Eğitim Durumu

2016 - 2022 Doktora
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Dr)
Tez Adı: Çipura (sparus aurata) derisinden üretilen jelatinin, reolojik ve teknolojik özellikleri üzerine tarımsal artık ekstraktlarının etkisi

2013 - 2016 Yüksek Lisans
Namık Kemal Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)
Tez Adı: Tüketime hazır fermente sucukların mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri üzerine gamma ışınlamanın etkisi

2009 - 2013 Lisans
Atatürk Üniversitesi
Ziraat Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Pr.

Akademik Unvanlar

2023 Doktor Öğretim Üyesi
Kırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

2017 - 2023 Öğretim Görevlisi
Kırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

2023 Dr. Öğretim Üyesi
Kırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü

2024 Doç. Dr.
Kırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü

İdari Görevler

2025 Bölüm Başkan Yardımcısı
Kırklareli Üniversitesi

Makaleler

1.
Optimization Of Sustainable Single-Cell Oil Production By Rhodotorula Mucilaginosa (Bt59) From Grape Pomace And Its Functional Characterization
Yücel Emel, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis, Taşan Murat
Acs Omega (), -
Doi: 10.1021/acsomega.5c01720
2025 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

2.
Gelatins Derived From Aronia-Supplemented Fish Diets: Structural Effect And Molecular Simulation
Kaynarca Gülce Bedis, Yağcılar Çetin, Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Çetin İsmail, Koç Serim Tuna
International Journal Of Biological Macromolecules (295), -
Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2025.139623
2025 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

3.
Characterization Of Red Poppy (Papaver Rhoeas L.) Extract: An Alternative Food Colorant
Kaynarca Gülce Bedis, Yanardağ Karabulut Şeyda, Güleç Hacı Ali, Altan Kamer Deniz Damla
Ksu Journal Of Agrıculture And Nature (), -
Doi: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1585256
2025 Hakemli Uluslararası ESCI Özgün Makale

4.
Dondurarak Kurutulmuş Bal Tozu Üretimi; Fizikokimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yanardağ Karabulut Şeyda, Kaynarca Gülce Bedis, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi (14)3, 1- 1
Doi: 10.28948/ngumuh.1660966
2025 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

5.
Gilaburu (Viburnum Opulus L.) Meyvesi: Bileşimi, Önemi ve Kullanım Alanları
Yanardağ Karabulut Şeyda, Kaynarca Gülce Bedis
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi (), -
Doi: 10.28948/ngumuh.1315024
ISSN: 2564-6605
2024 Hakemli Ulusal TR DİZİN Derleme Makale

6.
Investigating The Potential Of Wine Lees As A Natural Colorant And Functional Ingredient İn Jelly Production
Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis
Journal Of The Scıence Of Food And Agrıculture (), -
Doi: 10.1002/jsfa.13014
ISSN: 0022-5142
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

7.
Optimization Of An Edible Film Formulation By İncorporating Carrageenan And Red Wine Lees İnto Fish Gelatin Film Matrix
Gümüş Tuncay, Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla
International Journal Of Biological Macromolecules (258)1, 1 - 13
Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2023.128854
ISSN: 0141-8130
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

8.
Waste To Value: Enhancing Xanthan Gum Hydrogel With Wine Lees Extract For Optimal Performance
Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis, Yılmaz Oylum Şimal, Gümüş Tuncay
International Journal Of Biological Macromolecules (), -
Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2024.129342
ISSN: 0141-8130
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

9.
The Potential Of Pectin-Based Films Enriched With Bioactive Components For Strawberry Preservation: A Sustainable And İnnovative Coating
Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Yücel Emel, Yılmaz Oylum Şimal, Henden Yasemin, Kaymaz Elif, Gümüş Tuncay
Scientia Horticulturae (334), -
Doi: 10.1016/j.scienta.2024.113294
ISSN: 0304-4238
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

10.
Characterization And Molecular Docking Of Sustainable Wine Lees And Gelatin‐based Emulsions: İnnovative Fat Substitution
Kaynarca Gülce Bedis
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (), -
Doi: 10.1002/jsfa.13563
ISSN: 0022-5142
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

