2007 - 2013 DoktoraNamık Kemal Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Dr)
Tez Adı: Transglutaminaz ilave edilerek üretilen piliç burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
2003 - 2006 Yüksek LisansAkdeniz Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)
Tez Adı: Farklı pişirme yöntemlerinin hamsi balığının besinsel ve kalite özelliklerine etkisinin incelenmesi
1999 - 2003 LisansAkdeniz Üniversitesi
Ziraat Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Pr.
2014 Doktor Öğretim ÜyesiKırklareli Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
2013 - 2013 Yardımcı Doçentİstanbul Aydın Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi / Gıda Mühendisliği Bölümü / Gıda Bilimleri Anabilim Dalı
2008 - 2013 Öğretim Görevlisiİstanbul Aydın Üniversitesi / Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu
2020 Gıda İhtisaslaşma Koordinatörlüğü Koordinasyon Kurulu ÜyeliğiKırklareli Üniversitesi
2019 Birim Bilimsel Araştırma Projelerideğerlendirme Kurulu ÜyeliğiKırklareli Üniversitesi
2019 Fakülte Kurumsal Açık Erişim ve Kurumsal Arşiv SorumlusuKırklareli Üniversitesi
2014 Bölüm Başkan YardımcısıKırklareli Üniversitesi
2012 - 2015 Program Başkanıİstanbul Aydın Üniversitesi
2012 - 2015 Program Başkanıİstanbul Aydın Üniversitesi
2011 - 2013 Bölüm Başkan Yardımcısıİstanbul Aydın Üniversitesi
1.
Mutfakta Geleneksel Ürün Uygulamaları
2022 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Ulusal
2.
Engineering Sciences: Innovative Approaches
2021 Bilimsel Kitap Bölüm(ler) Uluslararası
1.
Su Ürünlerinde Histamin Oluşumu ve Önemi
2023 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Derleme Makale
2.
Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu
2023 Hakemli Uluslararası Tr-Dizin Özgün Makale
3.
The Effects Of Different Herbs On The Quality Characteristics Of Sucuk (Turkish Dry-Fermented Sausage)
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
4.
Altın Tahıl: Kinoa
2021 Hakemli Uluslararası index copernicus Derleme Makale
5.
Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
6.
Utilization Of Pulsed Electric Field (Pef) Technique İn Meat And Seafood
2020 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
7.
Effect Of Evaporated Ethyl Pyruvate On Some Characteristics Of Shrimps (Parapenaeus Longirostris) During Refrigerated Storage
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
8.
Effect Of Evaporated Ethyl Pyruvate On Reducing Salmonella Enteritidis İn Raw Chicken Meat
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
9.
Determination Of The Effect Of Ethyl Pyruvate On The Surface Contamination Of Sausage To Listeria Monocytogenes By Using Q‐pcr Assay
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
10.
A Research On Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced With Transglutaminase Supplementation
2018 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
11.
Usage Possıbılıtıes Of Transglutamınase Enzyme In Meat And Seafood
2018 Hakemli Uluslararası jifactor, esji Derleme Makale
12.
Etil Pirüvat Buharının Tavuk Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
2018 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
13.
Manda Eti ve Genel Özellikleri
2018 Hakemsiz Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
14.
Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi
2018 Hakemli Ulusal Asos Özgün Makale
15.
Hipermarketlerde Gıda Temas Yüzeylerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Satış Personelinin El Hijyeni Düzeyi
2017 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
16.
Laktuloz Eldesi ve Tespit Edilmesinde Kullanılan Yöntemler
2017 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
17.
Probiyotik Bakterilerin Mikroenkapsülasyonu
2017 Hakemli Uluslararası Thomson Reuters, Zoological Records Derleme Makale
18.
A Research On The Chemical And Microbiological Qualities Of Honeys Sold İn Istanbul
2017 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
19.
Effects Of Different Packaging Techniques On The Microbiological And Physicochemical Properties Of Coated Pumpkin Slices
2016 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
20.
Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi
2016 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
21.
Determining Food Habits İn Suleymanpasa Town Of Tekirdag City Turkey
2016 Hakemli Uluslararası International Science Index Özgün Makale
22.
Determination Of The Total Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag
2015 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Özgün Makale
23.
Effects Of Chitosan Treatment On The Quality Parameters Of Shrimp Parapenaeus Longirostris During Chilled Storage
2015 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
24.
