Buket Askin
Doç.Dr. Buket Askin
Birim: Mühendislik Fakültesi
Eposta: buketaskin@klu.edu.tr, erbbuket@gmail.com
Telefon: 0288 214 0514, 05056664514
Yabancı Diller: İngilizce
Uzmanlık Alanları: Meyve Sebze İşleme Teknolojisi, Bitkisel Yağ Teknolojisi
YÖKSİS Sayfası:
ORCID:
Diğer Bağlantılar
Menu

Eğitim Durumu

Eğitim Durumu

2007 - 2011 Doktora

Süleyman Demirel Üniversitesi

Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Dr)

Tez Adı: Karadut antosiyaninlerinin ısıl ve depolama stabilitesi

2004 - 2007 Yüksek Lisans

Süleyman Demirel Üniversitesi

Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)

Tez Adı: Taze kesilmiş elma dilimlerinde renk değişiminin bilgisayarlı görüntüleme sistemi ile incelenmesi

2000 - 2004 Lisans

Süleyman Demirel Üniversitesi

Mühendislik-Mimarlık Fakültesi / Gıda Mühendisliği Pr.

Akademik Unvanlar

Akademik Unvanlar

2023 Doçent

Kırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

2012 Doktor Öğretim Üyesi

Kırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

2006 - 2012 Araştırma Görevlisi

Süleyman Demirel Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Bilimleri Anabilim Dalı

İdari Görevler

İdari Görevler

2016 - 2018 Myo/Yüksekokul Müdürü

Kırklareli Üniversitesi

2013 - 2016 Yardımcı Doçent Temsilcisi

Kırklareli Üniversitesi

2013 Mevlana Değişim Programı Kurum Koordinatörü

Kırklareli Üniversitesi

2013 - 2016 Fakülte Kurulu Üyeliği

Kırklareli Üniversitesi

2013 - 2016 Arş. Uyg. Merkezi Müdür Yardımcısı

Kırklareli Üniversitesi

2013 - 2017 Trakya Üniversiteler Birliği Laboratuvar Komisyonu

Kırklareli Üniversitesi / Trakya Üniversiteler Birliği / Laboratuvar Komisyonu / Laboratuvar Komisyonu Üyesi

Kitap/Kitap Bölümü

Kitap/Kitap Bölümü

1.

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği (International Research İn The Field Of Food Science And Engineering)

Ayçiçeğinin Antioksidan İçeriği
Yalçın Kaya, Buket Aşkın
Eğitim Yayınevi
ISBN: 978-625-5971-83-8
2024 Bilimsel Kitap Uluslararası

Makaleler

Makaleler

1.

A Comparative Study On The Phenolic Extraction Of Total Hydro-Alcoholic Extract Of Satureja Hortensis L. For Bioactive Properties

Buket Aşkın, Tuğba Bayburtluoğlu, Sercan Özbek Yazıcı
Journal Of Kadirli Faculty Of Applied Sciences (1)1, 1
2024 Hakemli Uluslararası Alan Indeks Özgün Makale
2.

Hardaliye Tozu ile Zenginleştirilmiş, Yağ ve Şeker Oranı Azaltılmış Dondurmanın Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Araştırılması

Ersin Tekinel, Buket Aşkın*, Çağla Ural
Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dergisi (1)1, 1
2024 Hakemli Uluslararası TR Dizin Özgün Makale
3.

Value-Added Processing Of Seeds From Tomato Sauce İndustry And Comparison Of Extraction Solvents On The Chemical Properties

Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (103), 5138 - 5144
Doi: 10.1002/jsfa.12584
ISSN: 0022-5142
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
4.

Potentials Of Berry Fruits Pomaces For Bio-Based Films

Ural Çağla, Aşkın Buket
Uluslararası Tarım Araştırmalarında Yenilikçi Yaklaşımlar Dergisi (1)4, 1 - 3
ISSN: 2602-4772
2023 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
5.

Potentials Of Berry Fruits Pomaces For Bio-Based Films

Çağla Ural, Buket Aşkın
International Journal Of Innovative Approaches İn Agricultural Research (Ijıaar) (1)1, 1
Doi: Basımda
2023 Hakemli Uluslararası TR-Dizin Özgün Makale
6.

Changes İn Anthocyanins And Colour Of Black Mulberry (Morus nigra) Juice During Clarification And Pasteurization

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Küçüköner Erdoğan
Journal Of Food Measurement And Characterization (16)1, 784 - 792
ISSN: 2193-4126
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
7.

Properties Of Yogurt Fortified With Capsaicin Extracts Dissolved İn High Oleic Sunflower Oil

Aşkın Buket, Öztürk Deniz, Durusoy Begüm, Kaya Yalçın
Journal Of Food Processing And Preservation (46)10, 1 - 7
Doi: 10.1111/jfpp.15633
ISSN: 1745-4549
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
8.

İşleme ve Isıl İşlem Sürecinde Karadut (Morus Nigra) Suyunun Antimikrobiyal Aktivitesi, fizikokimyasal Özellikleri ve Organik Asit Dağılımında Meydana Gelen Değişimler

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan, Tağı Şeref
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (25)6, 1414 - 1422
Doi: 10.18016/ksutarimdoga.vi.
ISSN: 2619-9149
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
9.

Bioactive Compounds, Antioxidant Potential And Color Properties Of Dried Red Pepper (Capsicum Annuum L.)

Aşkın Buket, Özbek Yazıcı Sercan
International Journal Of Innovative Approaches İn Agricultural Research (5)2, 158 - 171
Doi: 10.29329/ijiaar.2021.358.1
ISSN: 2602-4772
2021 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
10.

Comparison Of Aroma Profiles Of Essential Oils Extracted By Hydro-Distillation From Orange Peel Waste Dried By Various Methods

Aşkın Buket
Journal Of Food And Nutrition Research (60)3, 271 - 278
ISSN: 1336-8672
2021 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
11.

Effect Of Deep Frying Process On The Quality Of The Refined Oleic/ linoleic Sunflower Seed Oil And Olive Oil

Aşkın Buket, Kaya Yalçın
Journal Of Food Science And Technology -mysore (57)12, 4716 - 4725
Doi: 10.1007/s13197-020-04655-4
ISSN: 0022-1155
2020 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
12.

Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

Özbek Yazıcı Sercan, Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (8)10, 2105 - 2112
Doi: 10.24925/turjaf.v8i10.2105-2112.3560
ISSN: 2148-127X
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
13.

Some Properties Of Kirklareli Ripened White Cheese

Aşkın Buket
Milk Science International– Milchwissenschaft (73)3, 16 - 22
Doi: 10.25968/MSI.2020.3
ISSN: 2567-9538
2020 Hakemli Uluslararası Endekste taranmıyor Özgün Makale
14.

Portakal Kabuğunun Farklı Yöntemlerle Kurutulması ve Bazı Teknolojik Özelliklerinin İncelenmesi

Kaynarca Gülce Bedis, Aşkın Buket
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (10)4, 2604 - 2617
Doi: 10.21597/jist.685821
ISSN: 2146-0574
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
15.

Antosiyaninlerin Stabilitesini Etkileyen Faktörler.

2019 Hakemli Ulusal TR DİZİN Derleme Makale
16.

Evaluation Of Antioxidant And Antifungal Activities Of Several Plants Against Agents Of Postharvest Citrus Sour Rot And Green Mould Rot

Balkan Bilal, Aydoğdu Halide, Balkan Seda, Aşkın Buket, Ersoy Hüseyin
Romanian Biotechnological Letters (24)5, 798 - 806
Doi: 10.26327/RBL2018.141
ISSN: 1224-5984
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
17.

Kırklareli Peynirlerinin Tarihsel Gelişimi ve Coğrafi Karakteristikleri

2019 Hakemli Ulusal TR DİZİN Derleme Makale
18.

Determination Of Chemical And Physiacal Properties For Seeds And Ols Of Some Different Oleic And Linoleic Sunflower Types

Aşkın Buket
Selcuk Journal Of Agriculture And Food Sciences (32)1, 73 - 80
ISSN: 2458-8377
2018 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
19.

Evaluation Of Antioxidant Activities And Antifungal Activity Of Different Plants Species Against Pink Mold Rot-Causing Trichothecium Roseum

Balkan Bilal, Balkan Seda, Aydoğdu Halide, Güler Necmettin, Ersoy Hüseyin, Aşkın Buket
Arabıan Journal For Scıence And Engıneerıng (42)6, 2279 - 2289
Doi: 10.1007/s13369-017-2484-4
ISSN: 2193-567X
2017 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
20.

