Harun URAN
Doç. Dr. Harun URAN
Birim: Mühendislik Fakültesi - Gıda Mühendisliği
Doğum Tarihi: 1981
Doğum Yeri: Tekirdağ
Eposta: harunuran@klu.edu.tr
Telefon: 02882140514
Yabancı Diller: İngilizce
Uzmanlık Alanları: Et ve Et Ürünleri Teknolojisi, Su Ürünleri Teknolojisi, Laboratuar Teknikleri, Gıda Katkı Maddeleri
YÖKSİS Sayfası:
ORCID:
Menu

Eğitim Durumu

Eğitim Durumu

2007 - 2013 Doktora

Namık Kemal Üniversitesi

Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Dr)

Tez Adı: Transglutaminaz ilave edilerek üretilen piliç burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

2003 - 2006 Yüksek Lisans

Akdeniz Üniversitesi

Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)

Tez Adı: Farklı pişirme yöntemlerinin hamsi balığının besinsel ve kalite özelliklerine etkisinin incelenmesi

1999 - 2003 Lisans

Akdeniz Üniversitesi

Ziraat Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Pr.

Akademik Unvanlar

Akademik Unvanlar

2014 Doktor Öğretim Üyesi

Kırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

2013 - 2013 Yardımcı Doçent

İstanbul Aydın Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Bilimleri Anabilim Dalı

2008 - 2013 Öğretim Görevlisi

İstanbul Aydın Üniversitesi / Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu

İdari Görevler

İdari Görevler

2020 Gıda İhtisaslaşma Koordinatörlüğü Koordinasyon Kurulu Üyeliği

Kırklareli Üniversitesi

2019 Birim Bilimsel Araştırma Projelerideğerlendirme Kurulu Üyeliği

Kırklareli Üniversitesi

2019 Fakülte Kurumsal Açık Erişim ve Kurumsal Arşiv Sorumlusu

Kırklareli Üniversitesi

2014 Bölüm Başkan Yardımcısı

Kırklareli Üniversitesi

2012 - 2015 Program Başkanı

İstanbul Aydın Üniversitesi

2012 - 2015 Program Başkanı

İstanbul Aydın Üniversitesi

2011 - 2013 Bölüm Başkan Yardımcısı

İstanbul Aydın Üniversitesi

Kitap/Kitap Bölümü

Kitap/Kitap Bölümü

1.

A Review Of Biological Activities And Food Applications Of Natural Plant-Based Extracts


Özcan Başak Ebru, Uran Harun
Platanus Publishing
ISBN: 978-625-6454-91-0
2024 Bilimsel Kitap Tümü Uluslararası
2.

Mutfakta Geleneksel Ürün Uygulamaları

Tahin
Badem Abdullah, Güneş Recep, Uran Harun
Literatürk Academia
ISBN: 978-625-7606-71-4
2022 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Ulusal
3.

Engineering Sciences: Innovative Approaches

The Use Of Pulsed Electrıc Fıeld (Pef) Technıque In Meat Industry
Kopuk Berkay, Uran Harun
Livre de Lyon
ISBN: 978-2-38236-178-8
2021 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

Makaleler

Makaleler

1.

Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu

Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis, Uran Harun
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (11), 2072 - 2079
Doi: 10.24925/turjaf.v11i11.2072-2079.6238
ISSN: 2148-127X
2023 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
2.

Su Ürünlerinde Histamin Oluşumu ve Önemi

Bayraktar Ecem, Uran Harun
Kirklareli Universitesi Muhendislik ve Fen Bilimleri Dergisi (9)2, 540 - 551
Doi: 10.34186/klujes.1384746
ISSN: 2458-7494
2023 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Derleme Makale
3.

Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu

2023 Hakemli Uluslararası Tr-Dizin Özgün Makale
4.

The Effects Of Different Herbs On The Quality Characteristics Of Sucuk (Turkish Dry-Fermented Sausage)

Uran Harun, Kopuk Berkay, Özkan Aslı, Özyar Öykü
Food And Health (8)3, 229 - 240
Doi: 10.3153/FH22022
ISSN: 2602-2834
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
5.

Altın Tahıl: Kinoa

Sevindik Ayşegül, Gültekin Remziye Nur, Uran Harun
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi (7)1, 155 - 165
Doi: 10.34186/klujes.934910
ISSN: 2458-7494
2021 Hakemli Uluslararası index copernicus Derleme Makale
6.

Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Çetin Bayram
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi (18)1, 58 - 70
Doi: 10.33462/jotaf.711799
ISSN: 1302-7050
2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
7.

Utilization Of Pulsed Electric Field (Pef) Technique İn Meat And Seafood

2020 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
8.

Effect Of Evaporated Ethyl Pyruvate On Some Characteristics Of Shrimps (Parapenaeus Longirostris) During Refrigerated Storage

Uran Harun
Fresenıus Envıronmental Bulletın (28)2, 1537 - 1544
ISSN: 1018-4619
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
9.

Effect Of Evaporated Ethyl Pyruvate On Reducing Salmonella Enteritidis İn Raw Chicken Meat

Çetin Bayram, Uran Harun, Konak Merve
Brazilian Journal Of Poultry Science (21)2, 1 - 8
Doi: 10.1590/1806-9061-2018-0781
ISSN: 1516-635X
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
10.

Determination Of The Effect Of Ethyl Pyruvate On The Surface Contamination Of Sausage To Listeria Monocytogenes By Using Q‐pcr Assay

Çetin Bayram, Uçak Gülsüm, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki
Journal Of Food Safety (39)6, 1 - 9
Doi: 10.1111/jfs.12689
ISSN: 0149-6085
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
11.

A Research On Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced With Transglutaminase Supplementation

2018 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
12.

Usage Possıbılıtıes Of Transglutamınase Enzyme In Meat And Seafood

Uran Harun, Yılmaz İsmail, Özabravci Arzu
International Refereed Journal Of Engineering And Sciences (0)12, 71 - 90
Doi: 10.17366/uhmfd.2018.1.4
ISSN: 2148-4783
2018 Hakemli Uluslararası jifactor, esji Derleme Makale
13.

Etil Pirüvat Buharının Tavuk Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Uran Harun, Çetin Bayram
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi (8)14, 255 - 260
Doi: 10.31590/ejosat.467569
ISSN: 2148-2683
2018 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
14.

Manda Eti ve Genel Özellikleri

Uran Harun, Yılmaz İsmail
İstanbul Manda ()6, 21 - 25
ISSN: Yok
2018 Hakemsiz Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
15.

Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

Uran Harun
Aydın Gastronomy (2)1, 21 - 29
ISSN: 2528-9411
2018 Hakemli Ulusal Asos Özgün Makale
16.

Hipermarketlerde Gıda Temas Yüzeylerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Satış Personelinin El Hijyeni Düzeyi

Aksu Filiz, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi (14)1, 17 - 24
ISSN: 1304-7280
2017 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
17.