Effects Of Cooking Methods And Temperatures On Nutritional And Quality Characteristics Of Anchovy (Engraulis Encrasicholus)
2014 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
25.
Effects Of Treatment With Chitosan On Sensory And Chemical Quality Parameters Of Frozen Shrimp
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
26.
Effect Of Transglutaminase On The Quality Properties Of Chicken Breast Patties
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
27.
Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası
2013 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
28.
Karideslerde Bozulma ve Muhafaza
2012 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
29.
Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ
2011 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
30.
Biyofilm Oluşumu ve Gıda Güvenliği Açısından Önemi
2011 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
31.
The Effect Of Modıfıed Atmosphere Packagıng On The Qualıty And Shelf Lıfe Of Frankfurter Type-Sausages
2010 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
32.
Effects Of Packaging Atmospheres On The Quality And Shelf Life Of Beef Steaks
2009 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
33.
İstanbul Aydın Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma
2009 Hakemli Uluslararası EBSCO Özgün Makale
34.
Vakum ve Modifiye Atmosferde Paketlemenin Balıkların Raf Ömrü Üzerine Etkisi
2008 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
35.
Gıda Maddeleri Tüketiminde Medyanın Rolü Tekirdağ İli Örneği
2007 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
36.
Quality Changes Of Fish Patties Produced From Anchovy During Refrigerated Storage
2005 Hakemli Uluslararası SCI Özgün Makale
1.
Su Ürünlerinde Histamin Oluşumu ve Önemi
2023 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Derleme Makale
2.
Avokado (Persea Americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu
2023 Hakemli Uluslararası Tr-Dizin Özgün Makale
3.
The Effects Of Different Herbs On The Quality Characteristics Of Sucuk (Turkish Dry-Fermented Sausage)
2022 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
4.
Altın Tahıl: Kinoa
2021 Hakemli Uluslararası index copernicus Derleme Makale
5.
Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
2021 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
6.
Utilization Of Pulsed Electric Field (Pef) Technique İn Meat And Seafood
2020 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
7.
Effect Of Evaporated Ethyl Pyruvate On Some Characteristics Of Shrimps (Parapenaeus Longirostris) During Refrigerated Storage
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
8.
Effect Of Evaporated Ethyl Pyruvate On Reducing Salmonella Enteritidis İn Raw Chicken Meat
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
9.
Determination Of The Effect Of Ethyl Pyruvate On The Surface Contamination Of Sausage To Listeria Monocytogenes By Using Q‐pcr Assay
2019 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
10.
A Research On Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced With Transglutaminase Supplementation
2018 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
11.
Usage Possıbılıtıes Of Transglutamınase Enzyme In Meat And Seafood
2018 Hakemli Uluslararası jifactor, esji Derleme Makale
12.
Etil Pirüvat Buharının Tavuk Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
2018 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
13.
Hipermarketlerde Gıda Temas Yüzeylerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Satış Personelinin El Hijyeni Düzeyi
2017 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Özgün Makale
14.
Laktuloz Eldesi ve Tespit Edilmesinde Kullanılan Yöntemler
2017 Hakemli Uluslararası TR DİZİN Derleme Makale
15.
Probiyotik Bakterilerin Mikroenkapsülasyonu
2017 Hakemli Uluslararası Thomson Reuters, Zoological Records Derleme Makale
16.
A Research On The Chemical And Microbiological Qualities Of Honeys Sold İn Istanbul
2017 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
17.
Effects Of Different Packaging Techniques On The Microbiological And Physicochemical Properties Of Coated Pumpkin Slices
2016 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
18.
Determining Food Habits İn Suleymanpasa Town Of Tekirdag City Turkey
2016 Hakemli Uluslararası International Science Index Özgün Makale
19.
Determination Of The Total Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag
2015 Hakemli Uluslararası Index Copernicus Özgün Makale
20.
Effects Of Chitosan Treatment On The Quality Parameters Of Shrimp Parapenaeus Longirostris During Chilled Storage
2015 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
21.
Effects Of Cooking Methods And Temperatures On Nutritional And Quality Characteristics Of Anchovy (Engraulis Encrasicholus)
2014 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
22.
Effects Of Treatment With Chitosan On Sensory And Chemical Quality Parameters Of Frozen Shrimp
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
23.
