Zeynep Ece Kulaksız Günaydı
Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Ece Kulaksız Günaydı
Birim: Sağlık Bilimleri Fakültesi
Doğum Yeri: İstanbul
Eposta: zeynepecekulaksiz@klu.edu.tr
Yabancı Diller: İngilizce
Uzmanlık Alanları: Gıda Teknolojisi, Gıda Güvenliği
YÖKSİS Sayfası:
ORCID:
Menu

Eğitim Durumu

Eğitim Durumu

2015 - 2022 Doktora

Sakarya Üniversitesi

Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Dr) (Abant İzzet Baysal Üniv. Ortak)

Tez Adı: MEYVELİ KEFİR ÜRETİMİNDE SÜKROZ İLE BİRLİKTE DOĞAL VE YAPAY TATLANDIRICI KULLANIMININ ÜRÜN KALİTESİNE ETKİSİ

2013 - 2015 Yüksek Lisans

Sakarya Üniversitesi

Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)

Tez Adı: Bazı yöresel sütlü tatlılarımızın fonksiyonel özellik kazandırılarak dondurmaya işlenmesi

2009 - 2013 Lisans

Namık Kemal Üniversitesi

Ziraat Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Pr.

Akademik Unvanlar

Akademik Unvanlar

2017 Öğretim Görevlisi

Kırklareli Üniversitesi / Sağlık Yüksekokulu / Beslenme ve Diyetetik Bölümü / Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı

İdari Görevler

İdari Görevler

2018 Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bologna Koordinatör Yardımcısı

Kırklareli Üniversitesi / Sağlık Yüksekokulu

2017 Birim Akademik Teşvik Başvuru ve İnceleme Komisyonu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Üyesi

Kırklareli Üniversitesi

2017 Beslenme ve Diyetetik Mevlana Değişim Programı Bölüm Koordinatörü

Kırklareli Üniversitesi

2017 Kırklareli Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Kurulu Kırklareli Üniversitesi Temsilcisi

Kırklareli Üniversitesi

2017 Bologna Koordinatör Yardımcısı

Kırklareli Üniversitesi

2017 Kırklareli Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Kurulu Kırklareli Üniversitesi Temsilcisi

- / -

Kitap/Kitap Bölümü

Kitap/Kitap Bölümü

1.

Geleneksel Türk İçecekleri

Komposto ve Hoşaf
Kulaksız Günaydı Zeynep Ece, Çakır Muhammet Ali
Nobel Akademik Yayınları
ISBN: 978-625-393-258-9
2023 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Ulusal
2.

Geleneksel Türk İçecekleri

Komposto ve Hoşaf
Kulaksız Günaydı Zeynep Ece, Çakır Muhammet Ali
Nobel Akademik Yayıncılık
ISBN: 978-625-393-258-9
2023 Bilimsel Kitap Ulusal
3.

Sağlık Araştırmalarında Transdisipliner Yaklaşımlar

Yağı Azaltılmış Süt ve Ürünlerinin İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi
Çakmak Kafadar Gökçe, Günaydı Zeynep Ece, Keskin Oğuzhan
Iksad Publishing House
ISBN: 978-625-7139-32-8
2020 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası

Makaleler

Makaleler

1.

Phenolic Compounds, Amino Acid Profiles, And Antibacterial Properties Of Kefir Prepared Using Freeze-Dried Arbutus Unedo L. And Tamarindus İndica L. Fruits And Sweetened With Stevia, Monk Fruit Sweetener, And Aspartame

Kulaksız Günaydı Zeynep Ece, Ayar Ahmet
Journal Of Food Processıng And Preservatıon (), -
Doi: 10.1111/jfpp.16767
ISSN: 0145-8892
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
2.

Süt ve Ürünlerinde Tatlandırıcıların Kullanımı

2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
3.

Süt ve Ürünlerinde Tatlandırıcıların Kullanımı

2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
1.

Phenolic Compounds, Amino Acid Profiles, And Antibacterial Properties Of Kefir Prepared Using Freeze-Dried Arbutus Unedo L. And Tamarindus İndica L. Fruits And Sweetened With Stevia, Monk Fruit Sweetener, And Aspartame

Kulaksız Günaydı Zeynep Ece, Ayar Ahmet
Journal Of Food Processıng And Preservatıon (), -
Doi: 10.1111/jfpp.16767
ISSN: 0145-8892
2022 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
2.

Süt ve Ürünlerinde Tatlandırıcıların Kullanımı

2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
3.

Süt ve Ürünlerinde Tatlandırıcıların Kullanımı

2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale

Bildiriler

Bildiriler

1.

A Study For Increasing The Functionality Of Traditional Turkish ”semolina Dessert” Ice Cream By The Addition Of Some Industrial Wastes And Probiotic Culture

Ayar Ahmet, Kulaksız Zeynep Ece, Sıçramaz Hatice
International Conference On Advances İn Science: Icas 2017 (13.09.2017 - 15.09.2017) , 48 - 51
13.09.2017 Tam metin bildiri Uluslararası
2.

The Relationship Between Sensory Properties And Other Features Of Some Traditional Cheeses

Ayar Ahmet, Günaydı Zeynep Ece, İkizkaya Yasemin
The 3rd International Symposium On ’traditional Foods From Adriatic To Caucasus’ (01.10.2015 - 04.10.2015) , -
04.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
1.

A Study For Increasing The Functionality Of Traditional Turkish ”semolina Dessert” Ice Cream By The Addition Of Some Industrial Wastes And Probiotic Culture

Ayar Ahmet, Kulaksız Zeynep Ece, Sıçramaz Hatice
International Conference On Advances İn Science: Icas 2017 (13.09.2017 - 15.09.2017) , 48 - 51
13.09.2017 Tam metin bildiri Uluslararası
2.