Laktuloz Eldesi ve Tespit Edilmesinde Kullanılan Yöntemler

Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
Journal Of Food And Health Science (3)1, 36 - 41
Doi: 10.3153/JFHS17005
ISSN: 2602-2834
2017 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
18.

Probiyotik Bakterilerin Mikroenkapsülasyonu

Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Çetin Bayram
Mediterranean Agricultural Sciences (Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi) (30)2, 107 - 112
ISSN: 2528-9675
2017 Hakemli Uluslararası Thomson Reuters, Zoological Records Derleme Makale
19.

A Research On The Chemical And Microbiological Qualities Of Honeys Sold İn Istanbul

Uran Harun, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
Food Science And Technology (37)1, 30 - 33
Doi: 10.1590/1678-457x.32016
ISSN: 0101-2061
2017 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
20.

Effects Of Different Packaging Techniques On The Microbiological And Physicochemical Properties Of Coated Pumpkin Slices

Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Sandıkçı Altunatmaz Sema
Food Science And Technology (36)3, 549 - 554
Doi: 10.1590/1678-457X.00432
ISSN: 0101-2061
2016 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
21.

Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi

Çetin Bayram, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun, Yanardağ Karabulut Şeyda
Akademik Gıda (14)4, 375 - 381
ISSN: 1304-7582
2016 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
22.

Determining Food Habits İn Suleymanpasa Town Of Tekirdag City Turkey

Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Uran Harun
World Of Academy, Engineering And Technology, International Journal Of Nutrition And Food Engineering (10)11, 545 - 548
ISSN: 10005494
2016 Hakemli Uluslararası International Science Index Özgün Makale
23.

Determination Of The Total Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag

Uran Harun, Yılmaz İsmail
Journal Of Environmental Research And Protection (12)3, 79 - 83
ISSN: 1584-7071
2015 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Özgün Makale
24.

Effects Of Chitosan Treatment On The Quality Parameters Of Shrimp Parapenaeus Longirostris During Chilled Storage

Bingöl Enver Barış, Bostan Kamil, Varlık Candan, Uran Harun, Üçok Alakavuk Didem, Sivri Nüket
Turkish Journal Of Fisheries And Aquatic Sciences (15)4, 821 - 831
Doi: 10.4194/1303-2712-v15_4_05
ISSN: 1303-2712
2015 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
25.

Effects Of Cooking Methods And Temperatures On Nutritional And Quality Characteristics Of Anchovy (Engraulis Encrasicholus)

Uran Harun, Gökoğlu Nalan
Journal Of Food Science And Technology (51)4, 722 - 728
Doi: 10.1007/s13197-011-0551-5
ISSN: 0022-1155","0975-8402
2014 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
26.

Effects Of Treatment With Chitosan On Sensory And Chemical Quality Parameters Of Frozen Shrimp

Bingöl Enver Barış, Uran Harun, Bostan Kamil, Varlık Candan, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi (19)3, 399 - 405
Doi: 10.9775/kvfd.2012.7902
ISSN: 1300-6045
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
27.

Effect Of Transglutaminase On The Quality Properties Of Chicken Breast Patties

Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Durak Muhammed Zeki
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi (19)2, 331 - 335
Doi: 10.9775/kvfd.2012.7842
ISSN: 1300-6045
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
28.

Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası

Aksu Filiz, Uran Harun, Varlık Candan
Dünya Gıda (8), 26 - 28
ISSN: 1301-238X
2013 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
29.

Karideslerde Bozulma ve Muhafaza

Varlık Candan, Bostan Kamil, Uran Harun
Dünya Gıda (8), 40 - 47
ISSN: 1301-238X
2012 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
30.

Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ

Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Velioğlu Hasan Murat, Uran Harun
Journal Of Environmental Protection And Ecology (12)2, 781 - 787
ISSN: 1311-5065
2011 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
31.

Biyofilm Oluşumu ve Gıda Güvenliği Açısından Önemi

Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
Dünya Gıda (7), 70 - 73
ISSN: 1301-238X
2011 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
32.

The Effect Of Modıfıed Atmosphere Packagıng On The Qualıty And Shelf Lıfe Of Frankfurter Type-Sausages

2010 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
33.

Effects Of Packaging Atmospheres On The Quality And Shelf Life Of Beef Steaks

Gökoğlu Nalan, Yerlikaya Pınar, Uran Harun, Topuz Osman Kadir
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi (17)3, 435 - 439
Doi: 10.9775/kvfd.2010.3712
ISSN: 1300-6045
2009 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
34.

İstanbul Aydın Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma

Uran Harun
İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi (1)2, 186 - 196
ISSN: 1309-1352
2009 Hakemli Uluslararası EBSCO Özgün Makale
35.

Vakum ve Modifiye Atmosferde Paketlemenin Balıkların Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Uran Harun, Varlık Candan, Gündüz Hüseyin Hüsnü, Yolsal Berrin
İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Myo Dergisi (11), 74 - 81
ISSN: 1306-3375
2008 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
36.

Gıda Maddeleri Tüketiminde Medyanın Rolü Tekirdağ İli Örneği

Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Uran Harun
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi (2007)3, 9 - 14
ISSN: 1306-7648
2007 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
37.

Quality Changes Of Fish Patties Produced From Anchovy During Refrigerated Storage

Yerlikaya Pınar, Gökoğlu Nalan, Uran Harun
European Food Research And Technology (220), 287 - 291
Doi: 10.1007/s00217-004-1035-x
ISSN: 1438-2377
2005 Hakemli Uluslararası SCI Özgün Makale
1.

Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu

Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis, Uran Harun
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (11), 2072 - 2079
Doi: 10.24925/turjaf.v11i11.2072-2079.6238
ISSN: 2148-127X
2023 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
2.

Su Ürünlerinde Histamin Oluşumu ve Önemi

Bayraktar Ecem, Uran Harun
Kirklareli Universitesi Muhendislik ve Fen Bilimleri Dergisi (9)2, 540 - 551
Doi: 10.34186/klujes.1384746
ISSN: 2458-7494
2023 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Derleme Makale
3.

Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu

2023 Hakemli Uluslararası Tr-Dizin Özgün Makale
4.

The Effects Of Different Herbs On The Quality Characteristics Of Sucuk (Turkish Dry-Fermented Sausage)

Uran Harun, Kopuk Berkay, Özkan Aslı, Özyar Öykü
Food And Health (8)3, 229 - 240
Doi: 10.3153/FH22022
ISSN: 2602-2834
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
5.

Altın Tahıl: Kinoa

Sevindik Ayşegül, Gültekin Remziye Nur, Uran Harun
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi (7)1, 155 - 165
Doi: 10.34186/klujes.934910
ISSN: 2458-7494
2021 Hakemli Uluslararası index copernicus Derleme Makale
6.

Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Çetin Bayram
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi (18)1, 58 - 70
Doi: 10.33462/jotaf.711799
ISSN: 1302-7050
2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
7.