Effect Of Transglutaminase On The Quality Properties Of Chicken Breast Patties
2013 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
24.
Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ
2011 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
25.
The Effect Of Modıfıed Atmosphere Packagıng On The Qualıty And Shelf Lıfe Of Frankfurter Type-Sausages
2010 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
26.
Effects Of Packaging Atmospheres On The Quality And Shelf Life Of Beef Steaks
2009 Hakemli Uluslararası SCI-Expanded Özgün Makale
27.
İstanbul Aydın Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma
2009 Hakemli Uluslararası EBSCO Özgün Makale
28.
Quality Changes Of Fish Patties Produced From Anchovy During Refrigerated Storage
2005 Hakemli Uluslararası SCI Özgün Makale
1.
Manda Eti ve Genel Özellikleri
2018 Hakemsiz Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
2.
Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi
2018 Hakemli Ulusal Asos Özgün Makale
3.
Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi
2016 Hakemli Ulusal TR DİZİN Özgün Makale
4.
Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası
2013 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
5.
Karideslerde Bozulma ve Muhafaza
2012 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
6.
Biyofilm Oluşumu ve Gıda Güvenliği Açısından Önemi
2011 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
7.
Vakum ve Modifiye Atmosferde Paketlemenin Balıkların Raf Ömrü Üzerine Etkisi
2008 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Derleme Makale
8.
Gıda Maddeleri Tüketiminde Medyanın Rolü Tekirdağ İli Örneği
2007 Hakemli Ulusal Endekste taranmıyor Özgün Makale
1.
Determination Of Various Properties Of Meatballs Produced By Quinoa Flour
05.07.2021 Özet bildiri Uluslararası
2.
Bionanocomposite Applications For Cheese Packaging
15.11.2018 Özet bildiri Uluslararası
3.
Antifungal Effects Of Beehives Containing Different Antimicrobial Polymers On Pathojenic Microscopic Fungi
15.10.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
4.
Usage Possibilities Of Biosensors İn Food Technology
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
5.
Nanotechnology Applications İn Food Packaging
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası
6.
Drying And Texturing Of Fresh Meat And Fish By Instant Controlled Pressure Drop Technology
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
7.
Decontamination Of Chicken Meat With Evaporated Ethyl Pyruvate
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
8.
Effect Of Lactulose Addition On Some Quality Characteristics Of Turkish Type Fermented Sausages
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası
9.
As A Novel Food Processing Technology: Instant Controlled Pressure Drop (D.ı.c.)
21.07.2017 Özet bildiri Uluslararası
10.
Lactulose Formation And Detection İn Milk And Dairy Products
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
11.
Utilization Possibilities Of Byproducts And Waste Materials Occured İn Meat Industry
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
12.
Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Chicken Meat
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
13.
Decontamination Of The Emulsified Meat Products By Vaporized Ethyl Pyruvate
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası
14.
Effects Of Various Spices On Organoleptic Properties And Microbiological Quality Of Meatballs
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
15.
Investigation Of Some Chemical And Sensory Quality Changes Of Sausages Produced By The Addition Of Cranberry And Rosehip During Refrigerated Storage
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
16.
Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Sausages
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası
17.
Traditional Dried Meat Products Produced With Different Methods
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
18.
Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Various Medicinal Aromatic Herbs And Spices
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
19.
Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Croquant And Snack Foods
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
20.
A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası
21.
Determination Of The Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag
28.05.2015 Özet bildiri Uluslararası
22.
Ambalajlı Kuru Çorbaların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
23.
Yenilebilir Film ve Antimikrobiyal Madde ile Kaplanan Balkabağı Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Değişik Ambalajlama Teknikleri ile Muhafazanın Etkisi
28.04.2015 Özet bildiri Ulusal
24.
The Level Of Hand Hygiene Of Production And Sales Staff And Microbiological Properties Of Food Contact Surfaces İn Food Retailing
07.04.2015 Özet bildiri Uluslararası
25.
Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced By The Addition Of Transglutaminase
05.11.2014 Özet bildiri Uluslararası
26.
A Study On The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed İn Istanbul
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
27.
Global Halal Food Sector And The Role Of Turkey
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
28.
Using Of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
29.
A Popular Street Food Simit
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası
30.
İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
14.05.2013 Özet bildiri Ulusal
31.
