Eğitim Durumu

2018 - 2022 Doktora
Anadolu Üniversitesi
Sosyal Bilimler Enstitüsü / Turizm İşletmeciliği (Dr)
Tez Adı: Şarap turizmi destinasyonu somut çekicilik unsurlarının dematel yöntemiyle analizi: Trakya bağ rotası örneği

2014 - 2018 Yüksek Lisans
Akdeniz Üniversitesi
Sosyal Bilimler Enstitüsü / Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik (Yl) (Tezli)
Tez Adı: Planlı davranış teorisi çerçevesinde kahve dükkanlarında kahve içme davranışının incelenmesi

2010 - 2014 Lisans
Akdeniz Üniversitesi
Turizm Fakültesi / Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü / Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Pr.

Akademik Unvanlar

2022 Doktor Öğretim Üyesi
Kırklareli Üniversitesi / Turizm Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı

2019 - 2022 Araştırma Görevlisi
Kırklareli Üniversitesi / Turizm Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Pr.

2019 - 2019 Öğretim Görevlisi
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi / Eğirdir Meslek Yüksekokulu / Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü / Aşçılık Pr.

Kitap/Kitap Bölümü

1.
Tarihsel, Kültürel ve Turizm Boyutuyla İçecekler
Hardaliye
Bayındır Bahar
Detay Yayıncılık
ISBN: 978-605-254-881-3
2023 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Ulusal

2.
Türkiye Turizm Ansiklopedisi
Kastamonu- İnebolu Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi
Bayındır Bahar
Detay Yayıncılık
ISBN: 978-605-254-559-1
2022 Ansiklopedi Maddesi Bölüm(ler) Uluslararası

3.
Türkiye Turizm Ansiklopedisi
Muş Nusret Sarman Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Bayındır Bahar
Detay Yayıncılık
ISBN: 978-605-254-559-1
2022 Ansiklopedi Maddesi Bölüm(ler) Uluslararası

4.
Türkiye Turizm Ansiklopedisi
Karabük-Safranbolu Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi
Bayındır Bahar
Detay Yayıncılık
ISBN: 978-605-254-559-1
2022 Ansiklopedi Maddesi Bölüm(ler) Uluslararası

5.
Örnek Olaylarla Gastronomi Turizminde Yeni Eğilimler
Etnik-Tematik Restoranlar
Bayındır Bahar
Detay Yayıncılık
ISBN: 978-605-254-504-1
2021 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

6.
Mutfak Yönetimi
Mutfak Çalışma Alanları ve Kullanılan Ekipmanlar
Deveci Bilal, Bayındır Bahar
Detay Yayıncılık
ISBN: 978-605-254-456-3
2021 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

7.
Bir Yerin Tabaktaki Kimliği
Antalya: Antalya Piyazı
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar
Detay Yayıncılık
ISBN: 978-605-254-179-1
2019 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

8.
Bir Yerin Tabaktaki Kimliği
Muş: Muş Çorti Aşı
Bayındır Bahar, Bayındır Mehmet Selman
Detay Yayıncılık
ISBN: 978-605-254-179-1
2019 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

Makaleler

1.
Kahve Dükkanlarında Kahve İçme Niyetinin Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi
Bayındır Bahar, Çalışkan Osman
Aydın Gastronomy (6)1, 1 - 15
ISSN: 2528-9411
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

2.
Turkey’s Coffee Adventure: An Analysıs Of Coffee Experıence Typologıes And Busıness Type Preferences
Bayındır Bahar, Çalışkan Osman
Advances İn Hospitality And Tourism Research (Ahtr) (10)1, 76 - 94
Doi: 10.30519/ahtr.920643
ISSN: 2147-9100
2022 Hakemli Uluslararası Emerging Sources Citation Index Özgün Makale

3.
X, Y ve Z Kuşağı Tüketicilerin Kahve Dükkanlarını Tercih Etme Alışkanlıklarının İncelenmesi (Investigation Of X, Y And Z Generation Consumers Habits Of Choosing Coffee Shops)
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar, Önçel Sibel
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi (4)4, 3949 - 3963
ISSN: 2587-0890
2020 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

4.
Yaşam Tarzının Kahve Dükkânlarını Tercih Etme Niyeti Üzerine Etkisinin İncelenmesi
Bayındır Bahar, Yüncü Hilmi Rafet
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi (4)4, 3137 - 3151
ISSN: 2587-0890
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

5.
Üniversite Öğrencilerinin Kahve Dukkanlarını Tercih Etme Nedenleri: Anadolu Üniversitesi Örneği
Bayındır Bahar, Önçel Sibel
Journal Of Tourism And Gastronomy Studies (7)3, 1806 - 1820
Doi: 10.21325/jotags.2019.449
ISSN: 2147-8775
2019 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