Utilization Of Pulsed Electric Field (Pef) Technique İn Meat And Seafood

2020 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
8.

Effect Of Evaporated Ethyl Pyruvate On Some Characteristics Of Shrimps (Parapenaeus Longirostris) During Refrigerated Storage

Uran Harun
Fresenıus Envıronmental Bulletın (28)2, 1537 - 1544
ISSN: 1018-4619
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
9.

Effect Of Evaporated Ethyl Pyruvate On Reducing Salmonella Enteritidis İn Raw Chicken Meat

Çetin Bayram, Uran Harun, Konak Merve
Brazilian Journal Of Poultry Science (21)2, 1 - 8
Doi: 10.1590/1806-9061-2018-0781
ISSN: 1516-635X
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
10.

Determination Of The Effect Of Ethyl Pyruvate On The Surface Contamination Of Sausage To Listeria Monocytogenes By Using Q‐pcr Assay

Çetin Bayram, Uçak Gülsüm, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki
Journal Of Food Safety (39)6, 1 - 9
Doi: 10.1111/jfs.12689
ISSN: 0149-6085
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
11.

A Research On Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced With Transglutaminase Supplementation

2018 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
12.

Usage Possıbılıtıes Of Transglutamınase Enzyme In Meat And Seafood

Uran Harun, Yılmaz İsmail, Özabravci Arzu
International Refereed Journal Of Engineering And Sciences (0)12, 71 - 90
Doi: 10.17366/uhmfd.2018.1.4
ISSN: 2148-4783
2018 Hakemli Uluslararası jifactor, esji Derleme Makale
13.

Etil Pirüvat Buharının Tavuk Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Uran Harun, Çetin Bayram
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi (8)14, 255 - 260
Doi: 10.31590/ejosat.467569
ISSN: 2148-2683
2018 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
14.

Hipermarketlerde Gıda Temas Yüzeylerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Satış Personelinin El Hijyeni Düzeyi

Aksu Filiz, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi (14)1, 17 - 24
ISSN: 1304-7280
2017 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
15.

Laktuloz Eldesi ve Tespit Edilmesinde Kullanılan Yöntemler

Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
Journal Of Food And Health Science (3)1, 36 - 41
Doi: 10.3153/JFHS17005
ISSN: 2602-2834
2017 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
16.

Probiyotik Bakterilerin Mikroenkapsülasyonu

Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Çetin Bayram
Mediterranean Agricultural Sciences (Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi) (30)2, 107 - 112
ISSN: 2528-9675
2017 Hakemli Uluslararası Thomson Reuters, Zoological Records Derleme Makale
17.

A Research On The Chemical And Microbiological Qualities Of Honeys Sold İn Istanbul

Uran Harun, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
Food Science And Technology (37)1, 30 - 33
Doi: 10.1590/1678-457x.32016
ISSN: 0101-2061
2017 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
18.

Effects Of Different Packaging Techniques On The Microbiological And Physicochemical Properties Of Coated Pumpkin Slices

Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Sandıkçı Altunatmaz Sema
Food Science And Technology (36)3, 549 - 554
Doi: 10.1590/1678-457X.00432
ISSN: 0101-2061
2016 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
19.

Determining Food Habits İn Suleymanpasa Town Of Tekirdag City Turkey

Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Uran Harun
World Of Academy, Engineering And Technology, International Journal Of Nutrition And Food Engineering (10)11, 545 - 548
ISSN: 10005494
2016 Hakemli Uluslararası International Science Index Özgün Makale
20.

Determination Of The Total Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag

Uran Harun, Yılmaz İsmail
Journal Of Environmental Research And Protection (12)3, 79 - 83
ISSN: 1584-7071
2015 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Özgün Makale
21.

Effects Of Chitosan Treatment On The Quality Parameters Of Shrimp Parapenaeus Longirostris During Chilled Storage

Bingöl Enver Barış, Bostan Kamil, Varlık Candan, Uran Harun, Üçok Alakavuk Didem, Sivri Nüket
Turkish Journal Of Fisheries And Aquatic Sciences (15)4, 821 - 831
Doi: 10.4194/1303-2712-v15_4_05
ISSN: 1303-2712
2015 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
22.

Effects Of Cooking Methods And Temperatures On Nutritional And Quality Characteristics Of Anchovy (Engraulis Encrasicholus)

Uran Harun, Gökoğlu Nalan
Journal Of Food Science And Technology (51)4, 722 - 728
Doi: 10.1007/s13197-011-0551-5
ISSN: 0022-1155","0975-8402
2014 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
23.

Effects Of Treatment With Chitosan On Sensory And Chemical Quality Parameters Of Frozen Shrimp

Bingöl Enver Barış, Uran Harun, Bostan Kamil, Varlık Candan, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi (19)3, 399 - 405
Doi: 10.9775/kvfd.2012.7902
ISSN: 1300-6045
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
24.

Effect Of Transglutaminase On The Quality Properties Of Chicken Breast Patties

Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Durak Muhammed Zeki
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi (19)2, 331 - 335
Doi: 10.9775/kvfd.2012.7842
ISSN: 1300-6045
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
25.

Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ

Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Velioğlu Hasan Murat, Uran Harun
Journal Of Environmental Protection And Ecology (12)2, 781 - 787
ISSN: 1311-5065
2011 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
26.

The Effect Of Modıfıed Atmosphere Packagıng On The Qualıty And Shelf Lıfe Of Frankfurter Type-Sausages

2010 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
27.

Effects Of Packaging Atmospheres On The Quality And Shelf Life Of Beef Steaks

Gökoğlu Nalan, Yerlikaya Pınar, Uran Harun, Topuz Osman Kadir
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi (17)3, 435 - 439
Doi: 10.9775/kvfd.2010.3712
ISSN: 1300-6045
2009 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
28.

İstanbul Aydın Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma

Uran Harun
İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi (1)2, 186 - 196
ISSN: 1309-1352
2009 Hakemli Uluslararası EBSCO Özgün Makale
29.

Quality Changes Of Fish Patties Produced From Anchovy During Refrigerated Storage

Yerlikaya Pınar, Gökoğlu Nalan, Uran Harun
European Food Research And Technology (220), 287 - 291
Doi: 10.1007/s00217-004-1035-x
ISSN: 1438-2377
2005 Hakemli Uluslararası SCI Özgün Makale
1.

Manda Eti ve Genel Özellikleri

Uran Harun, Yılmaz İsmail
İstanbul Manda ()6, 21 - 25
ISSN: Yok
2018 Hakemsiz Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
2.

Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

Uran Harun
Aydın Gastronomy (2)1, 21 - 29
ISSN: 2528-9411
2018 Hakemli Ulusal Asos Özgün Makale
3.

Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi

Çetin Bayram, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun, Yanardağ Karabulut Şeyda
Akademik Gıda (14)4, 375 - 381
ISSN: 1304-7582
2016 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
4.

Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası

Aksu Filiz, Uran Harun, Varlık Candan
Dünya Gıda (8), 26 - 28
ISSN: 1301-238X
2013 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
5.

Karideslerde Bozulma ve Muhafaza

Varlık Candan, Bostan Kamil, Uran Harun
Dünya Gıda (8), 40 - 47
ISSN: 1301-238X
2012 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
6.

Biyofilm Oluşumu ve Gıda Güvenliği Açısından Önemi

Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
Dünya Gıda (7), 70 - 73
ISSN: 1301-238X
2011 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
7.

Vakum ve Modifiye Atmosferde Paketlemenin Balıkların Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Uran Harun, Varlık Candan, Gündüz Hüseyin Hüsnü, Yolsal Berrin
İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Myo Dergisi (11), 74 - 81
ISSN: 1306-3375
2008 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
8.

Gıda Maddeleri Tüketiminde Medyanın Rolü Tekirdağ İli Örneği

Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Uran Harun
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi (2007)3, 9 - 14
ISSN: 1306-7648
2007 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale

Bildiriler

Bildiriler

1.

Instant Hardaliye Production

Yanardağ Karabulut Şeyda, Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Conference On Scientific And Academic Research (25.12.2023) , 193 - 193
ISBN: 978-625-6530-75-1
28.12.2023 Özet bildiri Ulusal
2.

Determination Of Various Properties Of Meatballs Produced By Quinoa Flour

Erşahin Elif, Uran Harun
4th International Gap Food, Agriculture And Veterinary Sciences Congress (26.06.2021 - 27.06.2021) , 70 - 71
ISBN: 978-605-70719-4-1
05.07.2021 Özet bildiri Uluslararası
3.

Bionanocomposite Applications For Cheese Packaging

Şanlıdere Aloğlu Hatice, Özcan Yılmaz, Uran Harun
3rd International Conference On Organic Electronic Material Technologies (Oemt2018) (20.10.2018 - 22.10.2018) , 152 - 152
15.11.2018 Özet bildiri Uluslararası
4.

Antifungal Effects Of Beehives Containing Different Antimicrobial Polymers On Pathojenic Microscopic Fungi

Durak Muhammed Zeki, Çakır Elif, Şenol Ezgi, Uran Harun
6th International Muğla Beekeeping Pine Honey Congress (15.10.2018 - 19.10.2018) , 128 - 131
ISBN: 978-605-66673-2-9
15.10.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
5.

Usage Possibilities Of Biosensors İn Food Technology

Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice
3rd International Organic Electronic Material Technology Conference (22.09.2018 - 25.09.2018) , 455 - 461
ISBN: 978-605-68918-1-6
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
6.

Nanotechnology Applications İn Food Packaging

Kocamaz Özcan Başak Ebru, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
3rd International Organic Electronic Material Technology Conference (22.09.2018 - 25.09.2018) , 216 - 225
ISBN: 978-605-68918-1-6
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
7.

Decontamination Of Chicken Meat With Evaporated Ethyl Pyruvate

Çetin Bayram, Uran Harun
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 42 - 42
ISBN: 978-605-82017-0-5
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
8.

Effect Of Lactulose Addition On Some Quality Characteristics Of Turkish Type Fermented Sausages

Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Çetin Bayram
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 137 - 137
ISBN: 978-605-82017-0-5
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
9.

Drying And Texturing Of Fresh Meat And Fish By Instant Controlled Pressure Drop Technology

Güneş Recep, Uran Harun, Yılmaz İsmail
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 40 - 40
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
10.

As A Novel Food Processing Technology: Instant Controlled Pressure Drop (D.ı.c.)

Güneş Recep, Uran Harun, Kurultay Şefik
3rd International Congress On Natural And Engineering Sciences (21.07.2017 - 25.07.2017) , 32 - 32
21.07.2017 Özet bildiri Uluslararası
11.

Decontamination Of The Emulsified Meat Products By Vaporized Ethyl Pyruvate

Çetin Bayram, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 558 - 558
ISBN: 978-605-4265-46-6
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
12.

Lactulose Formation And Detection İn Milk And Dairy Products

Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 592 - 592
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
13.

Utilization Possibilities Of Byproducts And Waste Materials Occured İn Meat Industry

Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 598 - 598
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
14.

Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Chicken Meat

Çetin Bayram, Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 586 - 586
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
15.

Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Sausages

Çetin Bayram, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki, Noğay Oğuzhan
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 171 - 172
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
16.

Effects Of Various Spices On Organoleptic Properties And Microbiological Quality Of Meatballs

Çetin Bayram, Uran Harun
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 219 - 220
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
17.

Investigation Of Some Chemical And Sensory Quality Changes Of Sausages Produced By The Addition Of Cranberry And Rosehip During Refrigerated Storage

Uran Harun, Çetin Bayram
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 223 - 224
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
18.

A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom

Uran Harun, Çetin Bayram, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 481 - 481
ISBN: 978-605-4265-37-4
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
19.

Traditional Dried Meat Products Produced With Different Methods

Uran Harun, Aksu Filiz, Çetin Bayram
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 158 - 158
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
20.

Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Various Medicinal Aromatic Herbs And Spices

Sandıkçı Altunatmaz Sema, Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz, Uran Harun, Yıkmış Seydi
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 346 - 346
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
21.

Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Croquant And Snack Foods

Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 416 - 416
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
22.

Determination Of The Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag

Uran Harun, Yılmaz İsmail
Internaional U.a.b. B.e.n.a Conference (28.05.2015 - 30.05.2015) , 207 - 207
28.05.2015 Özet bildiri Uluslararası
23.

Ambalajlı Kuru Çorbaların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Uran Harun, Sandıkçı Altunatmaz Sema
5. Gıda Güvenliği Kongresi (07.05.2015 - 08.05.2015) , 85 - 85
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
24.

Yenilebilir Film ve Antimikrobiyal Madde ile Kaplanan Balkabağı Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Değişik Ambalajlama Teknikleri ile Muhafazanın Etkisi

Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Uran Harun
2. İç Anadolu Tarım ve Gıda Kongresi (28.04.2015 - 30.04.2015) , 245 - 245
28.04.2015 Özet bildiri Ulusal
25.

The Level Of Hand Hygiene Of Production And Sales Staff And Microbiological Properties Of Food Contact Surfaces İn Food Retailing

Aksu Filiz, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Aksu Harun
Iı. International Vet İstanbul Group Congress (07.04.2015 - 09.04.2015) , 755 - 755
07.04.2015 Özet bildiri Uluslararası
26.

Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced By The Addition Of Transglutaminase

Uran Harun, Yılmaz İsmail
2nd International Congress On Food Technology (05.11.2014 - 07.11.2014) , 290 - 290
05.11.2014 Özet bildiri Uluslararası
27.

Using Of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products

Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 104 - 104
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
28.