Some Chemical Properties Of Commercial Honeys Consumed İn İstanbul
07.05.2013 Özet bildiri Uluslararası
32.
Karideslerin Kitosan ve Melanoz İnhibitörleri ile Muamelesinin Dondurulmuş Muhafaza Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalite Üzerine Etkisi
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal
33.
Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan Kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal
34.
Effects Of Treatment With Chitosan Combinations On Microbiological Growth During Cold Storage Of Raw Shrimps
03.09.2012 Özet bildiri Uluslararası
35.
Geleneksel Bir Trakya Lezzeti: Cizleme (Mayalı Akıtma)
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
36.
Pancar Pekmezi
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
37.
Fonksiyonel Bir İçecek: Boza
10.05.2012 Özet bildiri Ulusal
38.
Trakya Tarhanası
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
39.
Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı: “Kaymaçina”
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
40.
Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
41.
Gıda Endüstrisinde Biyofilm Oluşumuna Bağlı Riskler
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
42.
Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası
15.04.2010 Tam metin bildiri Uluslararası
43.
Transglutaminaz ve Gıda Sanayinde Kullanımı
06.11.2009 Tam metin bildiri Ulusal
44.
The Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ
16.06.2009 Özet bildiri Uluslararası
1.
Determination Of Various Properties Of Meatballs Produced By Quinoa Flour
05.07.2021 Özet bildiri Uluslararası2.
Bionanocomposite Applications For Cheese Packaging
15.11.2018 Özet bildiri Uluslararası3.
Antifungal Effects Of Beehives Containing Different Antimicrobial Polymers On Pathojenic Microscopic Fungi
15.10.2018 Tam metin bildiri Uluslararası4.
Usage Possibilities Of Biosensors İn Food Technology
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası5.
Nanotechnology Applications İn Food Packaging
15.12.2018 Tam metin bildiri Uluslararası6.
Drying And Texturing Of Fresh Meat And Fish By Instant Controlled Pressure Drop Technology
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası7.
Decontamination Of Chicken Meat With Evaporated Ethyl Pyruvate
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası8.
Effect Of Lactulose Addition On Some Quality Characteristics Of Turkish Type Fermented Sausages
19.10.2017 Özet bildiri Uluslararası9.
As A Novel Food Processing Technology: Instant Controlled Pressure Drop (D.ı.c.)
21.07.2017 Özet bildiri Uluslararası10.
Lactulose Formation And Detection İn Milk And Dairy Products
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası11.
Utilization Possibilities Of Byproducts And Waste Materials Occured İn Meat Industry
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası12.
Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Chicken Meat
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası13.
Decontamination Of The Emulsified Meat Products By Vaporized Ethyl Pyruvate
16.05.2017 Özet bildiri Uluslararası14.
Effects Of Various Spices On Organoleptic Properties And Microbiological Quality Of Meatballs
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası15.
Investigation Of Some Chemical And Sensory Quality Changes Of Sausages Produced By The Addition Of Cranberry And Rosehip During Refrigerated Storage
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası16.
Effect Of Vaporized Ethyl Pyruvate On The Shelf Life Of Sausages
10.11.2016 Özet bildiri Uluslararası17.
Traditional Dried Meat Products Produced With Different Methods
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası18.
Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Various Medicinal Aromatic Herbs And Spices
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası19.
Determination Of Microbiological Properties Total Mesophilic Aerobic Bacteria Coliform Bacteria Staphylococcus Aureus Yeast And Mold Of Croquant And Snack Foods
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası20.
A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom
01.10.2015 Özet bildiri Uluslararası21.
Determination Of The Sodium Metabisulphide Level Of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold İn Tekirdag
28.05.2015 Özet bildiri Uluslararası22.
The Level Of Hand Hygiene Of Production And Sales Staff And Microbiological Properties Of Food Contact Surfaces İn Food Retailing
07.04.2015 Özet bildiri Uluslararası23.
Determination Of Quality Characteristics Of Chicken Burgers Produced By The Addition Of Transglutaminase
05.11.2014 Özet bildiri Uluslararası24.
A Study On The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed İn Istanbul
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası25.
Global Halal Food Sector And The Role Of Turkey
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası26.
Using Of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası27.
A Popular Street Food Simit
24.10.2013 Özet bildiri Uluslararası28.