6.
Hızlı Yiyecek Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: Pınarhisar Meslek Yüksekokulu Örneği
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar
Kırklareli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi (3)1, 29 - 39
ISSN: 2602-4314
2019 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

1.
Kahve Dükkanlarında Kahve İçme Niyetinin Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi
Bayındır Bahar, Çalışkan Osman
Aydın Gastronomy (6)1, 1 - 15
ISSN: 2528-9411
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

2.
Turkey’s Coffee Adventure: An Analysıs Of Coffee Experıence Typologıes And Busıness Type Preferences
Bayındır Bahar, Çalışkan Osman
Advances İn Hospitality And Tourism Research (Ahtr) (10)1, 76 - 94
Doi: 10.30519/ahtr.920643
ISSN: 2147-9100
2022 Hakemli Uluslararası Emerging Sources Citation Index Özgün Makale

3.
X, Y ve Z Kuşağı Tüketicilerin Kahve Dükkanlarını Tercih Etme Alışkanlıklarının İncelenmesi (Investigation Of X, Y And Z Generation Consumers Habits Of Choosing Coffee Shops)
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar, Önçel Sibel
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi (4)4, 3949 - 3963
ISSN: 2587-0890
2020 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

4.
Üniversite Öğrencilerinin Kahve Dukkanlarını Tercih Etme Nedenleri: Anadolu Üniversitesi Örneği
Bayındır Bahar, Önçel Sibel
Journal Of Tourism And Gastronomy Studies (7)3, 1806 - 1820
Doi: 10.21325/jotags.2019.449
ISSN: 2147-8775
2019 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

1.
Yaşam Tarzının Kahve Dükkânlarını Tercih Etme Niyeti Üzerine Etkisinin İncelenmesi
Bayındır Bahar, Yüncü Hilmi Rafet
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi (4)4, 3137 - 3151
ISSN: 2587-0890
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

2.
Hızlı Yiyecek Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: Pınarhisar Meslek Yüksekokulu Örneği
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar
Kırklareli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi (3)1, 29 - 39
ISSN: 2602-4314
2019 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

Bildiriler

1.
Yöresel Ürün Festivallerinin Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi: Demirköy Çilek Festivali Örneği
Bayındır Mehmet Selman, Önçel Sibel, Bayındır Bahar
20. Ulusal Turizm Kongresi (16.10.2019 - 19.10.2019) , 712 - 717
ISBN: 978-975-06-3632-5
19.10.2019 Tam metin bildiri Ulusal

2.
Kahve Dükkanlarını Tercih Eden X, Y ve Z Kuşağı Tüketicilerinin Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar, Önçel Sibel
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi 2019 (19.09.2019 - 21.09.2019) , 798 - 801
ISBN: 978-605-031-271-3
27.12.2019 Tam metin bildiri Uluslararası

3.
Kahve Dükkanlarında Kahve İçme Niyeti: Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi
Bayındır Bahar, Çalışkan Osman, Bayındır Mehmet Selman
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (20.09.2018 - 22.09.2018) , 272 - 286
ISBN: 978-605-64493-9-0
31.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası

4.
Üniversite Öğrencilerinin Fast Food (Hızlı Yiyecek) Alışkanlıklarının İncelenmesi: Akdeniz Üniversitesi Örneği
Bayındır Bahar, Bayındır Mehmet Selman
Icttr (04.11.2016 - 06.11.2016) , -
ISSN: 978-605-030-726-9
04.11.2016 Özet bildiri Uluslararası

5.
The Importance Of Energy Cost Reducıng In Hospıtalıty Busı-Ness, Sample Of Belek Regıon
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar
International Conference On Social Sciencesand Education Research29-31 October 2015, Antalya-Turkeyrıxos Downtown Antalya (29.10.2015 - 31.10.2015) , -
28.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