Karpuz Çekirdeği Yağının Kimyasalözellikleri ve Besin İçeriği

2016 Hakemli Ulusal TR DİZİN Derleme Makale
21.

Color And Antioxidant Properties Of Fermented Grape Beverage Under Different Storage Conditions

Aşkın Buket, Atik Azize
Turkish Journal Of Agriculture And Forestry (40)6, 803 - 812
ISSN: 1300-011X
2016 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
22.

Comparison Of Some Physicochemical Properties Of Locust Bean Seeds Gum Extracted By Acid And Water Pretreatments

Kıvrak Eda, Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Food And Nutrition Sciences (6)2, 278 - 286
Doi: 10.4236/fns.2015.62028
ISSN: 2157-9458
2015 Hakemli Uluslararası ISI, CABI, PubMed, PubMed Central, Google Scholar, FNS Özgün Makale
23.

Altın Çilek Suyunda Physalis Peruviana L Randıman ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikler Üzerine Mayşe Enzimasyonunun Etkisi

Aşkın Buket, Öcal Yeşim, Atılgan Sevgi, Tatlıcı Neslihan, Atılgan Tuğba, Küçüköner Erdoğan
Gıda (40)5, 279 - 286
Doi: 10.15237/gida.GD15021
ISSN: 1300-3070
2015 Hakemli Ulusal › CAB Abstracts, Citefactor, Index Copernicus, EBSCO, ULAKBİM (Yaflam Bilimleri)FAO Agris ve DOAJ v Özgün Makale
24.

Sensorial And Chemical Differences Between Organic And Conventional Grown Figs Ficus Carica L Cv Sarilop

Aşkın Buket, Dolgun Oğuz, Ertan Birgül
African Journal Of Agricultural Research (6)6, 3911 - 3918
ISSN: 1991-637X
2011 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
25.

Gam Üretiminde Kullanılan Keçiboynuzu Çekirdeklerinin Bazı Pomolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri

Kıvrak Eda, Küçüköner Erdoğan, Aşkın Buket
Hasad Gıda (26)312, 44 - 48
ISSN: 1302-1702
2011 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
26.

Physical Sensorial Color And Rehydration Properties Of Dried Green Olive Slices

Aşkın Buket, Üçgül İbrahim, Küçüksayan Simla, Küçüköner Erdoğan
Sdu Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (14)3, 246 - 257
ISSN: 1300-7668
2010 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
27.

Comparision Of Olive Derived From Certified Organic And Conventional Agricultural Methods

Dolgun Oğuz, Özkan Gülcan, Aşkın Buket
Asian Journal Of Chemistry (22)3, 2339 - 2348
ISSN: 0975-427X
2010 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
28.

Renklendirilmis Fermente Memecik Çesidi Zeytinlerin Fiziksel Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Aşkın Buket, Küçüksayan Simla, Küçüköner Erdoğan
Akademik Gıda (8)6, 13 - 18
ISSN: 1304-7582
2010 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
29.

Mikrodalga Isıtmanın Gıdaların Kurutulmasında Kullanımı

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Hasad Gıda (25)292, 28 - 35
ISSN: 1302-1702
2009 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
30.

Dondurarak Kurutulmuş Havuç Dilimlerinin Renk, Rehidrasyon Özellikleri Ve bazı Duyusal Özellikleri Üzerine Farklı Antioksidan Çözeltilerin Etkisi

Aşkın Buket, Kıvrak Eda, Orhan Hikmet, Küçüköner Erdoğan
Sdu Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (13)3, 229 - 236
Doi: 10.19113/sdufbed.37921
ISSN: 1308-6529
2009 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
31.

Ayvalık Domat ve Gemlik Zeytin Çeşitlerinden Elde Edilen Natural Sızma Zeytinyağlarının Bazı Fiziksel Özellikleri ve Pigment Miktarları Üzerine Hasad Zamanının Etkisi

Özkan Gülcan, Dağdelen Ayhan, Aşkın Buket
Hasad Gıda (24)278, 44 - 49
ISSN: 1302-1702
2008 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
1.

A Comparative Study On The Phenolic Extraction Of Total Hydro-Alcoholic Extract Of Satureja Hortensis L. For Bioactive Properties

Buket Aşkın, Tuğba Bayburtluoğlu, Sercan Özbek Yazıcı
Journal Of Kadirli Faculty Of Applied Sciences (1)1, 1
2024 Hakemli Uluslararası Alan Indeks Özgün Makale
2.

Hardaliye Tozu ile Zenginleştirilmiş, Yağ ve Şeker Oranı Azaltılmış Dondurmanın Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Araştırılması

Ersin Tekinel, Buket Aşkın*, Çağla Ural
Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dergisi (1)1, 1
2024 Hakemli Uluslararası TR Dizin Özgün Makale
3.

Value-Added Processing Of Seeds From Tomato Sauce İndustry And Comparison Of Extraction Solvents On The Chemical Properties

Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (103), 5138 - 5144
Doi: 10.1002/jsfa.12584
ISSN: 0022-5142
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
4.

Potentials Of Berry Fruits Pomaces For Bio-Based Films

Ural Çağla, Aşkın Buket
Uluslararası Tarım Araştırmalarında Yenilikçi Yaklaşımlar Dergisi (1)4, 1 - 3
ISSN: 2602-4772
2023 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
5.

Changes İn Anthocyanins And Colour Of Black Mulberry (Morus nigra) Juice During Clarification And Pasteurization

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Küçüköner Erdoğan
Journal Of Food Measurement And Characterization (16)1, 784 - 792
ISSN: 2193-4126
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
6.

Properties Of Yogurt Fortified With Capsaicin Extracts Dissolved İn High Oleic Sunflower Oil

Aşkın Buket, Öztürk Deniz, Durusoy Begüm, Kaya Yalçın
Journal Of Food Processing And Preservation (46)10, 1 - 7
Doi: 10.1111/jfpp.15633
ISSN: 1745-4549
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
7.

İşleme ve Isıl İşlem Sürecinde Karadut (Morus Nigra) Suyunun Antimikrobiyal Aktivitesi, fizikokimyasal Özellikleri ve Organik Asit Dağılımında Meydana Gelen Değişimler

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan, Tağı Şeref
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (25)6, 1414 - 1422
Doi: 10.18016/ksutarimdoga.vi.
ISSN: 2619-9149
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
8.

Comparison Of Aroma Profiles Of Essential Oils Extracted By Hydro-Distillation From Orange Peel Waste Dried By Various Methods

Aşkın Buket
Journal Of Food And Nutrition Research (60)3, 271 - 278
ISSN: 1336-8672
2021 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
9.

Effect Of Deep Frying Process On The Quality Of The Refined Oleic/ linoleic Sunflower Seed Oil And Olive Oil

Aşkın Buket, Kaya Yalçın
Journal Of Food Science And Technology -mysore (57)12, 4716 - 4725
Doi: 10.1007/s13197-020-04655-4
ISSN: 0022-1155
2020 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
10.

Some Properties Of Kirklareli Ripened White Cheese

Aşkın Buket
Milk Science International– Milchwissenschaft (73)3, 16 - 22
Doi: 10.25968/MSI.2020.3
ISSN: 2567-9538
2020 Hakemli Uluslararası Endekste taranmıyor Özgün Makale
11.

Evaluation Of Antioxidant And Antifungal Activities Of Several Plants Against Agents Of Postharvest Citrus Sour Rot And Green Mould Rot

Balkan Bilal, Aydoğdu Halide, Balkan Seda, Aşkın Buket, Ersoy Hüseyin
Romanian Biotechnological Letters (24)5, 798 - 806
Doi: 10.26327/RBL2018.141
ISSN: 1224-5984
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
12.

Evaluation Of Antioxidant Activities And Antifungal Activity Of Different Plants Species Against Pink Mold Rot-Causing Trichothecium Roseum

Balkan Bilal, Balkan Seda, Aydoğdu Halide, Güler Necmettin, Ersoy Hüseyin, Aşkın Buket
Arabıan Journal For Scıence And Engıneerıng (42)6, 2279 - 2289
Doi: 10.1007/s13369-017-2484-4
ISSN: 2193-567X
2017 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
13.

