İdari Görevler

2018 Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bologna Koordinatör Yardımcısı
Kırklareli Üniversitesi / Sağlık Yüksekokulu

2017 Birim Akademik Teşvik Başvuru ve İnceleme Komisyonu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Üyesi
Kırklareli Üniversitesi

2017 Beslenme ve Diyetetik Mevlana Değişim Programı Bölüm Koordinatörü
Kırklareli Üniversitesi

2017 Kırklareli Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Kurulu Kırklareli Üniversitesi Temsilcisi
Kırklareli Üniversitesi

2017 Bologna Koordinatör Yardımcısı
Kırklareli Üniversitesi

2017 Kırklareli Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Kurulu Kırklareli Üniversitesi Temsilcisi
- / -

Kitap/Kitap Bölümü

1.
Geleneksel Türk İçecekleri
Komposto ve Hoşaf
Kulaksız Günaydı Zeynep Ece, Çakır Muhammet Ali
Nobel Akademik Yayınları
ISBN: 978-625-393-258-9
2023 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Ulusal

2.
Sağlık Araştırmalarında Transdisipliner Yaklaşımlar
Yağı Azaltılmış Süt ve Ürünlerinin İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi
Çakmak Kafadar Gökçe, Günaydı Zeynep Ece, Keskin Oğuzhan
Iksad Publishing House
ISBN: 978-625-7139-32-8
2020 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

Makaleler

1.
Phenolic Compounds, Amino Acid Profiles, And Antibacterial Properties Of Kefir Prepared Using Freeze-Dried Arbutus Unedo L. And Tamarindus İndica L. Fruits And Sweetened With Stevia, Monk Fruit Sweetener, And Aspartame
Kulaksız Günaydı Zeynep Ece, Ayar Ahmet
Journal Of Food Processıng And Preservatıon (), -
Doi: 10.1111/jfpp.16767
ISSN: 0145-8892
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

2.
Süt ve Ürünlerinde Tatlandırıcıların Kullanımı
Günaydı Zeynep Ece, Ayar Ahmet
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (9)3, 476 - 483
Doi: 10.24925/turjaf.v9i3.476-483.3718
ISSN: 2148-127X
2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale

1.
Phenolic Compounds, Amino Acid Profiles, And Antibacterial Properties Of Kefir Prepared Using Freeze-Dried Arbutus Unedo L. And Tamarindus İndica L. Fruits And Sweetened With Stevia, Monk Fruit Sweetener, And Aspartame
Kulaksız Günaydı Zeynep Ece, Ayar Ahmet
Journal Of Food Processıng And Preservatıon (), -
Doi: 10.1111/jfpp.16767
ISSN: 0145-8892
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

2.
Süt ve Ürünlerinde Tatlandırıcıların Kullanımı
Günaydı Zeynep Ece, Ayar Ahmet
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (9)3, 476 - 483
Doi: 10.24925/turjaf.v9i3.476-483.3718
ISSN: 2148-127X
2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale

Bildiriler

1.
A Study For Increasing The Functionality Of Traditional Turkish ”semolina Dessert” Ice Cream By The Addition Of Some Industrial Wastes And Probiotic Culture
Ayar Ahmet, Kulaksız Zeynep Ece, Sıçramaz Hatice
International Conference On Advances İn Science: Icas 2017 (13.09.2017 - 15.09.2017) , 48 - 51
13.09.2017 Tam metin bildiri Uluslararası

2.
The Relationship Between Sensory Properties And Other Features Of Some Traditional Cheeses
Ayar Ahmet, Günaydı Zeynep Ece, İkizkaya Yasemin
The 3rd International Symposium On ’traditional Foods From Adriatic To Caucasus’ (01.10.2015 - 04.10.2015) , -
04.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

1.
A Study For Increasing The Functionality Of Traditional Turkish ”semolina Dessert” Ice Cream By The Addition Of Some Industrial Wastes And Probiotic Culture
Ayar Ahmet, Kulaksız Zeynep Ece, Sıçramaz Hatice
International Conference On Advances İn Science: Icas 2017 (13.09.2017 - 15.09.2017) , 48 - 51
13.09.2017 Tam metin bildiri Uluslararası
2.
The Relationship Between Sensory Properties And Other Features Of Some Traditional Cheeses
Ayar Ahmet, Günaydı Zeynep Ece, İkizkaya Yasemin
The 3rd International Symposium On ’traditional Foods From Adriatic To Caucasus’ (01.10.2015 - 04.10.2015) , -
04.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

Projeler

1.
Sağlıklı Beslenelim Sağlıklı Büyüyelim
06.03.2019 - 15.05.2019 Diğer (Ulusal) ULUSAL Yürütücü Tamamlandı

2.
Bazı Yöresel Tatlılarımız Fonksiyonel Özellik Kazandırılarak Dondurmaya İşlenmesi
15.05.2015 - 16.11.2015 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı

3.
Diyet Lif Değeri Yüksek Bazı Gıda Sanayi Artıklarınınyoğurt ve Dondurmada Kullanılabilirliği ve Bu Ürünlerinkalitesi Üzerine Etkilerinin Araştırılması
02.01.2012 - 01.10.2014 -tübitak 1001 ULUSAL Bursiyer Tamamlandı

Verilen Dersler

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2022-2023	Besin Kontrolü ve Mevzuatı	Türkçe	2
2022-2023	Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi	Türkçe	2
2022-2023	Özel Durumlarda Beslenme	Türkçe	2
2022-2023	Besin Ambalajlama	Türkçe	2
2021-2022	Demografik Yapı ve Sağlık	Türkçe	2
2021-2022	Besin Teknolojisi	Türkçe	2
2021-2022	Besin Güvenliği	Türkçe	2
2021-2022	Özel Durumlarda Beslenme	Türkçe	2
2021-2022	Türk Mutfağı	Türkçe	2
2021-2022	Besin Kontrolü ve Mevzuatı	Türkçe	2
2021-2022	Beslenme Eğitimi	Türkçe	2
2021-2022	Besin Ambalajlama	Türkçe	2
2020-2021	Demografik Yapı ve Sağlık	Türkçe	2
2020-2021	Besin Kontrolü ve Mevzuatı	Türkçe	2
2020-2021	Besin Teknolojisi	Türkçe	2
2020-2021	Besin Güvenliği	Türkçe	2
2020-2021	Sosyal Antropolojiye Giriş	Türkçe	2
2020-2021	İş Ahlakı ve Sosyal Sorumluluk	Türkçe	2
2020-2021	Besin Destek Ürünleri ve Fonksiyonel Besinler	Türkçe	2
2020-2021	Besin Ambalajlama	Türkçe	2
2020-2021	Dünya Mutfakları	Türkçe	2
2020-2021	Türk Mutfağı	Türkçe	2
2019-2020	Hastalıklarda Beslenme	Türkçe	2
2019-2020	Besin Kontrolü ve Mevzuatı	Türkçe	2
2019-2020	Besin Teknolojisi	Türkçe	2
2019-2020	Besin Güvenliği	Türkçe	2
2019-2020	Demografik Yapı ve Sağlık	Türkçe	2
2019-2020	Sosyal Antropolojiye Giriş	Türkçe	2
2019-2020	İş Ahlakı ve Sosyal Sorumluluk	Türkçe	2
2019-2020	Özel Durumlarda Beslenme	Türkçe	2
2019-2020	Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi	Türkçe	2
2019-2020	Besin Ambalajlama	Türkçe	2
2019-2020	Dünya Mutfakları	Türkçe	2
2019-2020	Türk Mutfağı	Türkçe	2
2018-2019	Besin Kontrolü ve Mevzuatı	Türkçe	2
2018-2019	Besin Teknolojisi	Türkçe	2
2018-2019	Besin Güvenliği	Türkçe	2
2018-2019	Demografik Yapı ve Sağlık	Türkçe	2
2018-2019	Sosyal Antropolojiye Giriş	Türkçe	2
2018-2019	İş Ahlakı ve Sosyal Sorumluluk	Türkçe	2
2018-2019	Özel Durumlarda Beslenme	Türkçe	2
2018-2019	Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi	Türkçe	2
2018-2019	Besin Ambalajlama	Türkçe	2
2018-2019	Dünya Mutfakları	Türkçe	2
2018-2019	Türk Mutfağı	Türkçe	2
2017-2018	Mezuniyet Projesi-Iı	Türkçe	2
2017-2018	Besin Kontrolü ve Mevzuatı	Türkçe	2
2017-2018	Besin Teknolojisi	Türkçe	2
2017-2018	Besin Güvenliği	Türkçe	2
2017-2018	Demografik Yapı ve Sağlık	Türkçe	2
2017-2018	Sosyal Antropolojiye Giriş	Türkçe	2
2017-2018	Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi	Türkçe	2
2017-2018	Seminer-I	Türkçe	2
2017-2018	Mezuniyet Projesi-I	Türkçe	2
2017-2018	Besin Destek Ürünleri ve Fonksiyonel Besinler	Türkçe	2
2017-2018	Besin Ambalajlama	Türkçe	2
2016-2017	Beslenme Ekolojisi	Türkçe	2
2016-2017	Besin Teknolojisi	Türkçe	2
2016-2017	Besin Güvenliği	Türkçe	2
2016-2017	Demografik Yapı ve Sağlık	Türkçe	2
2016-2017	Sosyal Antropolojiye Giriş	Türkçe	2

Diğer Etkileşimler

1.
Kurumsal Mesleki Gelişim Eğitici Eğitimi
Sertifika
09.12.2019 - 24.12.2019 Ulusal

2.
Iso 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi Bilgilendirme
Sertifika
22.04.2013 - 22.04.2013 Ulusal

3.
Iso 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi İç Denetçi
Sertifika
21.04.2013 - 21.04.2013 Ulusal