1.
Kahve Dükkanlarını Tercih Eden X, Y ve Z Kuşağı Tüketicilerinin Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar, Önçel Sibel
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi 2019 (19.09.2019 - 21.09.2019) , 798 - 801
ISBN: 978-605-031-271-3
27.12.2019 Tam metin bildiri Uluslararası
2.
Kahve Dükkanlarında Kahve İçme Niyeti: Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi
Bayındır Bahar, Çalışkan Osman, Bayındır Mehmet Selman
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (20.09.2018 - 22.09.2018) , 272 - 286
ISBN: 978-605-64493-9-0
31.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
3.
Üniversite Öğrencilerinin Fast Food (Hızlı Yiyecek) Alışkanlıklarının İncelenmesi: Akdeniz Üniversitesi Örneği
Bayındır Bahar, Bayındır Mehmet Selman
Icttr (04.11.2016 - 06.11.2016) , -
ISSN: 978-605-030-726-9
04.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
4.
The Importance Of Energy Cost Reducıng In Hospıtalıty Busı-Ness, Sample Of Belek Regıon
Bayındır Mehmet Selman, Bayındır Bahar
International Conference On Social Sciencesand Education Research29-31 October 2015, Antalya-Turkeyrıxos Downtown Antalya (29.10.2015 - 31.10.2015) , -
28.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

1.
Yöresel Ürün Festivallerinin Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi: Demirköy Çilek Festivali Örneği
Bayındır Mehmet Selman, Önçel Sibel, Bayındır Bahar
20. Ulusal Turizm Kongresi (16.10.2019 - 19.10.2019) , 712 - 717
ISBN: 978-975-06-3632-5
19.10.2019 Tam metin bildiri Ulusal

Projeler

1.
Trakya Bölgesi Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı Projesi
26.08.2022 Diğer (Ulusal) ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 1600000 TÜRK LİRASI

Verilen Dersler

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2023-2024	Gastronomi Araştırmaları	Türkçe	3
2023-2024	İçecek Kültürü	Türkçe	3
2022-2023	Gastronomi Araştırmaları	Türkçe	3

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2023-2024	İçecek Teknolojisi	Türkçe	2
2023-2024	Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü	Türkçe	3
2023-2024	Soğuk Mutfak	Türkçe	3
2023-2024	Menü Yönetimi	Türkçe	3
2023-2024	İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı	Türkçe	3
2022-2023	Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü	Türkçe	3
2022-2023	Menü Yönetimi	Türkçe	3
2022-2023	Soğuk Mutfak	Türkçe	4
2022-2023	İçecek Teknolojisi	Türkçe	2
2022-2023	İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı	Türkçe	3

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2019-2020	Soslar	Türkçe	3
2019-2020	Soğuk Mutfak	Türkçe	4
2018-2019	Gösteri Servisi	Türkçe	3
2018-2019	Mutfak Uygulamaları	Türkçe	4

Üniversite Dışı Deneyim

1.
Kırklareli Halk Eğitim Merkezi
Usta Öğretici
2018 - 2018

2.
Kırklareli Halk Eğitim Merkezi
Usta Öğretici
2017 - 2018

3.
Muş Halk Eğitim Merkezi
Usta Öğretici
2017 - 2017

4.
Muş Halk Eğitim Merkezi
Usta Öğretici
2016 - 2017

5.
Clup Jacaranda Hotel
Aşçı
2014 - 2014

6.
Gloria Verde Hotel
Cook/Staj
2013 - 2013

7.
Gloria Golf Hotel
Cook/Staj
2012 - 2012

Diğer Etkileşimler

1.
İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı
Kurs
06.01.2019 - 06.01.2019 Ulusal

2.
4005- Bilim ve Toplum Yenilikçi Eğitim Uygulamaları Desteklerme Programı Verini Kap Thonla Değer Kat Projesi İstatistik ve Ekonometri Kampı
Eğitim
07.09.2018 - 16.09.2018 Ulusal

3.
Kosgeb Uygulamalı Girişimçilik Eğirimi
Sertifika
23.07.2018 - 26.07.2018 Ulusal

4.
Pedagojik Formasyon
Sertifika
19.10.2014 - 10.07.2015 Ulusal

5.
İletişim Becerileri
Sertifika
21.12.2011 - 21.12.2011 Ulusal

6.
Tasarım ve Boyama Kursu
Kurs
25.09.2011 - 12.05.2012 Ulusal

7.
Yapısal Diyalog
Sertifika
15.07.2011 - 20.07.2011 Uluslararası

Eğitim Durumu

Eğitim Durumu

Akademik Unvanlar

Akademik Unvanlar

Kitap/Kitap Bölümü

Kitap/Kitap Bölümü

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Makaleler

Makaleler

1.

2.

3.

4.

5.

6.

1.

2.

3.

4.

1.

2.

Bildiriler

Bildiriler

1.

2.

3.

4.

5.

1.

2.

3.

4.

1.

Projeler

Projeler

1.

Verilen Dersler

Verilen Dersler

Yüksek Lisans

Lisans

Önlisans

Üniversite Dışı Deneyim

Üniversite Dışı Deneyim

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Diğer Etkileşimler

Diğer Etkileşimler

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.