Color And Antioxidant Properties Of Fermented Grape Beverage Under Different Storage Conditions

Aşkın Buket, Atik Azize
Turkish Journal Of Agriculture And Forestry (40)6, 803 - 812
ISSN: 1300-011X
2016 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
14.

Comparison Of Some Physicochemical Properties Of Locust Bean Seeds Gum Extracted By Acid And Water Pretreatments

Kıvrak Eda, Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Food And Nutrition Sciences (6)2, 278 - 286
Doi: 10.4236/fns.2015.62028
ISSN: 2157-9458
2015 Hakemli Uluslararası ISI, CABI, PubMed, PubMed Central, Google Scholar, FNS Özgün Makale
15.

Sensorial And Chemical Differences Between Organic And Conventional Grown Figs Ficus Carica L Cv Sarilop

Aşkın Buket, Dolgun Oğuz, Ertan Birgül
African Journal Of Agricultural Research (6)6, 3911 - 3918
ISSN: 1991-637X
2011 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
16.

Comparision Of Olive Derived From Certified Organic And Conventional Agricultural Methods

Dolgun Oğuz, Özkan Gülcan, Aşkın Buket
Asian Journal Of Chemistry (22)3, 2339 - 2348
ISSN: 0975-427X
2010 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
1.

Bioactive Compounds, Antioxidant Potential And Color Properties Of Dried Red Pepper (Capsicum Annuum L.)

Aşkın Buket, Özbek Yazıcı Sercan
International Journal Of Innovative Approaches İn Agricultural Research (5)2, 158 - 171
Doi: 10.29329/ijiaar.2021.358.1
ISSN: 2602-4772
2021 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
2.

Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

Özbek Yazıcı Sercan, Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Turkish Journal Of Agriculture - Food Science And Technology (8)10, 2105 - 2112
Doi: 10.24925/turjaf.v8i10.2105-2112.3560
ISSN: 2148-127X
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
3.

Portakal Kabuğunun Farklı Yöntemlerle Kurutulması ve Bazı Teknolojik Özelliklerinin İncelenmesi

Kaynarca Gülce Bedis, Aşkın Buket
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (10)4, 2604 - 2617
Doi: 10.21597/jist.685821
ISSN: 2146-0574
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
4.

Antosiyaninlerin Stabilitesini Etkileyen Faktörler.

2019 Hakemli Ulusal TR DİZİN Derleme Makale
5.

Kırklareli Peynirlerinin Tarihsel Gelişimi ve Coğrafi Karakteristikleri

2019 Hakemli Ulusal TR DİZİN Derleme Makale
6.

Determination Of Chemical And Physiacal Properties For Seeds And Ols Of Some Different Oleic And Linoleic Sunflower Types

Aşkın Buket
Selcuk Journal Of Agriculture And Food Sciences (32)1, 73 - 80
ISSN: 2458-8377
2018 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
7.

Karpuz Çekirdeği Yağının Kimyasalözellikleri ve Besin İçeriği

2016 Hakemli Ulusal TR DİZİN Derleme Makale
8.

Altın Çilek Suyunda Physalis Peruviana L Randıman ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikler Üzerine Mayşe Enzimasyonunun Etkisi

Aşkın Buket, Öcal Yeşim, Atılgan Sevgi, Tatlıcı Neslihan, Atılgan Tuğba, Küçüköner Erdoğan
Gıda (40)5, 279 - 286
Doi: 10.15237/gida.GD15021
ISSN: 1300-3070
2015 Hakemli Ulusal › CAB Abstracts, Citefactor, Index Copernicus, EBSCO, ULAKBİM (Yaflam Bilimleri)FAO Agris ve DOAJ v Özgün Makale
9.

Gam Üretiminde Kullanılan Keçiboynuzu Çekirdeklerinin Bazı Pomolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri

Kıvrak Eda, Küçüköner Erdoğan, Aşkın Buket
Hasad Gıda (26)312, 44 - 48
ISSN: 1302-1702
2011 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
10.

Physical Sensorial Color And Rehydration Properties Of Dried Green Olive Slices

Aşkın Buket, Üçgül İbrahim, Küçüksayan Simla, Küçüköner Erdoğan
Sdu Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (14)3, 246 - 257
ISSN: 1300-7668
2010 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
11.

Renklendirilmis Fermente Memecik Çesidi Zeytinlerin Fiziksel Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Aşkın Buket, Küçüksayan Simla, Küçüköner Erdoğan
Akademik Gıda (8)6, 13 - 18
ISSN: 1304-7582
2010 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
12.

Mikrodalga Isıtmanın Gıdaların Kurutulmasında Kullanımı

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Hasad Gıda (25)292, 28 - 35
ISSN: 1302-1702
2009 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
13.

Dondurarak Kurutulmuş Havuç Dilimlerinin Renk, Rehidrasyon Özellikleri Ve bazı Duyusal Özellikleri Üzerine Farklı Antioksidan Çözeltilerin Etkisi

Aşkın Buket, Kıvrak Eda, Orhan Hikmet, Küçüköner Erdoğan
Sdu Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (13)3, 229 - 236
Doi: 10.19113/sdufbed.37921
ISSN: 1308-6529
2009 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
14.

Ayvalık Domat ve Gemlik Zeytin Çeşitlerinden Elde Edilen Natural Sızma Zeytinyağlarının Bazı Fiziksel Özellikleri ve Pigment Miktarları Üzerine Hasad Zamanının Etkisi

Özkan Gülcan, Dağdelen Ayhan, Aşkın Buket
Hasad Gıda (24)278, 44 - 49
ISSN: 1302-1702
2008 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale

Bildiriler

Bildiriler

1.

Hardaliyenin Farklı Taşıyıcı Ajanlar Yardımıyla Dondurarak Kurutma Potansiyalinin Belirlenmesi, Sürecin Yanıt Yüzey Yöntemi ile Optimizasyonu, Kurutulan Ürünlerin Teknofonksiyonel ve Kimyasal Özelliklerinin Araştırılması

Buket Aşkın, Orhan Onur Aşkın, Çağla Ural, Selda Leylak Çaşkurlu, Erkan Karacabey, Sercan Özbek Yazıcı
7. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (30.05.2024 - 02.06.2024)
Sözlü Bildiri Uluslararası
2.

Hardaliye ve Hardaliye Tozunun Depolanması Sürecinde Antosiyaninlerde Meydana Gelen Kinetik Değişimlerin Belirlenmesi ve Antidiyabetik Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Çağla Ural, Buket Aşkın
7. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (30.05.2024 - 02.06.2024)
Poster Bildiri Uluslararası
3.

Hardaliye Tozu ile Zenginleştirilmiş, Yağ ve Şeker Oranı Azaltılmış Dondurmanın Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Araştırılması

Ersin Tekinel, Çağla Ural, Buket Aşkın
7. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (30.05.2024 - 02.06.2024)
Poster Bildiri Uluslararası
4.

Usage Of Agro-İndustrial Wastes And By-Products For Biobased Polymers Production

Ural Çağla, Aşkın Buket
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023) (18.09.2023) , 543 - 543
18.09.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
5.

Usage Of Dıfferent Herbs In Gobek Kasar Cheese

Kaya Özge, Aşkın Buket
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023) (18.09.2023) , 1 - 2
19.09.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
6.

History, Present, And Future Of Food Sales İn The Turkish Ecommerce Market

Bayburtluoğlu Tugba, Aşkın Buket
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023) (18.09.2023) , 547 - 547
18.09.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
7.

Evaluation Of Antidiabetic Effects Of Phenolic Compounds From Plants With İn Vitro And İn Vivo Approaches

Özbek Yazıcı Sercan, Aşkın Buket
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023) (18.09.2023) , 44 - 44
18.09.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
8.

Usage Of Agro-İndustrial Wastes And By-Products For Biobased Polymers Production

Çağla Ural, Buket Aşkın
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023)
Sözlü Bildiri Uluslararası
9.

History, Present, And Future Of Food Sales İn The Turkish Ecommerce Market

Tuğba Bayburtluoğlu, Buket Askin
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023)
Sözlü Bildiri Uluslararası
10.

Evaluation Of Antidiabetic Effects Of Phenolic Compounds From Plants With İn Vitro And İn Vivo Approaches

Sercan Ozbek Yazici, Buket Askin
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023)
Sözlü Bildiri Uluslararası
11.

Usage Of Dıfferent Herbs In Gobek Kasar Cheese

Ozge Kaya, Buket Askin
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023)
Poster Bildiri Uluslararası
12.

