Eğitim Durumu

2007 - 2013 Doktora
Namık Kemal Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Dr)
Tez Adı: Transglutaminaz ilave edilerek üretilen piliç burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

2003 - 2006 Yüksek Lisans
Akdeniz Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)
Tez Adı: Farklı pişirme yöntemlerinin hamsi balığının besinsel ve kalite özelliklerine etkisinin incelenmesi

1999 - 2003 Lisans
Akdeniz Üniversitesi
Ziraat Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Pr.

Akademik Unvanlar

2014 Doktor Öğretim Üyesi
Kırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

2013 - 2013 Yardımcı Doçent
İstanbul Aydın Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Bilimleri Anabilim Dalı

2008 - 2013 Öğretim Görevlisi
İstanbul Aydın Üniversitesi / Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu

İdari Görevler

2020 Gıda İhtisaslaşma Koordinatörlüğü Koordinasyon Kurulu Üyeliği
Kırklareli Üniversitesi

2019 Birim Bilimsel Araştırma Projelerideğerlendirme Kurulu Üyeliği
Kırklareli Üniversitesi

2019 Fakülte Kurumsal Açık Erişim ve Kurumsal Arşiv Sorumlusu
Kırklareli Üniversitesi

2014 Bölüm Başkan Yardımcısı
Kırklareli Üniversitesi

2012 - 2015 Program Başkanı
İstanbul Aydın Üniversitesi

2011 - 2013 Bölüm Başkan Yardımcısı
İstanbul Aydın Üniversitesi

Kitap/Kitap Bölümü

1.
Gıda Mühendisliğinde Yeni Yaklaşımlar
Gıda İşlemede Yenilikçi Bir Proses: Soğuk Plazma Tekniği
Kopuk Berkay, Güneş Recep, Uran Harun
İksad Yayınevi
ISBN: 978-625-367-988-0
2024 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

2.
A Review Of Biological Activities And Food Applications Of Natural Plant-Based Extracts

Özcan Başak Ebru, Uran Harun
Platanus Publishing
ISBN: 978-625-6454-91-0
2024 Bilimsel Kitap Tümü Uluslararası

3.
Mutfakta Geleneksel Ürün Uygulamaları
Tahin
Badem Abdullah, Güneş Recep, Uran Harun
Literatürk Academia
ISBN: 978-625-7606-71-4
2022 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Ulusal

4.
Engineering Sciences: Innovative Approaches
The Use Of Pulsed Electrıc Fıeld (Pef) Technıque In Meat Industry
Kopuk Berkay, Uran Harun
Livre de Lyon
ISBN: 978-2-38236-178-8
2021 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

Makaleler

1.
Usage Of Pea Protein And Fibre İn The Production Of Tekirdag Meatball
Özabravci Arzu, Yılmaz İsmail, Uran Harun
Fleischwirtschaft (104)8, 48 - 53
ISSN: 0015-363X
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

2.
Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis, Uran Harun
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (11), 2072 - 2079
Doi: 10.24925/turjaf.v11i11.2072-2079.6238
ISSN: 2148-127X
2023 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

3.
Su Ürünlerinde Histamin Oluşumu ve Önemi
Bayraktar Ecem, Uran Harun
Kirklareli Universitesi Muhendislik ve Fen Bilimleri Dergisi (9)2, 540 - 551
Doi: 10.34186/klujes.1384746
ISSN: 2458-7494
2023 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Derleme Makale

4.
Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis, Uran Harun
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (11)11, 2072-2079
Doi: 10.24925/turjaf.v11i11.2072-2079.6238
2023 Hakemli Uluslararası Tr-Dizin Özgün Makale

5.
The Effects Of Different Herbs On The Quality Characteristics Of Sucuk (Turkish Dry-Fermented Sausage)
Uran Harun, Kopuk Berkay, Özkan Aslı, Özyar Öykü
Food And Health (8)3, 229 - 240
Doi: 10.3153/FH22022
ISSN: 2602-2834
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

6.
Altın Tahıl: Kinoa
Sevindik Ayşegül, Gültekin Remziye Nur, Uran Harun
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi (7)1, 155 - 165
Doi: 10.34186/klujes.934910
ISSN: 2458-7494
2021 Hakemli Uluslararası index copernicus Derleme Makale

7.
Effects Of Treatment With Chitosan On Sensory And Chemical Quality Parameters Of Frozen Shrimp
Bingöl Enver Barış, Uran Harun, Bostan Kamil, Varlık Candan, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi (19)3, 399 - 405
Doi: 10.9775/kvfd.2012.7902
ISSN: 1300-6045
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

1.
Usage Of Pea Protein And Fibre İn The Production Of Tekirdag Meatball
Özabravci Arzu, Yılmaz İsmail, Uran Harun
Fleischwirtschaft (104)8, 48 - 53
ISSN: 0015-363X
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

2.
Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis, Uran Harun
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (11), 2072 - 2079
Doi: 10.24925/turjaf.v11i11.2072-2079.6238
ISSN: 2148-127X
2023 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