11.
Optimizing Vegan Frozen Dessert: The İmpact Of Xanthan Gum And Oat-Based Milk Substitute On Rheological And Sensory Properties Of Frozen Dessert
Henden Yasemin, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis, Yücel Emel
Food Chemistry (), -
Doi: 10.1016/j.foodchem.2024.140787
ISSN: 0308-8146
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

12.
Bezelye Proteini ve Spirulina İlavesinin İkili Hidrojel Formlarının Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Kaynarca Gülce Bedis
The Journal Of Food (49)5, 903 - 919
Doi: 10.15237/gida.GD24079
ISSN: 1300-3070
2024 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

13.
Value-Added Processing Of Seeds From Tomato Sauce İndustry And Comparison Of Extraction Solvents On The Chemical Properties
Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (103), 5138 - 5144
Doi: 10.1002/jsfa.12584
ISSN: 0022-5142
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

14.
Utilization Of Fish Gelatin Containing Extracts From Winery Waste And Pomegranate Peel İn Soft Candies
Kaynarca Gülce Bedis, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla
Journal Of Food Measurement And Characterization (), -
Doi: 10.1007/s11694-023-02023-2
ISSN: 2193-4126
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

15.
Characterization Of Poly(vinyl Alcohol)/Gelatin Films Made With Winery Solid By-Product (Vinasse) Extract
Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Sağdıç Osman
Food Packaging And Shelf Life (35), -
Doi: 10.1016/j.fpsl.2022.101013
ISSN: 2214-2894
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

16.
Proposed Use Of A Polyvinyl Alcohol With Grape Pomace Extract As An Edible Coating For Strawberries
Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Yücel Emel, Gümüş Tuncay
Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences (), -
ISSN: 1230-0322
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

17.
Extraction And Characterization Of Color Substance From Avocado (Persea Americana Mill.) Seed
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis, Uran Harun
Turkish Journal Of Agriculture -food Science And Technology (11)11, 2072 - 2079
Doi: 10.24925/turjaf.v11i11.2072-2079.6238
ISSN: 2148-127X
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

18.
The Combined Effect Of Ph And Gamma Irradiation On The Rheological Properties Of Winery Waste-Enhanced Fish Gelatin
Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Kaynarca Gülce Bedis, Tuğba Günaydı
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi (20)4, 918 - 932
ISSN: 1302-7050
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

19.
Effect Of Addition Of Different Gums On The Technological And Rheological Properties Of Fish Gelatin
Yılmaz Oylum Şimal, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi (20)3, 663 - 676
ISSN: 1302-7050
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

20.
Development Of Gelatin/Pva Based Colorimetric Films With A Wide Ph Sensing Range Winery Solid By-Product (Vinasse) For Monitor Shrimp Freshness
Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis, Yücel Emel, Gümüş Tuncay
International Journal Of Biological Macromolecules (220), 627 - 637
Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2022.08.113
ISSN: 0141-8130
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

21.
Turkey Jerky As A Potantial Meat Snack
Aşkın Orhan Onur, Kaynarca Gülce Bedis, Solak Mert, Samancı Mustafa
International Journal Of Innovative Approaches İn Agricultural Research (6)2, 129 - 143
Doi: 10.29329/ijiaar.2022.451.6
ISSN: 2602-4772
2022 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

22.
Rheological Properties Of Fish (Sparus Aurata) Skin Gelatin Modified By Agricultural Wastes Extracts
Kaynarca Gülce Bedis, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla
Food Chemıstry (), -
Doi: 10.1016/j.foodchem.2022.133348
ISSN: 0308-8146
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

23.
Drying Of Orange Peel With Different Methods And Investigation Of Its Some Technological Properties
Kaynarca Gülce Bedis, Aşkın Buket
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (10)4, 2604 - 2617
Doi: 10.21597/jist.685821
ISSN: 2146-0574
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

24.
Fermente Sucukların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Gamma Işınlamanın Etkisi
Kaynarca Gülce Bedis, Gümüş Tuncay
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi (17)3, 304 - 317
Doi: 10.33462/jotaf.667489
ISSN: 1302-7050
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

25.
Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi
Özbek Yazıcı Sercan, Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi (8)10, 2105 - 2112
ISSN: 2148-127X
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