A Popular Street Food Simit

Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz, Uran Harun, Ünver Alçay Ayla
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 231 - 231
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
29.

A Study On The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed İn Istanbul

Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 232 - 232
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
30.

Global Halal Food Sector And The Role Of Turkey

Uran Harun, Durak Muhammed Zeki, Gündüz Hüseyin Hüsnü, Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 590 - 590
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
31.

İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Varlık Candan
4. Gıda Güvenliği Kongresi (14.05.2013 - 15.05.2013) , 113 - 114
14.05.2013 Özet bildiri Ulusal
32.

Some Chemical Properties Of Commercial Honeys Consumed İn İstanbul

Uran Harun, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
Eurofoodchem Xvıı (07.05.2013 - 10.05.2013) , 587 - 587
07.05.2013 Özet bildiri Uluslararası
33.

Karideslerin Kitosan ve Melanoz İnhibitörleri ile Muamelesinin Dondurulmuş Muhafaza Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalite Üzerine Etkisi

Varlık Candan, Bostan Kamil, Uran Harun, Bingöl Enver Barış, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem
11. Gıda Kongresi (10.10.2012 - 12.10.2012) , 442 - 442
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal
34.

Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan Kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
11. Gıda Kongresi (10.10.2012 - 12.10.2012) , 365 - 365
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal
35.

Effects Of Treatment With Chitosan Combinations On Microbiological Growth During Cold Storage Of Raw Shrimps

Bostan Kamil, Varlık Candan, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem, Bingöl Enver Barış, Uran Harun
23rd International Icfhm Symposium Food Micro (03.09.2012 - 07.09.2012) , 812 - 812
03.09.2012 Özet bildiri Uluslararası
36.

Geleneksel Bir Trakya Lezzeti: Cizleme (Mayalı Akıtma)

Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Varlık Candan
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 575 - 576
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
37.

Pancar Pekmezi

Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Sertakan Selda
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 613 - 614
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
38.

Fonksiyonel Bir İçecek: Boza

Sertakan Selda, Uran Harun, Aksu Filiz
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 570 - 570
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Özet bildiri Ulusal
39.

Trakya Tarhanası

Aksu Filiz, Uran Harun, Ünver Alçay Ayla, Sertakan Selda, Varlık Candan
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 669 - 671
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
40.

Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı: “Kaymaçina”

Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun, Aksu Harun
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 672 - 674
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
41.

Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi

Uran Harun, Aksu Filiz, Varlık Candan
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 90 - 90
ISBN: 978-605-01-0212-3
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
42.

Gıda Endüstrisinde Biyofilm Oluşumuna Bağlı Riskler

Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 105 - 105
ISBN: 978-605-01-0212-3
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
43.

Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası

Uran Harun, Aksu Filiz
The 1st International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (15.04.2010 - 17.04.2010) , 395 - 397
15.04.2010 Tam metin bildiri Uluslararası
44.

Transglutaminaz ve Gıda Sanayinde Kullanımı

Uran Harun, Yılmaz İsmail
6. Gıda Mühendisliği Kongresi (06.11.2009 - 08.11.2009) , 357 - 362
06.11.2009 Tam metin bildiri Ulusal
45.

The Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ

Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Velioğlu Hasan Murat, Uran Harun
Sustainable Development İn Southeast Europe (16.06.2009 - 18.06.2009) , -
16.06.2009 Özet bildiri Uluslararası
1.

Determination Of Various Properties Of Meatballs Produced By Quinoa Flour

Erşahin Elif, Uran Harun
4th International Gap Food, Agriculture And Veterinary Sciences Congress (26.06.2021 - 27.06.2021) , 70 - 71
ISBN: 978-605-70719-4-1
05.07.2021 Özet bildiri Uluslararası
2.

Bionanocomposite Applications For Cheese Packaging

Şanlıdere Aloğlu Hatice, Özcan Yılmaz, Uran Harun
3rd International Conference On Organic Electronic Material Technologies (Oemt2018) (20.10.2018 - 22.10.2018) , 152 - 152
15.11.2018 Özet bildiri Uluslararası
3.

Antifungal Effects Of Beehives Containing Different Antimicrobial Polymers On Pathojenic Microscopic Fungi

Durak Muhammed Zeki, Çakır Elif, Şenol Ezgi, Uran Harun
6th International Muğla Beekeeping Pine Honey Congress (15.10.2018 - 19.10.2018) , 128 - 131
ISBN: 978-605-66673-2-9
15.10.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
4.

Usage Possibilities Of Biosensors İn Food Technology

Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice
3rd International Organic Electronic Material Technology Conference (22.09.2018 - 25.09.2018) , 455 - 461
ISBN: 978-605-68918-1-6
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
5.

Nanotechnology Applications İn Food Packaging

Kocamaz Özcan Başak Ebru, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
3rd International Organic Electronic Material Technology Conference (22.09.2018 - 25.09.2018) , 216 - 225
ISBN: 978-605-68918-1-6
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
6.

Decontamination Of Chicken Meat With Evaporated Ethyl Pyruvate

Çetin Bayram, Uran Harun
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 42 - 42
ISBN: 978-605-82017-0-5
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
7.

Effect Of Lactulose Addition On Some Quality Characteristics Of Turkish Type Fermented Sausages

Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Çetin Bayram
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 137 - 137
ISBN: 978-605-82017-0-5
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
8.

Drying And Texturing Of Fresh Meat And Fish By Instant Controlled Pressure Drop Technology

Güneş Recep, Uran Harun, Yılmaz İsmail
8th International Advanced Technologies Symposium (19.10.2017 - 22.10.2017) , 40 - 40
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
9.

As A Novel Food Processing Technology: Instant Controlled Pressure Drop (D.ı.c.)

Güneş Recep, Uran Harun, Kurultay Şefik
3rd International Congress On Natural And Engineering Sciences (21.07.2017 - 25.07.2017) , 32 - 32
21.07.2017 Özet bildiri Uluslararası
10.

Decontamination Of The Emulsified Meat Products By Vaporized Ethyl Pyruvate

Çetin Bayram, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 558 - 558
ISBN: 978-605-4265-46-6
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
11.

Lactulose Formation And Detection İn Milk And Dairy Products

Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 592 - 592
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
12.

Utilization Possibilities Of Byproducts And Waste Materials Occured İn Meat Industry

Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 598 - 598
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
13.

Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Chicken Meat

Çetin Bayram, Uran Harun
2nd International Balkan Agriculture Congress (16.05.2017 - 18.05.2017) , 586 - 586
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
14.

Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Sausages

Çetin Bayram, Uran Harun, Durak Muhammed Zeki, Noğay Oğuzhan
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 171 - 172
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
15.

Effects Of Various Spices On Organoleptic Properties And Microbiological Quality Of Meatballs

Çetin Bayram, Uran Harun
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 219 - 220
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
16.