3.
Su Ürünlerinde Histamin Oluşumu ve Önemi
Bayraktar Ecem, Uran Harun
Kirklareli Universitesi Muhendislik ve Fen Bilimleri Dergisi (9)2, 540 - 551
Doi: 10.34186/klujes.1384746
ISSN: 2458-7494
2023 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Derleme Makale

4.
Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis, Uran Harun
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (11)11, 2072-2079
Doi: 10.24925/turjaf.v11i11.2072-2079.6238
2023 Hakemli Uluslararası Tr-Dizin Özgün Makale

5.
The Effects Of Different Herbs On The Quality Characteristics Of Sucuk (Turkish Dry-Fermented Sausage)
Uran Harun, Kopuk Berkay, Özkan Aslı, Özyar Öykü
Food And Health (8)3, 229 - 240
Doi: 10.3153/FH22022
ISSN: 2602-2834
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

6.
Altın Tahıl: Kinoa
Sevindik Ayşegül, Gültekin Remziye Nur, Uran Harun
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi (7)1, 155 - 165
Doi: 10.34186/klujes.934910
ISSN: 2458-7494
2021 Hakemli Uluslararası index copernicus Derleme Makale

7.
Effects Of Treatment With Chitosan On Sensory And Chemical Quality Parameters Of Frozen Shrimp
Bingöl Enver Barış, Uran Harun, Bostan Kamil, Varlık Candan, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi (19)3, 399 - 405
Doi: 10.9775/kvfd.2012.7902
ISSN: 1300-6045
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

Bildiriler

1.
Extraction Of Bioactive Compounds From Medicinal And Aromatic Plants By Conventional And Green Technologies
Özcan Başak Ebru, Bayraktar Ecem, Uran Harun
12th International Istanbul Scientific Research Congress (29.05.2024) , 109 - 122
Doi: 10.5281/ZENODO.11394789
ISBN: 978-625-6879-60-7
31.05.2024 Tam metin bildiri Uluslararası

2.
Instant Hardaliye Production
Yanardağ Karabulut Şeyda, Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Conference On Scientific And Academic Research (25.12.2023) , 193 - 193
ISBN: 978-625-6530-75-1
28.12.2023 Özet bildiri Ulusal

3.
Determination Of Various Properties Of Meatballs Produced By Quinoa Flour
Erşahin Elif, Uran Harun
4th International Gap Food, Agriculture And Veterinary Sciences Congress (26.06.2021 - 27.06.2021) , 70 - 71
ISBN: 978-605-70719-4-1
05.07.2021 Özet bildiri Uluslararası

4.
Bionanocomposite Applications For Cheese Packaging
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Özcan Yılmaz, Uran Harun
3rd International Conference On Organic Electronic Material Technologies (Oemt2018) (20.10.2018 - 22.10.2018) , 152 - 152
15.11.2018 Özet bildiri Uluslararası

5.
Antifungal Effects Of Beehives Containing Different Antimicrobial Polymers On Pathojenic Microscopic Fungi
Durak Muhammed Zeki, Çakır Elif, Şenol Ezgi, Uran Harun
6th International Muğla Beekeeping Pine Honey Congress (15.10.2018 - 19.10.2018) , 128 - 131
ISBN: 978-605-66673-2-9
15.10.2018 Tam metin bildiri Uluslararası

6.
Usage Possibilities Of Biosensors İn Food Technology
Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice
3rd International Organic Electronic Material Technology Conference (22.09.2018 - 25.09.2018) , 455 - 461
ISBN: 978-605-68918-1-6
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası

7.
Nanotechnology Applications İn Food Packaging
Kocamaz Özcan Başak Ebru, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
3rd International Organic Electronic Material Technology Conference (22.09.2018 - 25.09.2018) , 216 - 225
ISBN: 978-605-68918-1-6
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası

8.
Decontamination Of Chicken Meat With Evaporated Ethyl Pyruvate
Çetin Bayram, Uran Harun
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 42 - 42
ISBN: 978-605-82017-0-5
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası

9.
Effect Of Lactulose Addition On Some Quality Characteristics Of Turkish Type Fermented Sausages
Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Çetin Bayram
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 137 - 137
ISBN: 978-605-82017-0-5
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası

10.
Drying And Texturing Of Fresh Meat And Fish By Instant Controlled Pressure Drop Technology
Güneş Recep, Uran Harun, Yılmaz İsmail
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 40 - 40
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası

11.
As A Novel Food Processing Technology: Instant Controlled Pressure Drop (D.ı.c.)
Güneş Recep, Uran Harun, Kurultay Şefik
3rd International Congress On Natural And Engineering Sciences (21.07.2017 - 25.07.2017) , 32 - 32
21.07.2017 Özet bildiri Uluslararası

12.
Decontamination Of The Emulsified Meat Products By Vaporized Ethyl Pyruvate
Çetin Bayram, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 558 - 558
ISBN: 978-605-4265-46-6
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası

13.
Lactulose Formation And Detection İn Milk And Dairy Products
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 592 - 592
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası

14.
Utilization Possibilities Of Byproducts And Waste Materials Occured İn Meat Industry
Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 598 - 598
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası

15.
Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Chicken Meat
Çetin Bayram, Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 586 - 586
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası

16.
Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Sausages
Çetin Bayram, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki, Noğay Oğuzhan
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 171 - 172
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası

17.
Effects Of Various Spices On Organoleptic Properties And Microbiological Quality Of Meatballs
Çetin Bayram, Uran Harun
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 219 - 220
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası

18.
Investigation Of Some Chemical And Sensory Quality Changes Of Sausages Produced By The Addition Of Cranberry And Rosehip During Refrigerated Storage
Uran Harun, Çetin Bayram
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 223 - 224
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası

19.
A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom
Uran Harun, Çetin Bayram, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 481 - 481
ISBN: 978-605-4265-37-4
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

20.
Traditional Dried Meat Products Produced With Different Methods
Uran Harun, Aksu Filiz, Çetin Bayram
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 158 - 158
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

21.
Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Various Medicinal Aromatic Herbs And Spices
Sandıkçı Altunatmaz Sema, Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz, Uran Harun, Yıkmış Seydi
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 346 - 346
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

22.
Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Croquant And Snack Foods
Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 416 - 416
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

23.
Determination Of The Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag
Uran Harun, Yılmaz İsmail
Internaional U.a.b. B.e.n.a Conference (28.05.2015 - 30.05.2015) , 207 - 207
28.05.2015 Özet bildiri Uluslararası

24.
Ambalajlı Kuru Çorbaların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Uran Harun, Sandıkçı Altunatmaz Sema
5. Gıda Güvenliği Kongresi (07.05.2015 - 08.05.2015) , 85 - 85
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal

25.
Yenilebilir Film ve Antimikrobiyal Madde ile Kaplanan Balkabağı Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Değişik Ambalajlama Teknikleri ile Muhafazanın Etkisi
Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Uran Harun
2. İç Anadolu Tarım ve Gıda Kongresi (28.04.2015 - 30.04.2015) , 245 - 245
28.04.2015 Özet bildiri Ulusal

26.
The Level Of Hand Hygiene Of Production And Sales Staff And Microbiological Properties Of Food Contact Surfaces İn Food Retailing
Aksu Filiz, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Aksu Harun
Iı. International Vet İstanbul Group Congress (07.04.2015 - 09.04.2015) , 755 - 755
07.04.2015 Özet bildiri Uluslararası

27.
Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced By The Addition Of Transglutaminase
Uran Harun, Yılmaz İsmail
2nd International Congress On Food Technology (05.11.2014 - 07.11.2014) , 290 - 290
05.11.2014 Özet bildiri Uluslararası

28.
Using Of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products
Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 104 - 104
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası

29.
A Popular Street Food Simit
Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz, Uran Harun, Ünver Alçay Ayla
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 231 - 231
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası

30.
A Study On The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed İn Istanbul
Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 232 - 232
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası

31.
Global Halal Food Sector And The Role Of Turkey
Uran Harun, Durak Muhammed Zeki, Gündüz Hüseyin Hüsnü, Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 590 - 590
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası

32.
İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Varlık Candan
4. Gıda Güvenliği Kongresi (14.05.2013 - 15.05.2013) , 113 - 114
14.05.2013 Özet bildiri Ulusal

33.
Some Chemical Properties Of Commercial Honeys Consumed İn İstanbul
Uran Harun, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
Eurofoodchem Xvıı (07.05.2013 - 10.05.2013) , 587 - 587
07.05.2013 Özet bildiri Uluslararası

34.
Karideslerin Kitosan ve Melanoz İnhibitörleri ile Muamelesinin Dondurulmuş Muhafaza Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalite Üzerine Etkisi
Varlık Candan, Bostan Kamil, Uran Harun, Bingöl Enver Barış, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem
11. Gıda Kongresi (10.10.2012 - 12.10.2012) , 442 - 442
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal

35.
Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan Kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
11. Gıda Kongresi (10.10.2012 - 12.10.2012) , 365 - 365
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal

36.
Effects Of Treatment With Chitosan Combinations On Microbiological Growth During Cold Storage Of Raw Shrimps
Bostan Kamil, Varlık Candan, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem, Bingöl Enver Barış, Uran Harun
23rd International Icfhm Symposium Food Micro (03.09.2012 - 07.09.2012) , 812 - 812
03.09.2012 Özet bildiri Uluslararası

37.
Geleneksel Bir Trakya Lezzeti: Cizleme (Mayalı Akıtma)
Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Varlık Candan
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 575 - 576
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal

38.
Pancar Pekmezi
Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Sertakan Selda
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 613 - 614
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal

39.
Fonksiyonel Bir İçecek: Boza
Sertakan Selda, Uran Harun, Aksu Filiz
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 570 - 570
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Özet bildiri Ulusal