A Comparative Study On The Phenolic Extraction Of Total Hydro-Alcoholic Extract Of Satureja Hortensis L. For Bioactive Properties

Bayburtluoğlu Tugba, Aşkın Buket
International Iı. Food Chemistry Congress (16.03.2023) , 1 - 1
19.03.2023 Özet bildiri Uluslararası
13.

Potentials Of Berry Fruits Pomaces For Bio-Based Films

Ural Çağla, Aşkın Buket
International Iı. Food Chemistry Congress (16.03.2023) , -
19.03.2023 Özet bildiri Uluslararası
14.

A Comparative Study On The Phenolic Extraction Of Total Hydro-Alcoholic Extract Of Satureja Hortensis L. For Bioactive Properties

Tuğba Bayburtluoğlu, Buket Askin
Uluslararası Iı. Gıda Kimyası Kongresi (16.03.2023 - 19.03.2023)
Sözlü Bildiri Uluslararası
15.

Potentials Of Berry Fruits Pomaces For Bio-Based Films

Çağla Ural, Buket Aşkın
Uluslararası Iı. Gıda Kimyası Kongresi (16.03.2023 - 19.03.2023)
Poster Bildiri Uluslararası
16.

Essential Oil Composition And Antioxidant Activities Of Four Cultivars Of Lavender From Edirne

Aşkın Buket, Kaya Yalçın, Güzel Merve
Iv. Balkan Agrıcultural Congress (31.08.2022 - 02.09.2022) , -
ISBN: 978-605-73041-2-4
03.10.2022 Tam metin bildiri Uluslararası
17.

The İnfluence Of Different Carrier Agents For Drying Of Fermented Fruit Beverages As Powder

Aşkın Buket
Iv. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (29.08.2022 - 31.08.2022) , 446 - 447
ISBN: 978-605-73041-1-7
29.08.2022 Özet bildiri Uluslararası
18.

Compare Of The Chemical Composition Of Tomato Seed Oil Extracted With Different Solvents

Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Iı. International Agricultural, Biological Life Science Conference (01.09.2020) , -
ISBN: ISBN #: 978-975-374-278-8
01.09.2020 Özet bildiri Uluslararası
19.

Propertıes Of Yogurt Enrıched Wıth Oleoresın Extracts Added Wıth Dıssolved In Hıgh Oleıc Sunflower Oıl

Aşkın Buket, Öztürk Deniz, Durusoy Begüm, Kaya Yalçın
Iı. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal & Lıfe Scıence Conference (01.09.2020) , 524 -
01.09.2020 Özet bildiri Uluslararası
20.

Aroma Characterization And Fatty Acid Composition Of Kırklareli Old Kashar Cheese

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur
International Agricultural, Biological Life Science Conference (02.09.2018 - 05.09.2018) , 722 -
02.09.2018 Özet bildiri Uluslararası
21.

Investigation Of The Total Phenolic Compounds Of Dandelion (Taraxacum Officinale) Extracted By Different Method And Solutions

Aşkın Buket, Şahin Hande
International Agricultural, Biological Life Science Conference (02.09.2018) , 766 -
02.09.2018 Özet bildiri Uluslararası
22.

Aroma Characterization Of Kırklareli Ripened White Cheese

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur
International Agricultural, Biological Life Science Conference (02.09.2018 - 05.09.2018) , 721 - 721
02.09.2018 Özet bildiri Uluslararası
23.

Comparing Frying Quality Of Olive Oil, Regular And Oleic Acid Sunflower Oils İn A Repeated Frying

Aşkın Buket, Kaya Yalçın, Özkan Gülcan
International Congress Of Agriculture And Enviroment (16.11.2017 - 18.11.2017) , -
16.11.2017 Özet bildiri Uluslararası
24.

Biopellet Production From Waste Materials Of The Sunflower İs A Major Industrial Plant

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur
Internatıonal Sunflower Oıl Qualıty Symposıum (03.06.2016 - 03.06.2016) , 1147 -
03.06.2016 Özet bildiri Uluslararası
25.

The Differences Between Linoleic Ans High Oleic Sunflower Oil

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur, Kaya Yalçın
Internatıonal Sunflower Oıl Qualıty Symposıum (03.06.2016 - 03.06.2016) , 1138 -
03.06.2016 Özet bildiri Uluslararası
26.

Deep Frying Quality Of High Oleic Sunflower Oil

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur, Kaya Yalçın
Internatıonal Sunflower Oıl Qualıty Symposıum (03.06.2016 - 03.06.2016) , 1137 -
03.06.2016 Özet bildiri Uluslararası
27.

Oil Content And Oil Quality Characteristics Of Linoleic And High Oleic Sunflower Varieties Cultivated İn Turkey

Aşkın Buket, Afacan Merve, Biçer Vildan, Karadaş Özgür, Konuk İsmail, Konuk İsmail
19th International Sunflower Conference (28.05.2016) , 1135 -
28.05.2016 Özet bildiri Uluslararası
28.

Karpuz Çekirdeği Ham Yağının Oksidasyon Parametreleri

Güneş Recep, Aşkın Buket
Iı. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015) , 125 -
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
29.

Karpuz Çekirdeği Yağının Kimyasal Özellikleri ve Besin Profili

Güneş Recep, Aşkın Buket
Iı. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015) , 125 -
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
30.

Elma Çekirdeği Yağının Kimyasal ve Besleyici Özellikleri

Güneş Recep, Aşkın Buket
Iı. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015) , 98 -
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
31.

Sensory Evaluation Physicochemical Properties Of Fermented Red Grape Beverages Hardaliye

Aşkın Buket, Atik Azize, Aşkın Orhan Onur
Balkan Agriculture Congress (08.09.2014) , -
08.09.2014 Özet bildiri Uluslararası
32.

Antibacterial And Antifungal Activity Of Black Mulberry Juice During Processing

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Tağı Şeref, Küçüköner Erdoğan
International Food Congress, Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2014 - 29.05.2014) , 207 -
26.05.2014 Özet bildiri Uluslararası
33.

Relation Between Anthocyanins Total Phenolics And Antioxidant Activity İn Black Mulberry Juice During Heating

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Küçüköner Erdoğan
International Food Congress, Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2014) , 102 -
26.05.2014 Özet bildiri Uluslararası
34.

Yaban Mersini Vaccinium Spp Meyvesinin Kimyasal Bileşimi ve Değerlendirme Olanaklarının Araştırılması

Ercan Onur, Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 284 -
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
35.

Altın Özellikleri ile Altın Çilek Physalis Peruviana L Meyvesi Üretimi ve Değerlendirme Şekilleri

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 285 -
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
36.

Effects Of Different Storage Conditions On The Anthocyanins Phenolics And Antioxidant Activity Of Black Mulberry Juice Concentrate

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Küçüköner Erdoğan
Tübitak Mam 4. Uluslararası Gıda ve Beslenme Kongresi ve 3. Safe Consortium Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi (12.09.2011 - 14.09.2011) , 62 - 62
12.09.2011 Özet bildiri Uluslararası
37.

Determination Of Organic Acids Compounds İn Black Mulberry Juice By High Performance Liquid Chromatography

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet
International Food Congress, Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2011) , 103 -
26.05.2014 Özet bildiri Uluslararası
38.

Determination Of Some Physico Chemical Properties Of Locust Bean Seeds Gum Obtained By Different Extraction Methods

Kıvrak Eda, Küçüköner Erdoğan, Aşkın Buket
Novel Approaches İn Food Industry, (26.05.2011 - 29.05.2011) , 560 -
26.05.2011 Özet bildiri Uluslararası
39.

Physicochemical And Antioxidant Properties Of Cornelian Cherry Juices From Different Types Cornelian Cherries Cornus Mas L Grown İn Isparta

Dıblan Sevgin, Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2011 - 29.05.2011) , 496 -
26.05.2011 Özet bildiri Uluslararası
40.

Changes İn Anthocyanins And Color Of Black Mulberry Juice During Clarification And Heating

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Küçüköner Erdoğan
Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2011 - 29.05.2011) , 142 -
26.05.2011 Özet bildiri Uluslararası
41.

Effect Of Processing On The Antioxidant Activity Of Black Mulberry Morus Nigra Juice And İts Relation With Phenolic Content

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet
Novel Approaches İn Food Industry, (26.05.2011 - 29.05.2011) , 997 - 997
26.05.2011 Özet bildiri Uluslararası
42.