Investigation Of Some Chemical And Sensory Quality Changes Of Sausages Produced By The Addition Of Cranberry And Rosehip During Refrigerated Storage

Uran Harun, Çetin Bayram
International Congress On Food Of Animal Origin (10.11.2016 - 13.11.2016) , 223 - 224
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
17.

A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom

Uran Harun, Çetin Bayram, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 481 - 481
ISBN: 978-605-4265-37-4
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
18.

Traditional Dried Meat Products Produced With Different Methods

Uran Harun, Aksu Filiz, Çetin Bayram
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 158 - 158
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
19.

Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Various Medicinal Aromatic Herbs And Spices

Sandıkçı Altunatmaz Sema, Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz, Uran Harun, Yıkmış Seydi
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 346 - 346
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
20.

Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Croquant And Snack Foods

Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , 416 - 416
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
21.

Determination Of The Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag

Uran Harun, Yılmaz İsmail
Internaional U.a.b. B.e.n.a Conference (28.05.2015 - 30.05.2015) , 207 - 207
28.05.2015 Özet bildiri Uluslararası
22.

The Level Of Hand Hygiene Of Production And Sales Staff And Microbiological Properties Of Food Contact Surfaces İn Food Retailing

Aksu Filiz, Sandıkçı Altunatmaz Sema, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Aksu Harun
Iı. International Vet İstanbul Group Congress (07.04.2015 - 09.04.2015) , 755 - 755
07.04.2015 Özet bildiri Uluslararası
23.

Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced By The Addition Of Transglutaminase

Uran Harun, Yılmaz İsmail
2nd International Congress On Food Technology (05.11.2014 - 07.11.2014) , 290 - 290
05.11.2014 Özet bildiri Uluslararası
24.

Using Of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products

Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 104 - 104
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
25.

A Popular Street Food Simit

Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz, Uran Harun, Ünver Alçay Ayla
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 231 - 231
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
26.

A Study On The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed İn Istanbul

Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 232 - 232
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
27.

Global Halal Food Sector And The Role Of Turkey

Uran Harun, Durak Muhammed Zeki, Gündüz Hüseyin Hüsnü, Dülger Altıner Dilek, Aksu Filiz
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (24.10.2013 - 25.10.2013) , 590 - 590
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
28.

Some Chemical Properties Of Commercial Honeys Consumed İn İstanbul

Uran Harun, Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek
Eurofoodchem Xvıı (07.05.2013 - 10.05.2013) , 587 - 587
07.05.2013 Özet bildiri Uluslararası
29.

Effects Of Treatment With Chitosan Combinations On Microbiological Growth During Cold Storage Of Raw Shrimps

Bostan Kamil, Varlık Candan, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem, Bingöl Enver Barış, Uran Harun
23rd International Icfhm Symposium Food Micro (03.09.2012 - 07.09.2012) , 812 - 812
03.09.2012 Özet bildiri Uluslararası
30.

Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası

Uran Harun, Aksu Filiz
The 1st International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (15.04.2010 - 17.04.2010) , 395 - 397
15.04.2010 Tam metin bildiri Uluslararası
31.

The Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ

Yılmaz Emine, Yılmaz İsmail, Velioğlu Hasan Murat, Uran Harun
Sustainable Development İn Southeast Europe (16.06.2009 - 18.06.2009) , -
16.06.2009 Özet bildiri Uluslararası
1.

Instant Hardaliye Production

Yanardağ Karabulut Şeyda, Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Conference On Scientific And Academic Research (25.12.2023) , 193 - 193
ISBN: 978-625-6530-75-1
28.12.2023 Özet bildiri Ulusal
2.

Ambalajlı Kuru Çorbaların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Uran Harun, Sandıkçı Altunatmaz Sema
5. Gıda Güvenliği Kongresi (07.05.2015 - 08.05.2015) , 85 - 85
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
3.

Yenilebilir Film ve Antimikrobiyal Madde ile Kaplanan Balkabağı Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Değişik Ambalajlama Teknikleri ile Muhafazanın Etkisi

Aksu Filiz, Dülger Altıner Dilek, Uran Harun
2. İç Anadolu Tarım ve Gıda Kongresi (28.04.2015 - 30.04.2015) , 245 - 245
28.04.2015 Özet bildiri Ulusal
4.

İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Aksu Filiz, Uran Harun, Dülger Altıner Dilek, Varlık Candan
4. Gıda Güvenliği Kongresi (14.05.2013 - 15.05.2013) , 113 - 114
14.05.2013 Özet bildiri Ulusal
5.

Karideslerin Kitosan ve Melanoz İnhibitörleri ile Muamelesinin Dondurulmuş Muhafaza Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalite Üzerine Etkisi

Varlık Candan, Bostan Kamil, Uran Harun, Bingöl Enver Barış, Sivri Nüket, Üçok Alakavuk Didem
11. Gıda Kongresi (10.10.2012 - 12.10.2012) , 442 - 442
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal
6.

Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan Kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
11. Gıda Kongresi (10.10.2012 - 12.10.2012) , 365 - 365
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal
7.

Geleneksel Bir Trakya Lezzeti: Cizleme (Mayalı Akıtma)

Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Varlık Candan
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 575 - 576
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
8.

Pancar Pekmezi

Uran Harun, Aksu Filiz, Yılmaz İsmail, Sertakan Selda
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 613 - 614
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
9.

Fonksiyonel Bir İçecek: Boza

Sertakan Selda, Uran Harun, Aksu Filiz
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 570 - 570
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Özet bildiri Ulusal
10.

Trakya Tarhanası

Aksu Filiz, Uran Harun, Ünver Alçay Ayla, Sertakan Selda, Varlık Candan
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 669 - 671
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
11.

Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı: “Kaymaçina”

Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun, Aksu Harun
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (10.05.2012 - 12.05.2012) , 672 - 674
ISBN: 978-605-86909-0-5
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
12.

Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi

Uran Harun, Aksu Filiz, Varlık Candan
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 90 - 90
ISBN: 978-605-01-0212-3
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
13.

Gıda Endüstrisinde Biyofilm Oluşumuna Bağlı Riskler

Aksu Filiz, Ünver Alçay Ayla, Uran Harun
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 105 - 105
ISBN: 978-605-01-0212-3
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
14.

Transglutaminaz ve Gıda Sanayinde Kullanımı

Uran Harun, Yılmaz İsmail
6. Gıda Mühendisliği Kongresi (06.11.2009 - 08.11.2009) , 357 - 362
06.11.2009 Tam metin bildiri Ulusal

Projeler

Projeler

1.

Kırklareli Köftesinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Soğuk Plazma Uygulamasının Raf Ömrü Üzerine Etkisinin İncelenmesi

12.08.2024 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Devam Ediyor 3.221.531 TÜRK LİRASI
2.

Kırklareli’ne Özgü Bölgesel Ürünlerin Aroma Profilinin Belirlenmesi

01.08.2023 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 2.992.461,52 TÜRK LİRASI
3.