40.
Trakya Tarhanası
Aksu Filiz, Uran Harun, Ünver Alçay Ayla, Sertakan Selda, Varlık Candan
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 669 - 671
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal

41.
Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı: “Kaymaçina”
Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun, Aksu Harun
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 672 - 674
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal

42.
Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi
Uran Harun, Aksu Filiz, Varlık Candan
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 90 - 90
ISBN: 978-605-01-0212-3
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal

43.
Gıda Endüstrisinde Biyofilm Oluşumuna Bağlı Riskler
Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 105 - 105
ISBN: 978-605-01-0212-3
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal

44.
Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası
Uran Harun, Aksu Filiz
The 1st International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (15.04.2010 - 17.04.2010) , 395 - 397
15.04.2010 Tam metin bildiri Uluslararası

45.
Transglutaminaz ve Gıda Sanayinde Kullanımı
Uran Harun, Yılmaz İsmail
6. Gıda Mühendisliği Kongresi (06.11.2009 - 08.11.2009) , 357 - 362
06.11.2009 Tam metin bildiri Ulusal

46.
The Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ
Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Velioğlu Hasan Murat, Uran Harun
Sustainable Development İn Southeast Europe (16.06.2009 - 18.06.2009) , -
16.06.2009 Özet bildiri Uluslararası

1.
Extraction Of Bioactive Compounds From Medicinal And Aromatic Plants By Conventional And Green Technologies
Özcan Başak Ebru, Bayraktar Ecem, Uran Harun
12th International Istanbul Scientific Research Congress (29.05.2024) , 109 - 122
Doi: 10.5281/ZENODO.11394789
ISBN: 978-625-6879-60-7
31.05.2024 Tam metin bildiri Uluslararası
2.
Determination Of Various Properties Of Meatballs Produced By Quinoa Flour
Erşahin Elif, Uran Harun
4th International Gap Food, Agriculture And Veterinary Sciences Congress (26.06.2021 - 27.06.2021) , 70 - 71
ISBN: 978-605-70719-4-1
05.07.2021 Özet bildiri Uluslararası
3.
Bionanocomposite Applications For Cheese Packaging
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Özcan Yılmaz, Uran Harun
3rd International Conference On Organic Electronic Material Technologies (Oemt2018) (20.10.2018 - 22.10.2018) , 152 - 152
15.11.2018 Özet bildiri Uluslararası
4.
Antifungal Effects Of Beehives Containing Different Antimicrobial Polymers On Pathojenic Microscopic Fungi
Durak Muhammed Zeki, Çakır Elif, Şenol Ezgi, Uran Harun
6th International Muğla Beekeeping Pine Honey Congress (15.10.2018 - 19.10.2018) , 128 - 131
ISBN: 978-605-66673-2-9
15.10.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
5.
Usage Possibilities Of Biosensors İn Food Technology
Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice
3rd International Organic Electronic Material Technology Conference (22.09.2018 - 25.09.2018) , 455 - 461
ISBN: 978-605-68918-1-6
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
6.
Nanotechnology Applications İn Food Packaging
Kocamaz Özcan Başak Ebru, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
3rd International Organic Electronic Material Technology Conference (22.09.2018 - 25.09.2018) , 216 - 225
ISBN: 978-605-68918-1-6
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
7.
Decontamination Of Chicken Meat With Evaporated Ethyl Pyruvate
Çetin Bayram, Uran Harun
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 42 - 42
ISBN: 978-605-82017-0-5
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
8.
Effect Of Lactulose Addition On Some Quality Characteristics Of Turkish Type Fermented Sausages
Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Çetin Bayram
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 137 - 137
ISBN: 978-605-82017-0-5
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
9.
Drying And Texturing Of Fresh Meat And Fish By Instant Controlled Pressure Drop Technology
Güneş Recep, Uran Harun, Yılmaz İsmail
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 40 - 40
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
10.
As A Novel Food Processing Technology: Instant Controlled Pressure Drop (D.ı.c.)
Güneş Recep, Uran Harun, Kurultay Şefik
3rd International Congress On Natural And Engineering Sciences (21.07.2017 - 25.07.2017) , 32 - 32
21.07.2017 Özet bildiri Uluslararası
11.
Decontamination Of The Emulsified Meat Products By Vaporized Ethyl Pyruvate
Çetin Bayram, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 558 - 558
ISBN: 978-605-4265-46-6
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
12.
Lactulose Formation And Detection İn Milk And Dairy Products
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 592 - 592
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
13.
Utilization Possibilities Of Byproducts And Waste Materials Occured İn Meat Industry
Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 598 - 598
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
14.
Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Chicken Meat
Çetin Bayram, Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 586 - 586
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
15.
Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Sausages
Çetin Bayram, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki, Noğay Oğuzhan
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 171 - 172
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
16.
Effects Of Various Spices On Organoleptic Properties And Microbiological Quality Of Meatballs
Çetin Bayram, Uran Harun
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 219 - 220
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
17.
Investigation Of Some Chemical And Sensory Quality Changes Of Sausages Produced By The Addition Of Cranberry And Rosehip During Refrigerated Storage
Uran Harun, Çetin Bayram
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 223 - 224
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
18.
A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom
Uran Harun, Çetin Bayram, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 481 - 481
ISBN: 978-605-4265-37-4
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
19.
Traditional Dried Meat Products Produced With Different Methods
Uran Harun, Aksu Filiz, Çetin Bayram
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 158 - 158
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
20.
Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Various Medicinal Aromatic Herbs And Spices
Sandıkçı Altunatmaz Sema, Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz, Uran Harun, Yıkmış Seydi
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 346 - 346
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
21.
Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Croquant And Snack Foods
Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 416 - 416
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
22.
Determination Of The Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag
Uran Harun, Yılmaz İsmail
Internaional U.a.b. B.e.n.a Conference (28.05.2015 - 30.05.2015) , 207 - 207
28.05.2015 Özet bildiri Uluslararası
23.
The Level Of Hand Hygiene Of Production And Sales Staff And Microbiological Properties Of Food Contact Surfaces İn Food Retailing
Aksu Filiz, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Aksu Harun
Iı. International Vet İstanbul Group Congress (07.04.2015 - 09.04.2015) , 755 - 755
07.04.2015 Özet bildiri Uluslararası
24.
Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced By The Addition Of Transglutaminase
Uran Harun, Yılmaz İsmail
2nd International Congress On Food Technology (05.11.2014 - 07.11.2014) , 290 - 290
05.11.2014 Özet bildiri Uluslararası
25.
Using Of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products
Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 104 - 104
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
26.
A Popular Street Food Simit
Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz, Uran Harun, Ünver Alçay Ayla
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 231 - 231
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
27.
A Study On The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed İn Istanbul
Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 232 - 232
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
28.
Global Halal Food Sector And The Role Of Turkey
Uran Harun, Durak Muhammed Zeki, Gündüz Hüseyin Hüsnü, Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 590 - 590
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
29.
Some Chemical Properties Of Commercial Honeys Consumed İn İstanbul
Uran Harun, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
Eurofoodchem Xvıı (07.05.2013 - 10.05.2013) , 587 - 587
07.05.2013 Özet bildiri Uluslararası
30.
Effects Of Treatment With Chitosan Combinations On Microbiological Growth During Cold Storage Of Raw Shrimps
Bostan Kamil, Varlık Candan, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem, Bingöl Enver Barış, Uran Harun
23rd International Icfhm Symposium Food Micro (03.09.2012 - 07.09.2012) , 812 - 812
03.09.2012 Özet bildiri Uluslararası
31.
Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası
Uran Harun, Aksu Filiz
The 1st International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (15.04.2010 - 17.04.2010) , 395 - 397
15.04.2010 Tam metin bildiri Uluslararası
32.
The Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ
Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Velioğlu Hasan Murat, Uran Harun
Sustainable Development İn Southeast Europe (16.06.2009 - 18.06.2009) , -
16.06.2009 Özet bildiri Uluslararası