Characterization Of Virgin Olive Oil From Ayvalık Gemlik And Memecik Olive 014

Özkan Gülcan, Aşkın Buket, Dağdelen Ayhan, Köseoğlu Oya
8th Euro Fed Lipid Congress (21.11.2010 - 24.11.2010) , 266 - 266
21.11.2010 Özet bildiri Uluslararası
43.

Effect Of Different Antioxidant Solutions On Color And Physical Properties Of Frozen Mushroom Agaricus Bisporus

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan, Orhan Hikmet
Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15.04.2010 - 17.04.2010) , 590 -
15.04.2010 Özet bildiri Uluslararası
44.

Physical Sensorial Color Properties And Rehydration Rate Of Dried Green Olive Slices Memecik

Aşkın Buket, Üçgül İbrahim, Küçüksayan Simla, Küçüköner Erdoğan
Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15.04.2010 - 17.04.2010) , 590 - 590
15.04.2010 Özet bildiri Uluslararası
45.

Using Some Food Additives To Improve Shelf Life Of The Walnut Paste

Onaç Huriye, Küçüköner Erdoğan, Aşkın Buket
Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15.04.2010 - 17.04.2010) , 750 - 750
15.04.2010 Özet bildiri Uluslararası
46.

Color Properties Of Freeze Dried Mushrooms Lentinus Edodes Shiitake And Pleurotus Ostreatus

Aşkın Buket, Öğüt Serdal, Ateş Meryem, Kişioğlu Ahmet Nesimi, Küçüköner Erdoğan
Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15.04.2010 - 17.04.2010) , 591 - 593
15.04.2010 Tam metin bildiri Uluslararası
47.

Dondurarak Kurutulmuş Havuç Dilimlerinin Kimyasal Değişimi Üzerine Farklı Antioksidan Çözeltilerin Etkisi

Aşkın Buket, Kıvrak Eda, Küçüköner Erdoğan
Bahçe Ürünlerinde Iv. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu (08.10.2008 - 11.10.2008) , 480 -
08.10.2008 Özet bildiri Ulusal
48.

Gıdalarda Kromatografik Analizler

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Kromatografi-2008 (09.06.2008 - 11.06.2008) , 39 -
09.06.2008 Tam metin bildiri Ulusal
49.

Gıdalarda Dioksin Varlığı ve Son Belirleme Teknikleri

Şimşek Bedia, Aşkın Buket
Türkiye 10. Gıda Kongresi, (21.05.2008 - 23.05.2008) , 409 -
21.05.2008 Özet bildiri Ulusal
50.

Gıda Endüstrsinde Kullanılan Farklı Kurutma Sistemleri

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008 - 23.05.2008) , 1045 - 1048
21.05.2008 Özet bildiri Ulusal
51.

Mekanik Olarak Ayrılmış Kanatlı Etlerinde Karşılaşılan Kalite Problemleri

Aşkın Orhan Onur, Aşkın Buket, Kılıç Birol
Gıda Mühendisliği 5. Kongresi (08.11.2007) , 233 -
08.11.2007 Özet bildiri Ulusal
52.

Quality Evaluation And Effectiveness Of Browning Inhibition Of Isparta Apples Treated With Browning Inhibitors During Storage

Aşkın Buket, Kadıpaşaoğlu Fatma Yeşim, Demir Necla, Balaban Murat Ömer
Iternational Food Technologies Annual Meeting, Abd. (27.08.2007 - 01.09.2007) , -
27.08.2007 Özet bildiri Uluslararası
53.

Effectiveness Of Non Sulfite Natural Browning Inhibitors On Isparta Apples And Calculation Of Browning Kinetics Using Macine Vision

Aşkın Buket, Kadıpaşaoğlu Fatma Yeşim, Demir Necla, Balaban Murat Ömer
International Food Technologies Annual Meeting, Abd (27.08.2007 - 01.08.2007) , 1 -
27.07.2007 Özet bildiri Uluslararası
54.

Taze Kesilmiş Meyve ve Sebzelerde Esmerleşmenin Engellenmesi

Aşkın Buket, Demir Necla
Türkiye 9. Gıda Kongresi (24.05.2006) , 595 - 598
24.05.2006 Özet bildiri Ulusal
55.

Taze Kesilmiş Meyve ve Sebzelerde Esmerleşmenin Engellenmesi

Aşkın Buket, Demir Necla
Türkiye 9. Gıda Kongresi (24.05.2006 - 26.05.2006) , 595 - 598
24.05.2006 Tam metin bildiri Ulusal
56.

Gıda Endüstrisinde Elektrnik Burun ve Elektronik Dil Uygulamalrındaki Yenilikler

Demir Necla, Aşkın Buket, Seydim Atıf Can
Ege Üniversitesi Gıda Kongresi (29.09.2005) , 494 - 497
29.09.2005 Özet bildiri Ulusal
57.

Gıda Endüstrisinde Bilgisayarlı Görüş Sistemindeki Son Uygulamalar

Demir Necla, Aşkın Buket, Kadıpaşaoğlu Fatma Yeşim
Ege Üniversitesi Gıda Kongresi (29.09.2005) , 490 - 493
29.09.2005 Tam metin bildiri Ulusal
58.

Safe Application Of Carbon Monoxide And Tasteless Smoke İn Fish And Red Meat

Demir Necla, Aşkın Buket, Balaban Murat Ömer
1st International Food And Nutrition Congress, (15.06.2005 - 18.06.2005) , 44 - 44
15.06.2005 Özet bildiri Uluslararası
59.

Traditional Smoking Applications For Meat Products

Aşkın Orhan Onur, Aşkın Buket
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.0015) , 157 -
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
60.

Use Of Oat İn Traditional Foods And Effects Of Human Health

Aşkın Orhan Onur, Aşkın Buket, Tozak Kübra
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, (01.10.0015) , 106 -
01.10.2015 Özet bildiri Ulusal
61.

Two Traditional Products From Bulgarian Cuisine Mekitsa And Milinki

Aşkın Buket, Güneş Recep
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.0015) , 80 -
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
62.

Determination Of Volatile Organic Compounds (Voc) Formed With Lactic Acid Fermentation İn Hardaliye By Gc-Ms

Aşkın Buket, Özcan Cemile
Iıı. International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.0015) , 327 -
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
1.

Usage Of Agro-İndustrial Wastes And By-Products For Biobased Polymers Production

Ural Çağla, Aşkın Buket
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023) (18.09.2023) , 543 - 543
18.09.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
2.

Usage Of Dıfferent Herbs In Gobek Kasar Cheese

Kaya Özge, Aşkın Buket
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023) (18.09.2023) , 1 - 2
19.09.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
3.

History, Present, And Future Of Food Sales İn The Turkish Ecommerce Market

Bayburtluoğlu Tugba, Aşkın Buket
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023) (18.09.2023) , 547 - 547
18.09.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
4.

Evaluation Of Antidiabetic Effects Of Phenolic Compounds From Plants With İn Vitro And İn Vivo Approaches

Özbek Yazıcı Sercan, Aşkın Buket
V. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (18.09.2023 - 20.09.2023) (18.09.2023) , 44 - 44
18.09.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
5.

A Comparative Study On The Phenolic Extraction Of Total Hydro-Alcoholic Extract Of Satureja Hortensis L. For Bioactive Properties

Bayburtluoğlu Tugba, Aşkın Buket
International Iı. Food Chemistry Congress (16.03.2023) , 1 - 1
19.03.2023 Özet bildiri Uluslararası
6.

Potentials Of Berry Fruits Pomaces For Bio-Based Films

Ural Çağla, Aşkın Buket
International Iı. Food Chemistry Congress (16.03.2023) , -
19.03.2023 Özet bildiri Uluslararası
7.

Essential Oil Composition And Antioxidant Activities Of Four Cultivars Of Lavender From Edirne

Aşkın Buket, Kaya Yalçın, Güzel Merve
Iv. Balkan Agrıcultural Congress (31.08.2022 - 02.09.2022) , -
ISBN: 978-605-73041-2-4
03.10.2022 Tam metin bildiri Uluslararası
8.

The İnfluence Of Different Carrier Agents For Drying Of Fermented Fruit Beverages As Powder

Aşkın Buket
Iv. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal &lıfe Scıenceconference (29.08.2022 - 31.08.2022) , 446 - 447
ISBN: 978-605-73041-1-7
29.08.2022 Özet bildiri Uluslararası
9.