Hardaliye Üretimi, Optimizasyonu ve Farklı Şekillerde İşlenerek Değerlendirilmesi

29.11.2022 - 29.11.2024 Bölgesel Kalkınma Odaklı Misyon Farklılaşması ve İhtisaslaşma Programı Projesi (Bkop) Ulusal Yürütücü Devam ediyor 1.264.639,02 TL
4.

Hardaliye Üretimi, Optimizasyonu ve Farklı Şekillerde İşlenerek Değerlendirilmesi

19.11.2022 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Devam Ediyor 1.264.639,02 TÜRK LİRASI
5.

Hardaliye'de Propolis Ekstraktı Kullanımının Ürün Raf Ömrü ve Kalitesi Üzerine Etkilerinin Değerlendirilmesi

15.08.2022 - 15.08.2023 -tübitak 1002 ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 44.836,70 TÜRK LİRASI
6.

Tr21/21/Sogep-Klü/0001 Süt ve Süt Ürünleri Ar-Ge ve Uygulamalı Eğitim Pilot Tesisi (Sütap)

17.02.2021 - 01.02.2024 Kalkınma Bakanlığı ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 1.698.941,35 TÜRK LİRASI
7.

Propolis İlavesiyle Üretilen ve Buzdolabı Koşullarında Muhafaza Edilen Köftelerin Kalite Özellikleri ile Raf Ömürlerinin Belirlenmesi

29.09.2020 - 01.02.2022 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 19.625,00 TÜRK LİRASI
8.

Emülsifiye Et Ürünlerinin Buharlaştırılmış Ethyl Pyruvate ile Dekontaminasyonu

02.11.2015 - 28.12.2016 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 20.627,73 TÜRK LİRASI
9.

Prebiyotik Özellikli Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

01.10.2015 - 04.05.2017 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 25.399,62 TÜRK LİRASI
10.

Kitosan ile Muamelenin Karides Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

01.10.2010 - 01.02.2012 -tübitak 1002 ULUSAL Bursiyer Tamamlandı 24.900 TÜRK LİRASI
11.

Farklı Gaz Kombinasyonları Kullanılarak Modifiye Atmosferde Paketlenmiş ve 4oc de Depolanmış Sığır Eti Tavuk Eti ve Sosislerin Kalite Değişimleri ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

20.09.2004 - 26.05.2006 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yardımcı Personel Tamamlandı

Verilen Dersler

Verilen Dersler

DönemDers AdıDers DiliDers Saati
2020-2021İş Yerinde Mühendislik Eğitim ProgramıTürkçe5
2020-2021GirişimcilikTürkçe2
2020-2021BeslenmeTürkçe2
2020-2021Su Ürünleri İşleme TeknolojisiTürkçe3
2020-2021Gıda Maddelerinin AmbalajlanmasıTürkçe3
2020-2021Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemlerTürkçe3
2020-2021Gıda Katkı MaddeleriTürkçe2
2020-2021Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler IıTürkçe4
2020-2021Bitirme ProjesiTürkçe2
2020-2021Gıda Mühendisliğine Giriş ve EtikTürkçe2
2020-2021Mesleki İngilizce Iİngilizce3
2020-2021BeslenmeTürkçe2
2020-2021Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler ITürkçe2
2020-2021Gıda Maddelerinin AmbalajlanmasıTürkçe3
2020-2021Gıda Yan ÜrünleriTürkçe2
2019-2020GirişimcilikTürkçe2
2019-2020İş Yerinde Mühendislik Eğitim Programı-İmepTürkçe5
2019-2020Su Ürünleri İşleme TeknolojisiTürkçe3
2019-2020Gıda Katkı MaddeleriTürkçe2
2019-2020Gıda Mühendisliği Temel İşlemler IıTürkçe4
2019-2020Mesleki İngilizce ITürkçe3
2019-2020Bitirme ProjesiTürkçe2
2019-2020Gıda Maddelerinin AmbalajlanmasıTürkçe3
2019-2020Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemlerTürkçe3
2019-2020Gıda Yan ÜrünleriTürkçe2
2019-2020Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler ITürkçe2
2019-2020BeslenmeTürkçe2
2019-2020Gıda Mühendisliğine GirişTürkçe2
2018-2019GirişimcilikTürkçe2
2018-2019Bitirme Projesi-IıTürkçe2
2018-2019Bitirme Projesi-ITürkçe2
2018-2019Gıda Mühendisliğine GirişTürkçe2
2018-2019BeslenmeTürkçe2
2018-2019Gıda Yan ÜrünleriTürkçe2
2018-2019Mesleki İngilizce-ITürkçe3
2018-2019Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-ITürkçe2
2018-2019Proses KontrolTürkçe3
2018-2019Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemlerTürkçe3
2018-2019Su Ürünleri İşleme TeknolojisiTürkçe3
2018-2019Gıda Maddelerinin AmbalajlanmasıTürkçe3
2018-2019Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-IıTürkçe4
2018-2019Gıda Katkı MaddeleriTürkçe2
2017-2018Bitirme Projesi-IıTürkçe2
2017-2018Bitirme Projesi-ITürkçe2
2017-2018Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemlerTürkçe3
2017-2018Su Ürünleri İşleme TeknolojisiTürkçe3
2017-2018Gıda Maddelerinin AmbalajlanmasıTürkçe3
2017-2018Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-IıTürkçe4
2017-2018Gıda Katkı MaddeleriTürkçe2
2017-2018Gıda Yan ÜrünleriTürkçe2
2017-2018BeslenmeTürkçe2
2017-2018Gıda Mühendisliğine GirişTürkçe2
2017-2018Mesleki İngilizce-ITürkçe3
2017-2018Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-ITürkçe2
2016-2017Mesleki İngilizce-ITürkçe3
2016-2017Gıda Mühendisliğine GirişTürkçe2
2016-2017BeslenmeTürkçe2
2016-2017Bitirme Projesi-IıTürkçe2
2016-2017Bitirme Projesi-ITürkçe2
2016-2017Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-ITürkçe2
2016-2017Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-IıTürkçe4
2016-2017Gıda Yan ÜrünleriTürkçe2
2016-2017Et TeknolojisiTürkçe4
2016-2017Su Ürünleri İşleme TeknolojisiTürkçe3
2016-2017Gıda Maddelerinin AmbalajlanmasıTürkçe3
2016-2017Gıda Katkı MaddeleriTürkçe2
2015-2016Bitirme Projesi-IıTürkçe2
2015-2016Bitirme Projesi-ITürkçe2
2015-2016Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-IıTürkçe4
2015-2016Su Ürünleri İşleme TeknolojisiTürkçe3
2015-2016Gıda Maddelerinin AmbalajlanmasıTürkçe3
2015-2016Gıda Katkı MaddeleriTürkçe2
2015-2016Mesleki İngilizce-Iİngilizce3
2015-2016Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-ITürkçe2
2014-2015Gıda Katkı MaddeleriTürkçe2
2014-2015Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-IıTürkçe4
2014-2015Mesleki İngilizce-Iİngilizce3
2014-2015Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-ITürkçe2