Some Chemical Properties Of Commercial Honeys Consumed İn İstanbul
07.05.2013 Özet bildiri Uluslararası29.
Effects Of Treatment With Chitosan Combinations On Microbiological Growth During Cold Storage Of Raw Shrimps
03.09.2012 Özet bildiri Uluslararası30.
Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası
15.04.2010 Tam metin bildiri Uluslararası31.
The Effects Of Avian Influenza On Consumer Purchasing Behavior İn Tekirdağ
16.06.2009 Özet bildiri Uluslararası
1.
Ambalajlı Kuru Çorbaların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
07.05.2015 Özet bildiri Ulusal
2.
Yenilebilir Film ve Antimikrobiyal Madde ile Kaplanan Balkabağı Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Değişik Ambalajlama Teknikleri ile Muhafazanın Etkisi
28.04.2015 Özet bildiri Ulusal
3.
İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
14.05.2013 Özet bildiri Ulusal
4.
Karideslerin Kitosan ve Melanoz İnhibitörleri ile Muamelesinin Dondurulmuş Muhafaza Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalite Üzerine Etkisi
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal
5.
Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan Kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
10.10.2012 Özet bildiri Ulusal
6.
Geleneksel Bir Trakya Lezzeti: Cizleme (Mayalı Akıtma)
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
7.
Pancar Pekmezi
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
8.
Fonksiyonel Bir İçecek: Boza
10.05.2012 Özet bildiri Ulusal
9.
Trakya Tarhanası
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
10.
Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı: “Kaymaçina”
10.05.2012 Tam metin bildiri Ulusal
11.
Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
12.
Gıda Endüstrisinde Biyofilm Oluşumuna Bağlı Riskler
24.11.2011 Özet bildiri Ulusal
13.
Transglutaminaz ve Gıda Sanayinde Kullanımı
06.11.2009 Tam metin bildiri Ulusal
1.
Hardaliye Üretimi, Optimizasyonu ve Farklı Şekillerde İşlenerek Değerlendirilmesi
29.11.2022 - 29.11.2024 Bölgesel Kalkınma Odaklı Misyon Farklılaşması ve İhtisaslaşma Programı Projesi (Bkop) Ulusal Yürütücü Devam ediyor 1.264.639,02 TL
2.
Hardaliye'de Propolis Ekstraktı Kullanımının Ürün Raf Ömrü ve Kalitesi Üzerine Etkilerinin Değerlendirilmesi
15.08.2022 - 15.08.2023 -tübitak 1002 ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 44.836,70 TÜRK LİRASI
3.
Tr21/21/Sogep-Klü/0001 Süt ve Süt Ürünleri Ar-Ge ve Uygulamalı Eğitim Pilot Tesisi (Sütap)
17.02.2021 Kalkınma Bakanlığı ULUSAL Araştırmacı Devam Ediyor 1.698.941,35 TÜRK LİRASI
4.
Propolis İlavesiyle Üretilen ve Buzdolabı Koşullarında Muhafaza Edilen Köftelerin Kalite Özellikleri ile Raf Ömürlerinin Belirlenmesi
29.09.2020 - 01.02.2022 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 19.625,00 TÜRK LİRASI
5.
Emülsifiye Et Ürünlerinin Buharlaştırılmış Ethyl Pyruvate ile Dekontaminasyonu
02.11.2015 - 28.12.2016 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Araştırmacı Tamamlandı 20.627,73 TÜRK LİRASI
6.
Prebiyotik Özellikli Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
01.10.2015 - 04.05.2017 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yürütücü Tamamlandı 25.399,62 TÜRK LİRASI
7.
Kitosan ile Muamelenin Karides Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi
01.10.2010 - 01.02.2012 -tübitak 1002 ULUSAL Bursiyer Tamamlandı 24.900 TÜRK LİRASI
8.