Compare Of The Chemical Composition Of Tomato Seed Oil Extracted With Different Solvents

Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Iı. International Agricultural, Biological Life Science Conference (01.09.2020) , -
ISBN: ISBN #: 978-975-374-278-8
01.09.2020 Özet bildiri Uluslararası
10.

Propertıes Of Yogurt Enrıched Wıth Oleoresın Extracts Added Wıth Dıssolved In Hıgh Oleıc Sunflower Oıl

Aşkın Buket, Öztürk Deniz, Durusoy Begüm, Kaya Yalçın
Iı. Internatıonal Agrıcultural, Bıologıcal & Lıfe Scıence Conference (01.09.2020) , 524 -
01.09.2020 Özet bildiri Uluslararası
11.

Aroma Characterization And Fatty Acid Composition Of Kırklareli Old Kashar Cheese

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur
International Agricultural, Biological Life Science Conference (02.09.2018 - 05.09.2018) , 722 -
02.09.2018 Özet bildiri Uluslararası
12.

Investigation Of The Total Phenolic Compounds Of Dandelion (Taraxacum Officinale) Extracted By Different Method And Solutions

Aşkın Buket, Şahin Hande
International Agricultural, Biological Life Science Conference (02.09.2018) , 766 -
02.09.2018 Özet bildiri Uluslararası
13.

Aroma Characterization Of Kırklareli Ripened White Cheese

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur
International Agricultural, Biological Life Science Conference (02.09.2018 - 05.09.2018) , 721 - 721
02.09.2018 Özet bildiri Uluslararası
14.

Comparing Frying Quality Of Olive Oil, Regular And Oleic Acid Sunflower Oils İn A Repeated Frying

Aşkın Buket, Kaya Yalçın, Özkan Gülcan
International Congress Of Agriculture And Enviroment (16.11.2017 - 18.11.2017) , -
16.11.2017 Özet bildiri Uluslararası
15.

Biopellet Production From Waste Materials Of The Sunflower İs A Major Industrial Plant

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur
Internatıonal Sunflower Oıl Qualıty Symposıum (03.06.2016 - 03.06.2016) , 1147 -
03.06.2016 Özet bildiri Uluslararası
16.

The Differences Between Linoleic Ans High Oleic Sunflower Oil

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur, Kaya Yalçın
Internatıonal Sunflower Oıl Qualıty Symposıum (03.06.2016 - 03.06.2016) , 1138 -
03.06.2016 Özet bildiri Uluslararası
17.

Deep Frying Quality Of High Oleic Sunflower Oil

Aşkın Buket, Aşkın Orhan Onur, Kaya Yalçın
Internatıonal Sunflower Oıl Qualıty Symposıum (03.06.2016 - 03.06.2016) , 1137 -
03.06.2016 Özet bildiri Uluslararası
18.

Oil Content And Oil Quality Characteristics Of Linoleic And High Oleic Sunflower Varieties Cultivated İn Turkey

Aşkın Buket, Afacan Merve, Biçer Vildan, Karadaş Özgür, Konuk İsmail, Konuk İsmail
19th International Sunflower Conference (28.05.2016) , 1135 -
28.05.2016 Özet bildiri Uluslararası
19.

Sensory Evaluation Physicochemical Properties Of Fermented Red Grape Beverages Hardaliye

Aşkın Buket, Atik Azize, Aşkın Orhan Onur
Balkan Agriculture Congress (08.09.2014) , -
08.09.2014 Özet bildiri Uluslararası
20.

Antibacterial And Antifungal Activity Of Black Mulberry Juice During Processing

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Tağı Şeref, Küçüköner Erdoğan
International Food Congress, Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2014 - 29.05.2014) , 207 -
26.05.2014 Özet bildiri Uluslararası
21.

Relation Between Anthocyanins Total Phenolics And Antioxidant Activity İn Black Mulberry Juice During Heating

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Küçüköner Erdoğan
International Food Congress, Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2014) , 102 -
26.05.2014 Özet bildiri Uluslararası
22.

Effects Of Different Storage Conditions On The Anthocyanins Phenolics And Antioxidant Activity Of Black Mulberry Juice Concentrate

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Küçüköner Erdoğan
Tübitak Mam 4. Uluslararası Gıda ve Beslenme Kongresi ve 3. Safe Consortium Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi (12.09.2011 - 14.09.2011) , 62 - 62
12.09.2011 Özet bildiri Uluslararası
23.

Determination Of Organic Acids Compounds İn Black Mulberry Juice By High Performance Liquid Chromatography

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet
International Food Congress, Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2011) , 103 -
26.05.2014 Özet bildiri Uluslararası
24.

Determination Of Some Physico Chemical Properties Of Locust Bean Seeds Gum Obtained By Different Extraction Methods

Kıvrak Eda, Küçüköner Erdoğan, Aşkın Buket
Novel Approaches İn Food Industry, (26.05.2011 - 29.05.2011) , 560 -
26.05.2011 Özet bildiri Uluslararası
25.

Physicochemical And Antioxidant Properties Of Cornelian Cherry Juices From Different Types Cornelian Cherries Cornus Mas L Grown İn Isparta

Dıblan Sevgin, Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2011 - 29.05.2011) , 496 -
26.05.2011 Özet bildiri Uluslararası
26.

Changes İn Anthocyanins And Color Of Black Mulberry Juice During Clarification And Heating

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet, Küçüköner Erdoğan
Novel Approaches İn Food Industry (26.05.2011 - 29.05.2011) , 142 -
26.05.2011 Özet bildiri Uluslararası
27.

Effect Of Processing On The Antioxidant Activity Of Black Mulberry Morus Nigra Juice And İts Relation With Phenolic Content

Aşkın Buket, Türkyılmaz Meltem, Özkan Mehmet
Novel Approaches İn Food Industry, (26.05.2011 - 29.05.2011) , 997 - 997
26.05.2011 Özet bildiri Uluslararası
28.

Characterization Of Virgin Olive Oil From Ayvalık Gemlik And Memecik Olive 014

Özkan Gülcan, Aşkın Buket, Dağdelen Ayhan, Köseoğlu Oya
8th Euro Fed Lipid Congress (21.11.2010 - 24.11.2010) , 266 - 266
21.11.2010 Özet bildiri Uluslararası
29.

Effect Of Different Antioxidant Solutions On Color And Physical Properties Of Frozen Mushroom Agaricus Bisporus

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan, Orhan Hikmet
Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15.04.2010 - 17.04.2010) , 590 -
15.04.2010 Özet bildiri Uluslararası
30.

Physical Sensorial Color Properties And Rehydration Rate Of Dried Green Olive Slices Memecik

Aşkın Buket, Üçgül İbrahim, Küçüksayan Simla, Küçüköner Erdoğan
Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15.04.2010 - 17.04.2010) , 590 - 590
15.04.2010 Özet bildiri Uluslararası
31.

Using Some Food Additives To Improve Shelf Life Of The Walnut Paste

Onaç Huriye, Küçüköner Erdoğan, Aşkın Buket
Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15.04.2010 - 17.04.2010) , 750 - 750
15.04.2010 Özet bildiri Uluslararası
32.

Color Properties Of Freeze Dried Mushrooms Lentinus Edodes Shiitake And Pleurotus Ostreatus

Aşkın Buket, Öğüt Serdal, Ateş Meryem, Kişioğlu Ahmet Nesimi, Küçüköner Erdoğan
Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15.04.2010 - 17.04.2010) , 591 - 593
15.04.2010 Tam metin bildiri Uluslararası
33.

Quality Evaluation And Effectiveness Of Browning Inhibition Of Isparta Apples Treated With Browning Inhibitors During Storage

Aşkın Buket, Kadıpaşaoğlu Fatma Yeşim, Demir Necla, Balaban Murat Ömer
Iternational Food Technologies Annual Meeting, Abd. (27.08.2007 - 01.09.2007) , -
27.08.2007 Özet bildiri Uluslararası
34.

Effectiveness Of Non Sulfite Natural Browning Inhibitors On Isparta Apples And Calculation Of Browning Kinetics Using Macine Vision

Aşkın Buket, Kadıpaşaoğlu Fatma Yeşim, Demir Necla, Balaban Murat Ömer
International Food Technologies Annual Meeting, Abd (27.08.2007 - 01.08.2007) , 1 -
27.07.2007 Özet bildiri Uluslararası
35.