The Relationship Between Sensory Properties And Other Features Of Some Traditional Cheeses

Ayar Ahmet, Günaydı Zeynep Ece, İkizkaya Yasemin
The 3rd International Symposium On ’traditional Foods From Adriatic To Caucasus’ (01.10.2015 - 04.10.2015) , -
04.10.2015 Özet bildiri Uluslararası

Projeler

Projeler

1.

Sağlıklı Beslenelim Sağlıklı Büyüyelim

06.03.2019 - 15.05.2019 Diğer (Ulusal) ULUSAL Yürütücü Tamamlandı
2.

Bazı Yöresel Tatlılarımız Fonksiyonel Özellik Kazandırılarak Dondurmaya İşlenmesi

15.05.2015 - 16.11.2015 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı
3.

Diyet Lif Değeri Yüksek Bazı Gıda Sanayi Artıklarınınyoğurt ve Dondurmada Kullanılabilirliği ve Bu Ürünlerinkalitesi Üzerine Etkilerinin Araştırılması

02.01.2012 - 01.10.2014 -tübitak 1001 ULUSAL Bursiyer Tamamlandı

Verilen Dersler

Verilen Dersler

DönemDers AdıDers DiliDers Saati
2022-2023Besin Kontrolü ve MevzuatıTürkçe2
2022-2023Yiyecek İçecek Hizmetleri YönetimiTürkçe2
2022-2023Özel Durumlarda BeslenmeTürkçe2
2022-2023Besin AmbalajlamaTürkçe2
2021-2022Demografik Yapı ve SağlıkTürkçe2
2021-2022Besin TeknolojisiTürkçe2
2021-2022Besin GüvenliğiTürkçe2
2021-2022Özel Durumlarda BeslenmeTürkçe2
2021-2022Türk MutfağıTürkçe2
2021-2022Besin Kontrolü ve MevzuatıTürkçe2
2021-2022Beslenme EğitimiTürkçe2
2021-2022Besin AmbalajlamaTürkçe2
2020-2021Demografik Yapı ve SağlıkTürkçe2
2020-2021Besin Kontrolü ve MevzuatıTürkçe2
2020-2021Besin TeknolojisiTürkçe2
2020-2021Besin GüvenliğiTürkçe2
2020-2021Sosyal Antropolojiye GirişTürkçe2
2020-2021İş Ahlakı ve Sosyal SorumlulukTürkçe2
2020-2021Besin Destek Ürünleri ve Fonksiyonel BesinlerTürkçe2
2020-2021Besin AmbalajlamaTürkçe2
2020-2021Dünya MutfaklarıTürkçe2
2020-2021Türk MutfağıTürkçe2
2019-2020Hastalıklarda BeslenmeTürkçe2
2019-2020Besin Kontrolü ve MevzuatıTürkçe2
2019-2020Besin TeknolojisiTürkçe2
2019-2020Besin GüvenliğiTürkçe2
2019-2020Demografik Yapı ve SağlıkTürkçe2
2019-2020Sosyal Antropolojiye GirişTürkçe2
2019-2020İş Ahlakı ve Sosyal SorumlulukTürkçe2
2019-2020Özel Durumlarda BeslenmeTürkçe2
2019-2020Yiyecek-İçecek Hizmetleri YönetimiTürkçe2
2019-2020Besin AmbalajlamaTürkçe2
2019-2020Dünya MutfaklarıTürkçe2
2019-2020Türk MutfağıTürkçe2
2018-2019Besin Kontrolü ve MevzuatıTürkçe2
2018-2019Besin TeknolojisiTürkçe2
2018-2019Besin GüvenliğiTürkçe2
2018-2019Demografik Yapı ve SağlıkTürkçe2
2018-2019Sosyal Antropolojiye GirişTürkçe2
2018-2019İş Ahlakı ve Sosyal SorumlulukTürkçe2
2018-2019Özel Durumlarda BeslenmeTürkçe2
2018-2019Yiyecek-İçecek Hizmetleri YönetimiTürkçe2
2018-2019Besin AmbalajlamaTürkçe2
2018-2019Dünya MutfaklarıTürkçe2
2018-2019Türk MutfağıTürkçe2
2017-2018Mezuniyet Projesi-IıTürkçe2
2017-2018Besin Kontrolü ve MevzuatıTürkçe2
2017-2018Besin TeknolojisiTürkçe2
2017-2018Besin GüvenliğiTürkçe2
2017-2018Demografik Yapı ve SağlıkTürkçe2
2017-2018Sosyal Antropolojiye GirişTürkçe2
2017-2018Yiyecek-İçecek Hizmetleri YönetimiTürkçe2
2017-2018Seminer-ITürkçe2
2017-2018Mezuniyet Projesi-ITürkçe2
2017-2018Besin Destek Ürünleri ve Fonksiyonel BesinlerTürkçe2
2017-2018Besin AmbalajlamaTürkçe2
2016-2017Beslenme EkolojisiTürkçe2
2016-2017Besin TeknolojisiTürkçe2
2016-2017Besin GüvenliğiTürkçe2
2016-2017Demografik Yapı ve SağlıkTürkçe2
2016-2017Sosyal Antropolojiye GirişTürkçe2

Diğer Etkileşimler

Diğer Etkileşimler

1.

Kurumsal Mesleki Gelişim Eğitici Eğitimi

Sertifika
09.12.2019 - 24.12.2019 Ulusal
2.

Iso 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi Bilgilendirme

Sertifika
22.04.2013 - 22.04.2013 Ulusal
3.

Iso 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi İç Denetçi

Sertifika
21.04.2013 - 21.04.2013 Ulusal
Copyright © 2014-2024 - Kırklareli Üniversitesi Bilgi İşlem Daire Başkanlığı