26.
Ülkemiz İçin Farklı Bir Yağ Kaynağı: Pirinç Kepeği Yağı
Aşkın Orhan Onur, Aşkın Buket, Bakanoğulları Gülce Bedis
Kırklareli University Journal Of Engineering And Science (4)1, 112 - 123
ISSN: 2458-7494
2018 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale

1.
Optimization Of Sustainable Single-Cell Oil Production By Rhodotorula Mucilaginosa (Bt59) From Grape Pomace And Its Functional Characterization
Yücel Emel, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis, Taşan Murat
Acs Omega (), -
Doi: 10.1021/acsomega.5c01720
2025 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

2.
Gelatins Derived From Aronia-Supplemented Fish Diets: Structural Effect And Molecular Simulation
Kaynarca Gülce Bedis, Yağcılar Çetin, Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Çetin İsmail, Koç Serim Tuna
International Journal Of Biological Macromolecules (295), -
Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2025.139623
2025 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

3.
Characterization Of Red Poppy (Papaver Rhoeas L.) Extract: An Alternative Food Colorant
Kaynarca Gülce Bedis, Yanardağ Karabulut Şeyda, Güleç Hacı Ali, Altan Kamer Deniz Damla
Ksu Journal Of Agrıculture And Nature (), -
Doi: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1585256
2025 Hakemli Uluslararası ESCI Özgün Makale

4.
Dondurarak Kurutulmuş Bal Tozu Üretimi; Fizikokimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yanardağ Karabulut Şeyda, Kaynarca Gülce Bedis, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Uran Harun
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi (14)3, 1- 1
Doi: 10.28948/ngumuh.1660966
2025 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale

5.
Investigating The Potential Of Wine Lees As A Natural Colorant And Functional Ingredient İn Jelly Production
Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis
Journal Of The Scıence Of Food And Agrıculture (), -
Doi: 10.1002/jsfa.13014
ISSN: 0022-5142
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

6.
Optimization Of An Edible Film Formulation By İncorporating Carrageenan And Red Wine Lees İnto Fish Gelatin Film Matrix
Gümüş Tuncay, Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla
International Journal Of Biological Macromolecules (258)1, 1 - 13
Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2023.128854
ISSN: 0141-8130
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

7.
Waste To Value: Enhancing Xanthan Gum Hydrogel With Wine Lees Extract For Optimal Performance
Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis, Yılmaz Oylum Şimal, Gümüş Tuncay
International Journal Of Biological Macromolecules (), -
Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2024.129342
ISSN: 0141-8130
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

8.
The Potential Of Pectin-Based Films Enriched With Bioactive Components For Strawberry Preservation: A Sustainable And İnnovative Coating
Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Yücel Emel, Yılmaz Oylum Şimal, Henden Yasemin, Kaymaz Elif, Gümüş Tuncay
Scientia Horticulturae (334), -
Doi: 10.1016/j.scienta.2024.113294
ISSN: 0304-4238
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

9.
Characterization And Molecular Docking Of Sustainable Wine Lees And Gelatin‐based Emulsions: İnnovative Fat Substitution
Kaynarca Gülce Bedis
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (), -
Doi: 10.1002/jsfa.13563
ISSN: 0022-5142
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

10.
Optimizing Vegan Frozen Dessert: The İmpact Of Xanthan Gum And Oat-Based Milk Substitute On Rheological And Sensory Properties Of Frozen Dessert
Henden Yasemin, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis, Yücel Emel
Food Chemistry (), -
Doi: 10.1016/j.foodchem.2024.140787
ISSN: 0308-8146
2024 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

11.
Value-Added Processing Of Seeds From Tomato Sauce İndustry And Comparison Of Extraction Solvents On The Chemical Properties
Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (103), 5138 - 5144
Doi: 10.1002/jsfa.12584
ISSN: 0022-5142
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

12.
Utilization Of Fish Gelatin Containing Extracts From Winery Waste And Pomegranate Peel İn Soft Candies
Kaynarca Gülce Bedis, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla
Journal Of Food Measurement And Characterization (), -
Doi: 10.1007/s11694-023-02023-2
ISSN: 2193-4126
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