Farklı Gaz Kombinasyonları Kullanılarak Modifiye Atmosferde Paketlenmiş ve 4oc de Depolanmış Sığır Eti Tavuk Eti ve Sosislerin Kalite Değişimleri ve Raf Ömrünün Belirlenmesi
20.09.2004 - 26.05.2006 Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi ULUSAL Yardımcı Personel Tamamlandı
| Dönem | Ders Adı | Ders Dili | Ders Saati |
|---|---|---|---|
| 2020-2021 | İş Yerinde Mühendislik Eğitim Programı | Türkçe | 5 |
| 2020-2021 | Girişimcilik | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Beslenme | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Gıda Maddelerinin Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemler | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler Iı | Türkçe | 4 |
| 2020-2021 | Bitirme Projesi | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Gıda Mühendisliğine Giriş ve Etik | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Mesleki İngilizce I | İngilizce | 3 |
| 2020-2021 | Beslenme | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Gıda Maddelerinin Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Gıda Yan Ürünleri | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Girişimcilik | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | İş Yerinde Mühendislik Eğitim Programı-İmep | Türkçe | 5 |
| 2019-2020 | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Gıda Mühendisliği Temel İşlemler Iı | Türkçe | 4 |
| 2019-2020 | Mesleki İngilizce I | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Bitirme Projesi | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Gıda Maddelerinin Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemler | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Gıda Yan Ürünleri | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Beslenme | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Gıda Mühendisliğine Giriş | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Bitirme Projesi-I | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Gıda Mühendisliğine Giriş | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Beslenme | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Gıda Yan Ürünleri | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Mesleki İngilizce-I | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Proses Kontrol | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemler | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıda Maddelerinin Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı | Türkçe | 4 |
| 2018-2019 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Girişimcilik | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Bitirme Projesi-Iı | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Bitirme Projesi-Iı | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Bitirme Projesi-I | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan İşlemler | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıda Maddelerinin Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı | Türkçe | 4 |
| 2017-2018 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Gıda Yan Ürünleri | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Beslenme | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Gıda Mühendisliğine Giriş | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Mesleki İngilizce-I | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Bitirme Projesi-I | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı | Türkçe | 4 |
| 2016-2017 | Gıda Yan Ürünleri | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Et Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 2016-2017 | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Gıda Maddelerinin Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Mesleki İngilizce-I | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Gıda Mühendisliğine Giriş | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Beslenme | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Bitirme Projesi-Iı | Türkçe | 2 |
| 2015-2016 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı | Türkçe | 4 |
| 2015-2016 | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Gıda Maddelerinin Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 2 |
| 2015-2016 | Mesleki İngilizce-I | İngilizce | 3 |
| 2015-2016 | Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I | Türkçe | 2 |
| 2015-2016 | Bitirme Projesi-Iı | Türkçe | 2 |
| 2015-2016 | Bitirme Projesi-I | Türkçe | 2 |
| 2014-2015 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 2 |
| 2014-2015 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler-Iı | Türkçe | 4 |
| 2014-2015 | Mesleki İngilizce-I | İngilizce | 3 |
| 2014-2015 | Gıda Mühendisliği Temel İşlemler-I | Türkçe | 2 |
| Dönem | Ders Adı | Ders Dili | Ders Saati |
|---|---|---|---|
| 2012-2013 | Mezuniyet Projesi | Türkçe | 2 |
| 2012-2013 | Tahıl Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 2012-2013 | Sosyal Sorumluluk ve Etik | Türkçe | 2 |