1.
Instant Hardaliye Production
Yanardağ Karabulut Şeyda, Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Conference On Scientific And Academic Research (25.12.2023) , 193 - 193
ISBN: 978-625-6530-75-1
28.12.2023 Özet bildiri Ulusal

2.
Ambalajlı Kuru Çorbaların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Uran Harun, Sandıkçı Altunatmaz Sema
5. Gıda Güvenliği Kongresi (07.05.2015 - 08.05.2015) , 85 - 85
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal

3.
Yenilebilir Film ve Antimikrobiyal Madde ile Kaplanan Balkabağı Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Değişik Ambalajlama Teknikleri ile Muhafazanın Etkisi
Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Uran Harun
2. İç Anadolu Tarım ve Gıda Kongresi (28.04.2015 - 30.04.2015) , 245 - 245
28.04.2015 Özet bildiri Ulusal

4.
İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Varlık Candan
4. Gıda Güvenliği Kongresi (14.05.2013 - 15.05.2013) , 113 - 114
14.05.2013 Özet bildiri Ulusal

5.
Karideslerin Kitosan ve Melanoz İnhibitörleri ile Muamelesinin Dondurulmuş Muhafaza Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalite Üzerine Etkisi
Varlık Candan, Bostan Kamil, Uran Harun, Bingöl Enver Barış, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem
11. Gıda Kongresi (10.10.2012 - 12.10.2012) , 442 - 442
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal

6.
Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan Kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
11. Gıda Kongresi (10.10.2012 - 12.10.2012) , 365 - 365
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal

7.
Geleneksel Bir Trakya Lezzeti: Cizleme (Mayalı Akıtma)
Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Varlık Candan
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 575 - 576
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal

8.
Pancar Pekmezi
Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Sertakan Selda
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 613 - 614
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal

9.
Fonksiyonel Bir İçecek: Boza
Sertakan Selda, Uran Harun, Aksu Filiz
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 570 - 570
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Özet bildiri Ulusal