13.
Characterization Of Poly(vinyl Alcohol)/Gelatin Films Made With Winery Solid By-Product (Vinasse) Extract
Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Sağdıç Osman
Food Packaging And Shelf Life (35), -
Doi: 10.1016/j.fpsl.2022.101013
ISSN: 2214-2894
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

14.
Proposed Use Of A Polyvinyl Alcohol With Grape Pomace Extract As An Edible Coating For Strawberries
Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Yücel Emel, Gümüş Tuncay
Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences (), -
ISSN: 1230-0322
2023 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

15.
Development Of Gelatin/Pva Based Colorimetric Films With A Wide Ph Sensing Range Winery Solid By-Product (Vinasse) For Monitor Shrimp Freshness
Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis, Yücel Emel, Gümüş Tuncay
International Journal Of Biological Macromolecules (220), 627 - 637
Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2022.08.113
ISSN: 0141-8130
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

16.
Rheological Properties Of Fish (Sparus Aurata) Skin Gelatin Modified By Agricultural Wastes Extracts
Kaynarca Gülce Bedis, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla
Food Chemıstry (), -
Doi: 10.1016/j.foodchem.2022.133348
ISSN: 0308-8146
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale

1.
Gilaburu (Viburnum Opulus L.) Meyvesi: Bileşimi, Önemi ve Kullanım Alanları
Yanardağ Karabulut Şeyda, Kaynarca Gülce Bedis
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi (), -
Doi: 10.28948/ngumuh.1315024
ISSN: 2564-6605
2024 Hakemli Ulusal TR DİZİN Derleme Makale

2.
Bezelye Proteini ve Spirulina İlavesinin İkili Hidrojel Formlarının Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Kaynarca Gülce Bedis
The Journal Of Food (49)5, 903 - 919
Doi: 10.15237/gida.GD24079
ISSN: 1300-3070
2024 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

3.
Extraction And Characterization Of Color Substance From Avocado (Persea Americana Mill.) Seed
Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis, Uran Harun
Turkish Journal Of Agriculture -food Science And Technology (11)11, 2072 - 2079
Doi: 10.24925/turjaf.v11i11.2072-2079.6238
ISSN: 2148-127X
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

4.
The Combined Effect Of Ph And Gamma Irradiation On The Rheological Properties Of Winery Waste-Enhanced Fish Gelatin
Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Kaynarca Gülce Bedis, Tuğba Günaydı
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi (20)4, 918 - 932
ISSN: 1302-7050
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

5.
Effect Of Addition Of Different Gums On The Technological And Rheological Properties Of Fish Gelatin
Yılmaz Oylum Şimal, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi (20)3, 663 - 676
ISSN: 1302-7050
2023 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

6.
Turkey Jerky As A Potantial Meat Snack
Aşkın Orhan Onur, Kaynarca Gülce Bedis, Solak Mert, Samancı Mustafa
International Journal Of Innovative Approaches İn Agricultural Research (6)2, 129 - 143
Doi: 10.29329/ijiaar.2022.451.6
ISSN: 2602-4772
2022 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

7.
Drying Of Orange Peel With Different Methods And Investigation Of Its Some Technological Properties
Kaynarca Gülce Bedis, Aşkın Buket
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (10)4, 2604 - 2617
Doi: 10.21597/jist.685821
ISSN: 2146-0574
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

8.
Fermente Sucukların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Gamma Işınlamanın Etkisi
Kaynarca Gülce Bedis, Gümüş Tuncay
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi (17)3, 304 - 317
Doi: 10.33462/jotaf.667489
ISSN: 1302-7050
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

9.
Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi
Özbek Yazıcı Sercan, Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi (8)10, 2105 - 2112
ISSN: 2148-127X
2020 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale

10.
Ülkemiz İçin Farklı Bir Yağ Kaynağı: Pirinç Kepeği Yağı
Aşkın Orhan Onur, Aşkın Buket, Bakanoğulları Gülce Bedis
Kırklareli University Journal Of Engineering And Science (4)1, 112 - 123
ISSN: 2458-7494
2018 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale

Bildiriler

1.
Optimization Of Geographically Indicated Oak Honey Powder In A Spray Dryer
Kaynarca Gülce Bedis, Yanardağ Karabulut Şeyda, Şanlıdere Aloğlu Hatice
4 Th International Natural Science, Engineering And Material Technologies Conference (12.09.2024 - 14.09.2024) , -
ISBN: 978-605-68918-2-3
16.09.2024 Özet bildiri Uluslararası

2.
Molecular Docking Simulations Of Plant Protein And Polyphenol Interaction
Kaynarca Gülce Bedis
7. Uluslararası Gıda, Tarım & Veteriner Bilimleri Kongresi (20.08.2024 - 21.08.2024) , -
Özet bildiri Uluslararası

3.
Instant Hardaliye Production
Yanardağ Karabulut Şeyda, Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Conference On Scientific And Academic Research (25.12.2023 - 26.12.2023) , -
ISBN: ISBN: 978-625-6530-74-4
Özet bildiri Uluslararası

4.
The Utilization Of Fish Gelatin Enriched With Grape Pomace İn The Manufacturing Of Ice Cream
Kaynarca Gülce Bedis, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla
International Conference On Academic Studies İn Science, Engineering And Technology (21.12.2023 - 24.12.2023) , 67 - 83
ISBN: 978-625-98670-1-4
24.12.2023 Tam metin bildiri Uluslararası

5.
Gelincik Çiçeği (Papaver Rhoaes L.) Ekstraktının Renk Maddesi Olarak Kullanım Olanakları
Kaynarca Gülce Bedis, Yanardağ Karabulut Şeyda, Güleç Hacı Ali, Altan Kamer Deniz Damla
6th International Eurasian Conference On Biological And Chemical Sciences (Eurasianbiochem 2023) (11.10.2023 - 13.10.2023) , -
ISBN: 978-605-72134-2-6
13.10.2023 Özet bildiri Uluslararası

6.
Zengin Bileşimi ile Gilaburu (Viburnum Opulus L.) Meyvesi
Yanardağ Karabulut Şeyda, Kaynarca Gülce Bedis
11. Uluslararası Akademik Araştırmalar Kongresi (Icar) (25.07.2023 - 26.07.2023) , -
ISBN: 978-625-6861-36-7
26.07.2023 Özet bildiri Uluslararası

7.
Biosynthesis And Characterization Of Single-Cell Oil (Sco) From Rhodotorula Mucilaginosa Bt59
Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Yücel Emel, Kaynarca Gülce Bedis, Taşan Murat
5th International Eurasian Conference On Biological And Chemical Sciences (23.11.2022 - 25.11.2022) , 573 - 579
ISBN: 978-605-72134-0-2
11.12.2022 Tam metin bildiri Uluslararası

8.
Fısh Gelatın's Potentıal Applıcatıons In The Food Industry
Kaynarca Gülce Bedis
Internatıonal Medıterranean Congress (16.11.2022 - 18.11.2022) , -
ISBN: 978-625-6380-19-6
Özet bildiri Uluslararası

9.
The Potential For Evaluation Of Wine Lees
Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Yücel Emel
The Icasem 4th International Applied Sciences, Engineering, And Mathematics Congress (20.10.2022 - 23.10.2022) , -
ISBN: 978-605-4265-70-1
25.11.2022 Özet bildiri Uluslararası

10.
Productıon And Standardızatıon Of Lyophılızed Honey
Kaynarca Gülce Bedis, Yanardağ Karabulut Şeyda, Şanlıdere Aloğlu Hatice
2nd International Natural Science, Engineering And Material Technologies Conference (15.09.2022 - 17.09.2022) , -
ISBN: 978-605-72134-0-2
Özet bildiri Uluslararası

11.
Emerging Trends İn The Utilization Of Hydrocolloids For The Formation Of Oleogels
Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Congress Of The Turkish Journal Of Agriculture-Food Science And Technology (13.09.2022 - 16.09.2023) , -
ISSN: 2148-127X
26.09.2023 Özet bildiri Uluslararası