Safe Application Of Carbon Monoxide And Tasteless Smoke İn Fish And Red Meat

Demir Necla, Aşkın Buket, Balaban Murat Ömer
1st International Food And Nutrition Congress, (15.06.2005 - 18.06.2005) , 44 - 44
15.06.2005 Özet bildiri Uluslararası
36.

Traditional Smoking Applications For Meat Products

Aşkın Orhan Onur, Aşkın Buket
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.0015) , 157 -
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
37.

Two Traditional Products From Bulgarian Cuisine Mekitsa And Milinki

Aşkın Buket, Güneş Recep
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.0015) , 80 -
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
38.

Determination Of Volatile Organic Compounds (Voc) Formed With Lactic Acid Fermentation İn Hardaliye By Gc-Ms

Aşkın Buket, Özcan Cemile
Iıı. International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.0015) , 327 -
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
1.

Karpuz Çekirdeği Ham Yağının Oksidasyon Parametreleri

Güneş Recep, Aşkın Buket
Iı. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015) , 125 -
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
2.

Karpuz Çekirdeği Yağının Kimyasal Özellikleri ve Besin Profili

Güneş Recep, Aşkın Buket
Iı. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015) , 125 -
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
3.

Elma Çekirdeği Yağının Kimyasal ve Besleyici Özellikleri

Güneş Recep, Aşkın Buket
Iı. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015) , 98 -
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
4.

Yaban Mersini Vaccinium Spp Meyvesinin Kimyasal Bileşimi ve Değerlendirme Olanaklarının Araştırılması

Ercan Onur, Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 284 -
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
5.

Altın Özellikleri ile Altın Çilek Physalis Peruviana L Meyvesi Üretimi ve Değerlendirme Şekilleri

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011 - 26.11.2011) , 285 -
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
6.

Dondurarak Kurutulmuş Havuç Dilimlerinin Kimyasal Değişimi Üzerine Farklı Antioksidan Çözeltilerin Etkisi

Aşkın Buket, Kıvrak Eda, Küçüköner Erdoğan
Bahçe Ürünlerinde Iv. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu (08.10.2008 - 11.10.2008) , 480 -
08.10.2008 Özet bildiri Ulusal
7.

Gıdalarda Kromatografik Analizler

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Kromatografi-2008 (09.06.2008 - 11.06.2008) , 39 -
09.06.2008 Tam metin bildiri Ulusal
8.

Gıdalarda Dioksin Varlığı ve Son Belirleme Teknikleri

Şimşek Bedia, Aşkın Buket
Türkiye 10. Gıda Kongresi, (21.05.2008 - 23.05.2008) , 409 -
21.05.2008 Özet bildiri Ulusal
9.

Gıda Endüstrsinde Kullanılan Farklı Kurutma Sistemleri

Aşkın Buket, Küçüköner Erdoğan
Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008 - 23.05.2008) , 1045 - 1048
21.05.2008 Özet bildiri Ulusal
10.

Mekanik Olarak Ayrılmış Kanatlı Etlerinde Karşılaşılan Kalite Problemleri

Aşkın Orhan Onur, Aşkın Buket, Kılıç Birol
Gıda Mühendisliği 5. Kongresi (08.11.2007) , 233 -
08.11.2007 Özet bildiri Ulusal
11.

Taze Kesilmiş Meyve ve Sebzelerde Esmerleşmenin Engellenmesi

Aşkın Buket, Demir Necla
Türkiye 9. Gıda Kongresi (24.05.2006) , 595 - 598
24.05.2006 Özet bildiri Ulusal
12.

Taze Kesilmiş Meyve ve Sebzelerde Esmerleşmenin Engellenmesi

Aşkın Buket, Demir Necla
Türkiye 9. Gıda Kongresi (24.05.2006 - 26.05.2006) , 595 - 598
24.05.2006 Tam metin bildiri Ulusal
13.

Gıda Endüstrisinde Elektrnik Burun ve Elektronik Dil Uygulamalrındaki Yenilikler

Demir Necla, Aşkın Buket, Seydim Atıf Can
Ege Üniversitesi Gıda Kongresi (29.09.2005) , 494 - 497
29.09.2005 Özet bildiri Ulusal
14.

Gıda Endüstrisinde Bilgisayarlı Görüş Sistemindeki Son Uygulamalar

Demir Necla, Aşkın Buket, Kadıpaşaoğlu Fatma Yeşim
Ege Üniversitesi Gıda Kongresi (29.09.2005) , 490 - 493
29.09.2005 Tam metin bildiri Ulusal
15.

Use Of Oat İn Traditional Foods And Effects Of Human Health

Aşkın Orhan Onur, Aşkın Buket, Tozak Kübra
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, (01.10.0015) , 106 -
01.10.2015 Özet bildiri Ulusal

Projeler

Projeler

1.

Ayçiçeği (Helianthus Annuus L.) Saplarından Ph Duyarlı Bozunur Biyoflim Geliştirilmesi

01.08.2024 - 01.08.2025 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi Ulusal Araştırmacı Devam Ediyor 150000 TL
2.

Hardaliyenin Farklı Taşıyıcı Ajanlar Yardımıyla Dondurarak Kurutma Potansiyalinin Belirlenmesi, Sürecin Yanıt Yüzey Yöntemi ile Optimizasyonu, Kurutulan Ürünlerin Teknofonksiyonel ve Kimyasal Özelliklerinin Araştırılması, İn-Vitro Koşullarda Antihiperglisemik Etki Potansiyellerinin İncelenmesi

15.09.2023 - 15.09.2024 -tübitak 1002 ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 59940 TÜRK LİRASI
3.

Farklı Çözgenler ile Ekstrakte Edilen Domates Çekirdeği Yağının Kimyasal Kompozisyonunun Karşılaştırılması

12.03.2019 - 19.03.2021 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 8.048,70 TÜRK LİRASI
4.

Oleik Tip Rafine Ayçiçeği Yağının Derin Yağda Kızartma ile Termal Stabilitesinin Araştırılması

08.12.2015 - 10.10.2017 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 8500 TÜRK LİRASI
5.

Pembe Küf Çürümesine Neden Olan Trichothecium Roseum A Karşı Kırklareli Bölgesindeki Çeşitli Bitkilerin İn Vitro ve İn Vivo Antifunfal Aktivitelerinin Değerlendirilerek Antioksidan Aktiviteleri ile Fenolik Bileşenlerinin Araştırılması

15.07.2014 - 15.07.2015 Tübitak Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 20000 TÜRK LİRASI
6.

Lamiaceae Familyasına Ait Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Penicillıum Italicum ve Penicillium Digitatum'a Karşı Antifungal ve Antioksidan Aktivitelerinin Değerlendirilmesi

15.06.2014 - 23.11.2015 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 13.493,66 TÜRK LİRASI
7.

Kırklareli İlinde Üretici ve Tüketici Gözüyle Hardaliye ve Kimyasal Kompozisyonun Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (Hplc) ile Belirlenmesi

01.01.2014 - 15.12.2015 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 16177,55 TÜRK LİRASI
8.

Hardaliyenin Serbest ve Bağlı Aroma Bileşenleri, Fizikokimyasal Özellikleri ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

01.10.2013 - 27.08.2015 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 16.240,66 TÜRK LİRASI
9.

Mantar ve Brokolinin Kabin Tipi Konveksiyon Kurutucuda Kurutulması, Optimizasyonu ve Besin Değerinin Belirlenmesi

10.06.2011 - 10.06.2013 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 25000 TÜRK LİRASI
10.

Karadut Antosiyaninlerinin Isıl ve Depolama Stabilitesi

09.03.2010 - 09.10.2011 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 10000 TÜRK LİRASI
11.

Marmara Ege Batı ve Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Gemlik Zeytin Çeşitlerinin Meyve Yağ ve Moleküler Özelliklerinin Karşılaştırılması

15.09.2009 - 15.09.2011 Tübitak Projesi ULUSAL Bursiyer Tamamlandı 180000 TÜRK LİRASI
12.

Taze Kesilmiş Elma ve Ayvada Farklı Solusyonlarda Daldırıldıktan Sonra Meydana Gelen Esmerleşmenin Bilgisayarlı Görüş Sistemi ile İncelenmesi ve Kinetiğinin Hesaplanması

01.12.2005 - 01.06.2007 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 5000 TÜRK LİRASI
13.