10.
Trakya Tarhanası
Aksu Filiz, Uran Harun, Ünver Alçay Ayla, Sertakan Selda, Varlık Candan
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 669 - 671
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal

11.
Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı: “Kaymaçina”
Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun, Aksu Harun
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 672 - 674
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal

12.
Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi
Uran Harun, Aksu Filiz, Varlık Candan
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 90 - 90
ISBN: 978-605-01-0212-3
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal

13.
Gıda Endüstrisinde Biyofilm Oluşumuna Bağlı Riskler
Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 105 - 105
ISBN: 978-605-01-0212-3
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal

14.
Transglutaminaz ve Gıda Sanayinde Kullanımı
Uran Harun, Yılmaz İsmail
6. Gıda Mühendisliği Kongresi (06.11.2009 - 08.11.2009) , 357 - 362
06.11.2009 Tam metin bildiri Ulusal

Projeler

1.
Kırklareli Köftesinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Soğuk Plazma Uygulamasının Raf Ömrü Üzerine Etkisinin İncelenmesi
12.08.2024 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Devam Ediyor 3.221.531 TÜRK LİRASI

2.
Kırklareli’ne Özgü Bölgesel Ürünlerin Aroma Profilinin Belirlenmesi
01.08.2023 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 2.992.461,52 TÜRK LİRASI

3.
Hardaliye Üretimi, Optimizasyonu ve Farklı Şekillerde İşlenerek Değerlendirilmesi
29.11.2022 - 29.11.2024 Bölgesel Kalkınma Odaklı Misyon Farklılaşması ve İhtisaslaşma Programı Projesi (Bkop) Ulusal Yürütücü Devam ediyor 1.264.639,02 TL

4.
Hardaliye Üretimi, Optimizasyonu ve Farklı Şekillerde İşlenerek Değerlendirilmesi
19.11.2022 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Devam Ediyor 1.264.639,02 TÜRK LİRASI

5.
Hardaliye'de Propolis Ekstraktı Kullanımının Ürün Raf Ömrü ve Kalitesi Üzerine Etkilerinin Değerlendirilmesi
15.08.2022 - 15.08.2023 -tübitak 1002 ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 44.835,00 TÜRK LİRASI

6.
Tr21/21/Sogep-Klü/0001 Süt ve Süt Ürünleri Ar-Ge ve Uygulamalı Eğitim Pilot Tesisi (Sütap)
17.02.2021 - 01.02.2024 Kalkınma Bakanlığı ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 1.698.941,35 TÜRK LİRASI

7.
Propolis İlavesiyle Üretilen ve Buzdolabı Koşullarında Muhafaza Edilen Köftelerin Kalite Özellikleri ile Raf Ömürlerinin Belirlenmesi
29.09.2020 - 01.02.2022 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 19.625,00 TÜRK LİRASI

8.
Emülsifiye Et Ürünlerinin Buharlaştırılmış Ethyl Pyruvate ile Dekontaminasyonu
02.11.2015 - 28.12.2016 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 20.627,73 TÜRK LİRASI

9.
Prebiyotik Özellikli Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
01.10.2015 - 04.05.2017 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 25.399,62 TÜRK LİRASI

10.
Kitosan ile Muamelenin Karides Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi
01.10.2010 - 01.02.2012 -tübitak 1002 ULUSAL Bursiyer Tamamlandı 24.900 TÜRK LİRASI

11.
Farklı Gaz Kombinasyonları Kullanılarak Modifiye Atmosferde Paketlenmiş ve 4oc de Depolanmış Sığır Eti Tavuk Eti ve Sosislerin Kalite Değişimleri ve Raf Ömrünün Belirlenmesi
20.09.2004 - 26.05.2006 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yardımcı Personel Tamamlandı