12.
Compare Of The Chemıcal Composıtıon Of Tomato Seed Oıl Extracted Wıth Dıfferent Solvents
Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Iı. International Agricultural, Biological Life Science Conference (01.09.2020 - 03.09.2020) , 444 -
ISBN: 978-975-374-278-8
01.09.2020 Özet bildiri Uluslararası

13.
Operating Options İn Halal Gelatin Production Of Different Animal Resources
Kaynarca Gülce Bedis, Aşkın Orhan Onur
4rd International Halal And Healty Food Congress (03.11.2018 - 05.11.2018) , -
Özet bildiri Uluslararası

14.
Pepper Pickle With Milk (Soka)
Bakanoğulları Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay
The 4th International Symposium On “Traditional Foods From Adriatic To Caucasus” (19.04.2018 - 21.04.2018) , -
ISBN: 978-605-4265-51-0
19.04.2018 Özet bildiri Uluslararası

15.
Effect Of Gamma Irradıatıon On Propertıes Of Tradıtıonal Fermented Sausages
Bakanoğulları Gülce Bedis, Gümüş Tuncay
The 4th International Symposium On “Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (19.04.2018 - 21.04.2018) , -
19.04.2018 Özet bildiri Uluslararası

16.
Balık Köftesi
Aşkın Orhan Onur, Bakanoğulları Gülce Bedis, Culum Sultan
International Congress Of Agriculture And Environment (16.11.2017 - 18.11.2017) , 94 -
16.11.2017 Özet bildiri Uluslararası

17.
Microbial Characteristics Of Tarhana Produced Using Kefir Yoghurt And Mixtures During Fermantation
Demirci Ahmet Şükrü, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , -
04.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