Ayçiçeği (Helianthus Annuus L.) Saplarından Ph Duyarlı Bozunur Biyoflim Geliştirilmesi

00.00.0000 Tübap Ulusal Araştırmacı DEVAM EDİYOR. 159.000 TL

Verilen Dersler

Verilen Dersler

DönemDers AdıDers DiliDers Saati
2022-2023Gıda Endüstrisinde Yeni Ekstraksiyon YöntemleriTürkçe3
2022-2023Gıda Mühendisliğinde Deneme Tasarımı ve Veri AnaliziTürkçe3
2021-2022SeminerTürkçe2
2021-2022Gıdalarda Duyusal Değerlendirme YöntemleriTürkçe3
2021-2022Gıda Mühendisliğinde Deneme Tasarımı ve Veri AnaliziTürkçe3
2021-2022Gıda Endüstrisinde Yeni Ekstraksiyon YöntemleriTürkçe3

DönemDers AdıDers DiliDers Saati
2022-2023Yağ TeknolojisiTürkçe4
2022-2023Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2021-2022Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2021-2022Yağ TeknolojisiTürkçe4
2021-2022Bitirme ProjesiTürkçe2
2021-2022Gıda AnalizleriTürkçe5
2021-2022Reaksiyon KinetiğiTürkçe3
2021-2022Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2020-2021Bitirme ProjesiTürkçe2
2020-2021Gıda AnalizleriTürkçe5
2020-2021Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2020-2021Yağ TeknolojisiTürkçe4
2020-2021Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2020-2021Reaksiyon KinetiğiTürkçe2
2019-2020Bitirme ProjesiTürkçe2
2019-2020İş Yerinde Mühendislik Eğitim Programı-İmepTürkçe0
2019-2020Gıda AnalizleriTürkçe5
2019-2020Reaksiyon KinetiğiTürkçe2
2019-2020Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2019-2020Yağ TeknolojisiTürkçe4
2019-2020Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2018-2019Bitirme Projesi ITürkçe2
2018-2019Bitirme Projesi IıTürkçe2
2018-2019Gıda AnalizleriTürkçe5
2018-2019Reaksiyon KinetiğiTürkçe2
2018-2019Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2018-2019Yağ TeknolojisiTürkçe4
2018-2019Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2017-2018Bitirme Projesi ITürkçe2
2017-2018Bitirme Projesi IıTürkçe2
2017-2018Gıda AnalizleriTürkçe5
2017-2018Reaksiyon KinetiğiTürkçe2
2017-2018Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2017-2018Yağ TeknolojisiTürkçe4
2017-2018Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2016-2017Bitirme Projesi ITürkçe2
2016-2017Bitirme Projesi IıTürkçe2
2016-2017Reaksiyon KinetiğiTürkçe2
2016-2017Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2016-2017Gıda AnalizleriTürkçe5
2016-2017Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2016-2017Yağ TeknolojisiTürkçe4
2015-2016Bitirme Projesi ITürkçe2
2015-2016Bitirme Projesi IıTürkçe2
2015-2016Laboratuvar TeknikleriTürkçe2
2015-2016Yağ TeknolojisiTürkçe4
2015-2016Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2015-2016Yeni Ürün GeliştirmeTürkçe3
2015-2016Duyusal AnalizTürkçe2
2015-2016Gıda AnalizleriTürkçe5
2015-2016Reaksiyon KinetiğiTürkçe2
2015-2016Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2014-2015Gıda AnalizleriTürkçe5
2014-2015Duyusal AnalizTürkçe2
2014-2015Yağ TeknolojisiTürkçe4
2014-2015Meyve Sebze TeknolojisiTürkçe4
2014-2015Reaksiyon KinetiğiTürkçe2
2014-2015Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2013-2014Gıda BiyokimyasıTürkçe4
2013-2014Kütle ve Enerji DenklikleriTürkçe3
2013-2014Reaksiyon KinetiğiTürkçe2

DönemDers AdıDers DiliDers Saati
2017-2018Temel Bilgisayar BilimleriTürkçe2
2017-2018Tıbbı Mıkrobıyolojı 1Türkçe5
2017-2018BiyoistatistikTürkçe3
2016-2017Tıbbi Bilişime GirişTürkçe4
2016-2017BiyoistatistikTürkçe3

Yönetilen Tezler

Yönetilen Tezler

TarihTez AdıYazarBölümDurum
2024Hardaliye Tozunun Fizikokimyasal Teknofonksiyonel ve Antidiyabetik Özelliklerinin BelirlenmesiÇAĞLA URALKırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Fen Bilimleri Ana Bilim DalıDevam Ediyor
2023Hardaliye Fenoliklerinin İn Vitro Sindirim Uygulamaları ile Biyoyararlılıklarının BelirlenmesiTUĞBA BAYBURTLUOĞLUKırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim DalıDevam Ediyor
2023Bitkisel Sütlerden Nohut Mayası ile Elde Edilen Vegan Yoğurdun Kalite Parametreleri ile Besin Değerinin AraştırılmasıÖzge KayaGıda Mühendisliği Devam Ediyor

Editörlük

Editörlük

1.

Kırklareli Beyaz Peyniri

Detay Yayıncılık
Çakır Gülay, Aşkın Buket
2023 Kitap Editör Uluslararası

Hakemlik Bilgisi

Hakemlik Bilgisi

1.

Journal Of Food Processing And Preservation

2021 Dergi SCI
2.

Journal Of Food Processing And Preservation

2021 Dergi SCI
3.

Journal Of Food Processing And Preservation

2020 Dergi SCI
4.

Turkısh Journal Of Agrıculture And Forestry

2020 Dergi SCI
5.

Journal Of Food Processing And Preservation

2019 Dergi SCI
6.

Konya Mühendislik Bilimleri Dergisi

2019 Dergi Uluslararası
7.

Trakya Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

2019 Dergi Uluslararası
8.

Nigde Omer Halisdemir University Journal Of Engineering Sciences

2019 Dergi Uluslararası
9.

Fırat University Journal Of Engineering Science

2019 Dergi Uluslararası
10.

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2019 Dergi Uluslararası
11.

Current Nutrition And Food Sciences

2019 Dergi ESCI
12.

Journal Of Food Processing And Preservation

2019 Dergi SCI
13.

Advancement İn Medicinal Plant Research

2018 Dergi ISI
14.

Journal Of Engineering Sciences And Design

2018 Dergi Uluslararası
15.

Selçuk Tarım Bilimleri Dergisi

2017 Dergi Uluslararası
16.

Iranian Journal Of Science And Technology, Transactions A: Scienceıranian Journal Of Science And Technology, Transactions A: Science

2016 Dergi Uluslararası
17.

Gıda

2016 Dergi Uluslararası
18.

International Sunflower Conferance

2016 Bildiri Kitabı Uluslararası
19.

Balkan Agriculture Congress

2016 Bildiri Kitabı Uluslararası
20.

International Journal Of Health And Nutrition

2014 Dergi Uluslararası
21.

African Journal Of Agricultural Research

2014 Dergi Uluslararası
22.

Gıda

0000 Dergi Ulusal

Ödüller

Ödüller

Ziraat Fakültesi Fakülte 3.'lük Ödülü
2004 Süleyman Demirel Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Bölüm Birinciliği
2004

Üyelikler

Üyelikler

1.

Uluslararası Araştırmacılar Derneği

Üye
2023
2.

Tobb

Başkan Yardımcısı
2023
3.

Tobb Kadın Girişimciler Kurulu Yönetim Kurulu Akademik Üyesi

Yönetim Kurulu Üyesi
2018
4.

Kırklareli Üniversitesi, Kanun, Tüzük, Yönerge, Yönetmelik Tetkik ve İnceleme Komisyonu Üyesi

Üye
2015
5.

Fakülte Kurulu

Üye
2013
6.

Trakya Üniversiteler Birliği Laboratuvar Komisyonu

Üye
2013

Üniversite Dışı Deneyim

Üniversite Dışı Deneyim

1.

Buge Gıda Ar-Ge Danışmanlık Sanayi Ticaret A.ş.

Yönetim Kurulu Başkanı / Kurucu Ortak
2024 Yarı Zamanlı
2.

Banat University Of Agricultural Sciences And Veterinary Medicine Timisoara University

Erasmus + Teaching Staff Exchange Programme
2018 - 2018
Copyright © 2014-2025 - Kırklareli Üniversitesi Bilgi İşlem Daire Başkanlığı