Verilen Dersler

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2020-2021	İş Yerinde Mühendislik Eğitim Programı	Türkçe	5
2020-2021	Girişimcilik	Türkçe	2
2020-2021	Beslenme	Türkçe	2
2020-2021	Su Ürünleri İşleme Teknolojisi	Türkçe	3
2020-2021	Gıda Maddelerinin Ambalajlanması	Türkçe	3
2020-2021	Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemler	Türkçe	3
2020-2021	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	2
2020-2021	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler Iı	Türkçe	4
2020-2021	Bitirme Projesi	Türkçe	2
2020-2021	Gıda Mühendisliğine Giriş ve Etik	Türkçe	2
2020-2021	Mesleki İngilizce I	İngilizce	3
2020-2021	Beslenme	Türkçe	2
2020-2021	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I	Türkçe	2
2020-2021	Gıda Maddelerinin Ambalajlanması	Türkçe	3
2020-2021	Gıda Yan Ürünleri	Türkçe	2
2019-2020	Girişimcilik	Türkçe	2
2019-2020	İş Yerinde Mühendislik Eğitim Programı-İmep	Türkçe	5
2019-2020	Su Ürünleri İşleme Teknolojisi	Türkçe	3
2019-2020	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	2
2019-2020	Gıda Mühendisliği Temel İşlemler Iı	Türkçe	4
2019-2020	Mesleki İngilizce I	Türkçe	3
2019-2020	Bitirme Projesi	Türkçe	2
2019-2020	Gıda Maddelerinin Ambalajlanması	Türkçe	3
2019-2020	Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemler	Türkçe	3
2019-2020	Gıda Yan Ürünleri	Türkçe	2
2019-2020	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I	Türkçe	2
2019-2020	Beslenme	Türkçe	2
2019-2020	Gıda Mühendisliğine Giriş	Türkçe	2
2018-2019	Girişimcilik	Türkçe	2
2018-2019	Bitirme Projesi-Iı	Türkçe	2
2018-2019	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
2018-2019	Gıda Mühendisliğine Giriş	Türkçe	2
2018-2019	Beslenme	Türkçe	2
2018-2019	Gıda Yan Ürünleri	Türkçe	2
2018-2019	Mesleki İngilizce-I	Türkçe	3
2018-2019	Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I	Türkçe	2
2018-2019	Proses Kontrol	Türkçe	3
2018-2019	Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemler	Türkçe	3
2018-2019	Su Ürünleri İşleme Teknolojisi	Türkçe	3
2018-2019	Gıda Maddelerinin Ambalajlanması	Türkçe	3
2018-2019	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı	Türkçe	4
2018-2019	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	2
2017-2018	Bitirme Projesi-Iı	Türkçe	2
2017-2018	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
2017-2018	Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemler	Türkçe	3
2017-2018	Su Ürünleri İşleme Teknolojisi	Türkçe	3
2017-2018	Gıda Maddelerinin Ambalajlanması	Türkçe	3
2017-2018	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı	Türkçe	4
2017-2018	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	2
2017-2018	Gıda Yan Ürünleri	Türkçe	2
2017-2018	Beslenme	Türkçe	2
2017-2018	Gıda Mühendisliğine Giriş	Türkçe	2
2017-2018	Mesleki İngilizce-I	Türkçe	3
2017-2018	Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I	Türkçe	2
2016-2017	Mesleki İngilizce-I	Türkçe	3
2016-2017	Gıda Mühendisliğine Giriş	Türkçe	2
2016-2017	Beslenme	Türkçe	2
2016-2017	Bitirme Projesi-Iı	Türkçe	2
2016-2017	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
2016-2017	Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I	Türkçe	2
2016-2017	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı	Türkçe	4
2016-2017	Gıda Yan Ürünleri	Türkçe	2
2016-2017	Et Teknolojisi	Türkçe	4
2016-2017	Su Ürünleri İşleme Teknolojisi	Türkçe	3
2016-2017	Gıda Maddelerinin Ambalajlanması	Türkçe	3
2016-2017	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	2
2015-2016	Bitirme Projesi-Iı	Türkçe	2
2015-2016	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
2015-2016	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı	Türkçe	4
2015-2016	Su Ürünleri İşleme Teknolojisi	Türkçe	3
2015-2016	Gıda Maddelerinin Ambalajlanması	Türkçe	3
2015-2016	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	2
2015-2016	Mesleki İngilizce-I	İngilizce	3
2015-2016	Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I	Türkçe	2
2014-2015	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	2
2014-2015	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı	Türkçe	4
2014-2015	Mesleki İngilizce-I	İngilizce	3
2014-2015	Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I	Türkçe	2