1.
Optimization Of Geographically Indicated Oak Honey Powder In A Spray Dryer
Kaynarca Gülce Bedis, Yanardağ Karabulut Şeyda, Şanlıdere Aloğlu Hatice
4 Th International Natural Science, Engineering And Material Technologies Conference (12.09.2024 - 14.09.2024) , -
ISBN: 978-605-68918-2-3
16.09.2024 Özet bildiri Uluslararası
2.
Molecular Docking Simulations Of Plant Protein And Polyphenol Interaction
Kaynarca Gülce Bedis
7. Uluslararası Gıda, Tarım & Veteriner Bilimleri Kongresi (20.08.2024 - 21.08.2024) , -
Özet bildiri Uluslararası
3.
Instant Hardaliye Production
Yanardağ Karabulut Şeyda, Uran Harun, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Conference On Scientific And Academic Research (25.12.2023 - 26.12.2023) , -
ISBN: ISBN: 978-625-6530-74-4
Özet bildiri Uluslararası
4.
The Utilization Of Fish Gelatin Enriched With Grape Pomace İn The Manufacturing Of Ice Cream
Kaynarca Gülce Bedis, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla
International Conference On Academic Studies İn Science, Engineering And Technology (21.12.2023 - 24.12.2023) , 67 - 83
ISBN: 978-625-98670-1-4
24.12.2023 Tam metin bildiri Uluslararası
5.
Gelincik Çiçeği (Papaver Rhoaes L.) Ekstraktının Renk Maddesi Olarak Kullanım Olanakları
Kaynarca Gülce Bedis, Yanardağ Karabulut Şeyda, Güleç Hacı Ali, Altan Kamer Deniz Damla
6th International Eurasian Conference On Biological And Chemical Sciences (Eurasianbiochem 2023) (11.10.2023 - 13.10.2023) , -
ISBN: 978-605-72134-2-6
13.10.2023 Özet bildiri Uluslararası
6.
Zengin Bileşimi ile Gilaburu (Viburnum Opulus L.) Meyvesi
Yanardağ Karabulut Şeyda, Kaynarca Gülce Bedis
11. Uluslararası Akademik Araştırmalar Kongresi (Icar) (25.07.2023 - 26.07.2023) , -
ISBN: 978-625-6861-36-7
26.07.2023 Özet bildiri Uluslararası
7.
Biosynthesis And Characterization Of Single-Cell Oil (Sco) From Rhodotorula Mucilaginosa Bt59
Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Yücel Emel, Kaynarca Gülce Bedis, Taşan Murat
5th International Eurasian Conference On Biological And Chemical Sciences (23.11.2022 - 25.11.2022) , 573 - 579
ISBN: 978-605-72134-0-2
11.12.2022 Tam metin bildiri Uluslararası
8.
Fısh Gelatın's Potentıal Applıcatıons In The Food Industry
Kaynarca Gülce Bedis
Internatıonal Medıterranean Congress (16.11.2022 - 18.11.2022) , -
ISBN: 978-625-6380-19-6
Özet bildiri Uluslararası
9.
The Potential For Evaluation Of Wine Lees
Kaynarca Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay, Yücel Emel
The Icasem 4th International Applied Sciences, Engineering, And Mathematics Congress (20.10.2022 - 23.10.2022) , -
ISBN: 978-605-4265-70-1
25.11.2022 Özet bildiri Uluslararası
10.
Productıon And Standardızatıon Of Lyophılızed Honey
Kaynarca Gülce Bedis, Yanardağ Karabulut Şeyda, Şanlıdere Aloğlu Hatice
2nd International Natural Science, Engineering And Material Technologies Conference (15.09.2022 - 17.09.2022) , -
ISBN: 978-605-72134-0-2
Özet bildiri Uluslararası
11.
Emerging Trends İn The Utilization Of Hydrocolloids For The Formation Of Oleogels
Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Congress Of The Turkish Journal Of Agriculture-Food Science And Technology (13.09.2022 - 16.09.2023) , -
ISSN: 2148-127X
26.09.2023 Özet bildiri Uluslararası
12.
Compare Of The Chemıcal Composıtıon Of Tomato Seed Oıl Extracted Wıth Dıfferent Solvents
Aşkın Buket, Kaynarca Gülce Bedis
Iı. International Agricultural, Biological Life Science Conference (01.09.2020 - 03.09.2020) , 444 -
ISBN: 978-975-374-278-8
01.09.2020 Özet bildiri Uluslararası
13.
Operating Options İn Halal Gelatin Production Of Different Animal Resources
Kaynarca Gülce Bedis, Aşkın Orhan Onur
4rd International Halal And Healty Food Congress (03.11.2018 - 05.11.2018) , -
Özet bildiri Uluslararası
14.
Pepper Pickle With Milk (Soka)
Bakanoğulları Gülce Bedis, Altan Kamer Deniz Damla, Gümüş Tuncay
The 4th International Symposium On “Traditional Foods From Adriatic To Caucasus” (19.04.2018 - 21.04.2018) , -
ISBN: 978-605-4265-51-0
19.04.2018 Özet bildiri Uluslararası
15.
Effect Of Gamma Irradıatıon On Propertıes Of Tradıtıonal Fermented Sausages
Bakanoğulları Gülce Bedis, Gümüş Tuncay
The 4th International Symposium On “Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (19.04.2018 - 21.04.2018) , -
19.04.2018 Özet bildiri Uluslararası
16.
Balık Köftesi
Aşkın Orhan Onur, Bakanoğulları Gülce Bedis, Culum Sultan
International Congress Of Agriculture And Environment (16.11.2017 - 18.11.2017) , 94 -
16.11.2017 Özet bildiri Uluslararası
17.
Microbial Characteristics Of Tarhana Produced Using Kefir Yoghurt And Mixtures During Fermantation
Demirci Ahmet Şükrü, Gümüş Tuncay, Altan Kamer Deniz Damla, Kaynarca Gülce Bedis
3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus (01.10.2015 - 04.10.2015) , -
04.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

Projeler

1.
Tarım Atığını Değerli Ambalaj Materyaline Dönüştürme: Üzüm Posası Temelli Doğal Gellan Gam ile Geliştirilen Sürdürülebilir Biyofilm ve Kaplama Teknolojileri
13.03.2024 - 20.10.2024 -tübitak 1002 ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 58.965,00 TÜRK LİRASI

2.
Rhodotorula Mucilaginosa (Bt59) Kullanılarak Üzüm Posasından Tek Hücre Yağı(thy) Üretimi: Fermentasyon Optimizasyonu, Thy Karakterizasyonu ve Farklı Gıda Alanlarında Kullanımı
01.03.2024 -tübitak 1001 ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 1.708.969 TÜRK LİRASI