DönemDers AdıDers DiliDers Saati
2012-2013Mezuniyet ProjesiTürkçe2
2012-2013Tahıl Ürünleri TeknolojisiTürkçe4
2012-2013Sosyal Sorumluluk ve EtikTürkçe2
2012-2013Et ve Ürünleri TeknolojisiTürkçe4
2012-2013İş Sağlığı ve GüvenliğiTürkçe2
2012-2013Su Ürünleri TeknolojisiTürkçe2
2012-2013Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe3
2012-2013Mesleki İngilizce-Iİngilizce2
2012-2013Gıda Kodeksi ve StandartlarıTürkçe2
2012-2013Gıda Endüstrisinde AmbalajlamaTürkçe2
2012-2013Gıda Analizleri ve Katkı MaddeleriTürkçe3
2012-2013Bitkisel Yağ TeknolojisiTürkçe2
2012-2013Laboratuvar TeknikleriTürkçe4
2011-2012Mezuniyet ProjesiTürkçe2
2011-2012Tahıl Ürünleri TeknolojisiTürkçe4
2011-2012Sosyal Sorumluluk ve EtikTürkçe2
2011-2012Et ve Ürünleri TeknolojisiTürkçe4
2011-2012Su Ürünleri TeknolojisiTürkçe2
2011-2012Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe3
2011-2012Mesleki İngilizce-Iİngilizce2
2011-2012Gıda Kodeksi ve StandartlarıTürkçe2
2011-2012Bitkisel Yağ TeknolojisiTürkçe2
2011-2012Laboratuvar TeknikleriTürkçe4
2010-2011Mezuniyet ProjesiTürkçe2
2010-2011Tahıl Ürünleri TeknolojisiTürkçe4
2010-2011Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe3
2010-2011Mesleki İngilizce-Iİngilizce2
2010-2011Gıda Kodeksi ve StandartlarıTürkçe2
2010-2011Gıda Endüstrisinde AmbalajlamaTürkçe2
2010-2011Bitkisel Yağ TeknolojisiTürkçe2
2010-2011Laboratuvar TeknikleriTürkçe4
2009-2010Mezuniyet ProjesiTürkçe2
2009-2010Tahıl Ürünleri TeknolojisiTürkçe4
2009-2010Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe3
2009-2010Mesleki İngilizce-Iİngilizce2
2009-2010Gıda Kodeksi ve StandartlarıTürkçe2
2009-2010Gıda Endüstrisinde AmbalajlamaTürkçe2
2009-2010Bitkisel Yağ TeknolojisiTürkçe2
2009-2010Laboratuvar TeknikleriTürkçe4
2008-2009Mezuniyet ProjesiTürkçe2
2008-2009Tahıl Ürünleri TeknolojisiTürkçe4
2008-2009Sunum TeknikleriTürkçe2
2008-2009Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe3
2008-2009Gıda Kodeksi ve StandartlarıTürkçe2
2008-2009Gıda Endüstrisinde AmbalajlamaTürkçe2

Yönetilen Tezler

Yönetilen Tezler

TarihTez AdıYazarBölümDurum
2024Kırklareli İlinde Üretilen Farklı Bal Çeşitlerinin Kalite Özelliklerinin BelirlenmesiÖYKÜ ÖZYARKırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim DalıTamamlandı
2023Determination Of The Quality Characteristics Of The Sausages Produced With The Addition Of Güvem (Prunus Spinosa L.)ECEM BAYRAKTARKırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim DalıDevam Ediyor
2023Hardaliye Üretiminden Oluşan Üzüm Posasının Galeta Üretiminde DeğerlendirilmesiBİLAL DURSUNKırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim DalıDevam Ediyor
2023Farklı Yöntemlerle Kurutulan Güvem (Prunus Spinosa L.) Meyvesinin Çeşitli Kalite Özelliklerinin BelirlenmesiTANER AKCAKAYAKırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim DalıDevam Ediyor
2021Doğal Bir Antimikrobiyel ve Antioksidan Olan Propolisin Köfte Üretiminde KullanımıASLIHAN ÇEVİK ÖZKIRTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim DalıTamamlandı

Hakemlik Bilgisi

Hakemlik Bilgisi

1.

Gıda

2017 Dergi Uluslararası
2.

The Journal Of Sport And Exercise

2017 Dergi Uluslararası
3.

Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

2017 Dergi Ulusal
4.

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2016 Dergi Ulusal
5.

Journal Of The Faculty Of Veterinary Medicine, Kafkas University

2016 Dergi Uluslararası
6.

Journal Of Food Science And Technology (Campinas)

2016 Dergi Uluslararası
7.

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

2016 Dergi Ulusal

Ödüller

Ödüller

Yayın Teşvik Ödülü
2020 Tübitak
Yayın Teşvik
2018 Tübitak
Yayın Teşvik Ödülü
2014 İstanbul Aydın Üniversitesi
Yayın Teşvik Ödülü
2014 Tübitak
Yayın Teşvik Ödülü
2011 Tübitak
Yayın Teşvik Ödülü
2010 Tübitak
Yayın Teşvik
2006 Tübitak

Üyelikler

Üyelikler

1.

Gıda Mühendisleri Odası

Üye
0000

Üniversite Dışı Deneyim

Üniversite Dışı Deneyim

1.

Körfez Danışmanlık Ltd. Şti.

Genel Müdür
2006 - 2007
2.

Ulusoy Gıda Ltd. Şti.

Teknik Sorumlu Müdür
2005 - 2006
3.

Mert Yemekçilik Ltd. Şti.

Teknik Sorumlu Müdür
2004 - 2005

Diğer Etkileşimler

Diğer Etkileşimler

1.

Hplc Eğitim Kursu

Kurs
13.11.2014 - 14.11.2014 Türkiye/Kırklareli Ulusal
2.

Bilgisayar Destekli Proje Çizimi (Autocad) Kursu

Kurs
14.02.2014 - 06.06.2014 Türkiye/Kocaeli Ulusal
3.

Iso 14001:2004, Ohsas 18001:2007 Kuruluş İçi Entegre Yönetim Sistemleri Bilinçlendirme

Sertifika
12.01.2013 - 13.01.2013 Türkiye/İstanbul Ulusal
4.

Restaurant Yöneticiliği Programı

Kurs
26.12.2011 - 06.02.2012 Türkiye/İstanbul Ulusal
5.

Türk Meyve Suyu Endüstrisi Paneli

Sertifika
30.04.2009 - 30.04.2009 Türkiye/İstanbul Ulusal

Kişisel Takvim

Kişisel Takvim

Copyright © 2014-2024 - Kırklareli Üniversitesi Bilgi İşlem Daire Başkanlığı