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2012-2013	Mezuniyet Projesi	Türkçe	2
2012-2013	Tahıl Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	4
2012-2013	Sosyal Sorumluluk ve Etik	Türkçe	2
2012-2013	Et ve Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	4
2012-2013	İş Sağlığı ve Güvenliği	Türkçe	2
2012-2013	Su Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	2
2012-2013	Meyve Sebze Teknolojisi	Türkçe	3
2012-2013	Mesleki İngilizce-I	İngilizce	2
2012-2013	Gıda Kodeksi ve Standartları	Türkçe	2
2012-2013	Gıda Endüstrisinde Ambalajlama	Türkçe	2
2012-2013	Gıda Analizleri ve Katkı Maddeleri	Türkçe	3
2012-2013	Bitkisel Yağ Teknolojisi	Türkçe	2
2012-2013	Laboratuvar Teknikleri	Türkçe	4
2011-2012	Mezuniyet Projesi	Türkçe	2
2011-2012	Tahıl Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	4
2011-2012	Sosyal Sorumluluk ve Etik	Türkçe	2
2011-2012	Et ve Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	4
2011-2012	Su Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	2
2011-2012	Meyve Sebze Teknolojisi	Türkçe	3
2011-2012	Mesleki İngilizce-I	İngilizce	2
2011-2012	Gıda Kodeksi ve Standartları	Türkçe	2
2011-2012	Bitkisel Yağ Teknolojisi	Türkçe	2
2011-2012	Laboratuvar Teknikleri	Türkçe	4
2010-2011	Mezuniyet Projesi	Türkçe	2
2010-2011	Tahıl Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	4
2010-2011	Meyve Sebze Teknolojisi	Türkçe	3
2010-2011	Mesleki İngilizce-I	İngilizce	2
2010-2011	Gıda Kodeksi ve Standartları	Türkçe	2
2010-2011	Gıda Endüstrisinde Ambalajlama	Türkçe	2
2010-2011	Bitkisel Yağ Teknolojisi	Türkçe	2
2010-2011	Laboratuvar Teknikleri	Türkçe	4
2009-2010	Mezuniyet Projesi	Türkçe	2
2009-2010	Tahıl Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	4
2009-2010	Meyve Sebze Teknolojisi	Türkçe	3
2009-2010	Mesleki İngilizce-I	İngilizce	2
2009-2010	Gıda Kodeksi ve Standartları	Türkçe	2
2009-2010	Gıda Endüstrisinde Ambalajlama	Türkçe	2
2009-2010	Bitkisel Yağ Teknolojisi	Türkçe	2
2009-2010	Laboratuvar Teknikleri	Türkçe	4
2008-2009	Mezuniyet Projesi	Türkçe	2
2008-2009	Tahıl Ürünleri Teknolojisi	Türkçe	4
2008-2009	Sunum Teknikleri	Türkçe	2
2008-2009	Meyve Sebze Teknolojisi	Türkçe	3
2008-2009	Gıda Kodeksi ve Standartları	Türkçe	2
2008-2009	Gıda Endüstrisinde Ambalajlama	Türkçe	2

Yönetilen Tezler

Tarih	Tez Adı	Yazar	Bölüm	Durum
2025	Güvem (Prunus Spinosa L.) İlavesiyle Üretilen Sosislerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi	ECEM BAYRAKTAR	Kırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı	Tamamlandı
2024	Kırklareli İlinde Üretilen Farklı Bal Çeşitlerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi	ÖYKÜ ÖZYAR	Kırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı	Tamamlandı
2023	Hardaliye Üretiminden Oluşan Üzüm Posasının Galeta Üretiminde Değerlendirilmesi	BİLAL DURSUN	Kırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı	Devam Ediyor
2023	Farklı Yöntemlerle Kurutulan Güvem (Prunus Spinosa L.) Meyvesinin Çeşitli Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi	TANER AKCAKAYA	Kırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı	Devam Ediyor
2021	Doğal Bir Antimikrobiyel ve Antioksidan Olan Propolisin Köfte Üretiminde Kullanımı	ASLIHAN ÇEVİK ÖZKIR	Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı	Tamamlandı

Hakemlik Bilgisi

1.
Gıda
2017 Dergi Uluslararası

2.
The Journal Of Sport And Exercise
2017 Dergi Uluslararası

3.
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
2017 Dergi Ulusal

4.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
2016 Dergi Ulusal

5.
Journal Of The Faculty Of Veterinary Medicine, Kafkas University
2016 Dergi Uluslararası

6.
Journal Of Food Science And Technology (Campinas)
2016 Dergi Uluslararası

7.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
2016 Dergi Ulusal

Ödüller

Yayın Teşvik Ödülü
2020 Tübitak

Yayın Teşvik
2018 Tübitak

Yayın Teşvik Ödülü
2014 İstanbul Aydın Üniversitesi

Yayın Teşvik Ödülü
2014 Tübitak

Yayın Teşvik Ödülü
2011 Tübitak

Yayın Teşvik Ödülü
2010 Tübitak

Yayın Teşvik
2006 Tübitak

Üyelikler

1.
Gıda Mühendisleri Odası
Üye
0000

Üniversite Dışı Deneyim

1.
Körfez Danışmanlık Ltd. Şti.
Genel Müdür
2006 - 2007

2.
Ulusoy Gıda Ltd. Şti.
Teknik Sorumlu Müdür
2005 - 2006

3.
Mert Yemekçilik Ltd. Şti.
Teknik Sorumlu Müdür
2004 - 2005

Diğer Etkileşimler

1.
Hplc Eğitim Kursu
Kurs
13.11.2014 - 14.11.2014 Türkiye/Kırklareli Ulusal

2.
Bilgisayar Destekli Proje Çizimi (Autocad) Kursu
Kurs
14.02.2014 - 06.06.2014 Türkiye/Kocaeli Ulusal

3.
Iso 14001:2004, Ohsas 18001:2007 Kuruluş İçi Entegre Yönetim Sistemleri Bilinçlendirme
Sertifika
12.01.2013 - 13.01.2013 Türkiye/İstanbul Ulusal

4.
Restaurant Yöneticiliği Programı
Kurs
26.12.2011 - 06.02.2012 Türkiye/İstanbul Ulusal

5.
Türk Meyve Suyu Endüstrisi Paneli
Sertifika
30.04.2009 - 30.04.2009 Türkiye/İstanbul Ulusal