3.
Süt ve Süt Ürünlerinin Karakterizasyonu ve Yeni Ürün Geliştirme
30.11.2022 Diğer Kamu Kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları Hariç) ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 2.854.909,67 TÜRK LİRASI

4.
Tarımsal Atık Ekstraktlarının Balık (Sparus Aurata) Jelatinin Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
22.08.2021 - 24.08.2022 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 50000 TÜRK LİRASI

5.
Farklı Çözgenler ile Ekstrakte Edilen Domates Çekirdeği Yağının Kimyasal Kompozisyonunun Karşılaştırılması
12.10.2018 - 20.10.2020 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 8048,70 TÜRK LİRASI

Verilen Dersler

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2023-2024	Enstrümental Analiz Yöntemleri	Türkçe	42

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2024-2025	Araştırma Yöntem ve Teknikleri	Türkçe	28
2023-2024	Fermentasyon Teknolojisi	Türkçe	42

Dönem	Ders Adı	Ders Dili	Ders Saati
2016-2017	Genel Mikrobiyoloji	Türkçe	70
2016-2017	Biyoteknoloji	Türkçe	42
2016-2017	Et ve Ürünleri Teknolojisi I	Türkçe	42
2013-2014	Hijyen ve Sanitasyon	Türkçe	42
2013-2014	Et ve Ürünleri Teknolojisi Iı	Türkçe	42

Hakemlik Bilgisi

1.
Scientific Reports
2025 Dergi SCI-Expanded

2.
Lwt - Food Science And Technology
2025 Dergi SCI-Expanded

3.
Food Chemistry
2025 Dergi SCI-Expanded

4.
Food And Humanity-Elsevier
2025 Dergi Uluslararası

5.
Food Biophysics
2025 Dergi SCI-Expanded

6.
Scientific Report
2024 Dergi SCI-Expanded

7.
Lwt-Food Science And Technology
2024 Dergi SCI-Expanded

8.
Applied Food Research
2024 Dergi SCI-Expanded

9.
International Journal Of Biological Macromolecules Elsevier
2024 Dergi SCI-Expanded

10.
International Journal Of Biological Macromolecules
2024 Dergi SCI-Expanded

11.
Cogent Food & Agriculture (Org)
2024 Dergi SCI-Expanded

12.
Microchemical Journal
2024 Dergi SCI-Expanded

13.
Food Science & Nutrition
2024 Dergi SCI-Expanded

14.
Food Chemistry Elsevier
2024 Dergi SCI-Expanded

15.
Food Science & Nutrition
2024 Dergi SCI-Expanded

16.
Food Science & Nutrition
2024 Dergi SCI-Expanded

17.
Food Science & Nutrition
2024 Dergi SCI-Expanded

18.
Food Hydrocolloids
2024 Dergi SCI-Expanded

19.
Food Chemistry Elsevier
2023 Dergi SCI-Expanded

20.
Food Chemistry Elsevier
2023 Dergi SCI-Expanded

Ödüller

Tübitak Yayın Teşvik Ödülü (Ubyt)
2024

Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik (Ubyt)
2024

Tübitak Yayın Teşvik Ödülü (Ubyt)
2024

Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik (Ubyt)
2023 Tübitak

Tübitak Yayın Teşvik Ödülü (Ubyt)
2022

Üyelikler

1.
Gıda Mühendisleri Odası
Üye
2013

Üniversite Dışı Deneyim

1.
Süzülmüş Kardeşler Süt Ürünleri San. Tic. Ltd. Şti.
Sorumlu Yönetici
2014 - 2017

2.
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
Serbest Öğretim Elemanı
2014 - 2017

Diğer Etkileşimler

1.
Agilent Technologies Marka 5977c Gcmsd, 8890 Gc ve Masshunter Yazılım, Donanım ve Sorun Giderme Eğitimi
Sertifika
03.06.2024 - 04.06.2024 Uluslararası

2.
Wiley-Top Viewed Article
Sertifika
01.01.2023 - 31.12.2023 Uluslararası

3.
Food Rheology (Iarad002)
Sertifika
19.12.2019 - 19.12.2019 Uluslararası