| 2012-2013 | Et ve Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 2012-2013 | İş Sağlığı ve Güvenliği | Türkçe | 2 |
| 2012-2013 | Su Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2012-2013 | Meyve Sebze Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2012-2013 | Mesleki İngilizce-I | İngilizce | 2 |
| 2012-2013 | Gıda Kodeksi ve Standartları | Türkçe | 2 |
| 2012-2013 | Gıda Endüstrisinde Ambalajlama | Türkçe | 2 |
| 2012-2013 | Gıda Analizleri ve Katkı Maddeleri | Türkçe | 3 |
| 2012-2013 | Bitkisel Yağ Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2012-2013 | Laboratuvar Teknikleri | Türkçe | 4 |
| 2011-2012 | Mezuniyet Projesi | Türkçe | 2 |
| 2011-2012 | Tahıl Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 2011-2012 | Sosyal Sorumluluk ve Etik | Türkçe | 2 |
| 2011-2012 | Et ve Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 2011-2012 | Su Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2011-2012 | Meyve Sebze Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2011-2012 | Mesleki İngilizce-I | İngilizce | 2 |
| 2011-2012 | Gıda Kodeksi ve Standartları | Türkçe | 2 |
| 2011-2012 | Bitkisel Yağ Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2011-2012 | Laboratuvar Teknikleri | Türkçe | 4 |
| 2010-2011 | Mezuniyet Projesi | Türkçe | 2 |
| 2010-2011 | Tahıl Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 2010-2011 | Meyve Sebze Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2010-2011 | Mesleki İngilizce-I | İngilizce | 2 |
| 2010-2011 | Gıda Kodeksi ve Standartları | Türkçe | 2 |
| 2010-2011 | Gıda Endüstrisinde Ambalajlama | Türkçe | 2 |
| 2010-2011 | Bitkisel Yağ Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2010-2011 | Laboratuvar Teknikleri | Türkçe | 4 |
| 2009-2010 | Mezuniyet Projesi | Türkçe | 2 |
| 2009-2010 | Tahıl Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 2009-2010 | Meyve Sebze Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2009-2010 | Mesleki İngilizce-I | İngilizce | 2 |
| 2009-2010 | Gıda Kodeksi ve Standartları | Türkçe | 2 |
| 2009-2010 | Gıda Endüstrisinde Ambalajlama | Türkçe | 2 |
| 2009-2010 | Bitkisel Yağ Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2009-2010 | Laboratuvar Teknikleri | Türkçe | 4 |
| 2008-2009 | Mezuniyet Projesi | Türkçe | 2 |
| 2008-2009 | Tahıl Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 2008-2009 | Sunum Teknikleri | Türkçe | 2 |
| 2008-2009 | Meyve Sebze Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2008-2009 | Gıda Kodeksi ve Standartları | Türkçe | 2 |
| 2008-2009 | Gıda Endüstrisinde Ambalajlama | Türkçe | 2 |
| Tarih | Tez Adı | Yazar | Bölüm | Durum |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | Determination Of The Quality Characteristics Of The Sausages Produced With The Addition Of Güvem (Prunus Spinosa L.) | ECEM BAYRAKTAR | Kırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı | Devam Ediyor |
| 2023 | Kırklareli İlinde Üretilen Farklı Bal Çeşitlerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi | ÖYKÜ ÖZYAR | Kırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı | Devam Ediyor |
| 2023 | Hardaliye Üretiminden Oluşan Üzüm Posasının Galeta Üretiminde Değerlendirilmesi | BİLAL DURSUN | Kırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı | Devam Ediyor |
| 2023 | Farklı Yöntemlerle Kurutulan Güvem (Prunus Spinosa L.) Meyvesinin Çeşitli Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi | TANER AKCAKAYA | Kırklareli Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı | Devam Ediyor |
| 2021 | Doğal Bir Antimikrobiyel ve Antioksidan Olan Propolisin Köfte Üretiminde Kullanımı | ASLIHAN ÇEVİK ÖZKIR | Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı | Tamamlandı |
1.
Gıda
2017 Dergi Uluslararası
2.
The Journal Of Sport And Exercise
2017 Dergi Uluslararası
3.
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
2017 Dergi Ulusal
4.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
2016 Dergi Ulusal
5.
Journal Of The Faculty Of Veterinary Medicine, Kafkas University
2016 Dergi Uluslararası
6.
Journal Of Food Science And Technology (Campinas)
2016 Dergi Uluslararası
7.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
2016 Dergi Ulusal
Yayın Teşvik Ödülü2020 Tübitak
Yayın Teşvik2018 Tübitak
Yayın Teşvik Ödülü2014 İstanbul Aydın Üniversitesi
Yayın Teşvik Ödülü2014 Tübitak
Yayın Teşvik Ödülü2011 Tübitak
Yayın Teşvik Ödülü2010 Tübitak
Yayın Teşvik2006 Tübitak
1.
Gıda Mühendisleri Odası
0000
1.
Körfez Danışmanlık Ltd. Şti.
2006 - 2007
2.
Ulusoy Gıda Ltd. Şti.
2005 - 2006
3.
Mert Yemekçilik Ltd. Şti.
2004 - 2005
1.
Hplc Eğitim Kursu
13.11.2014 - 14.11.2014 Türkiye/Kırklareli Ulusal
2.
Bilgisayar Destekli Proje Çizimi (Autocad) Kursu
14.02.2014 - 06.06.2014 Türkiye/Kocaeli Ulusal
3.
Iso 14001:2004, Ohsas 18001:2007 Kuruluş İçi Entegre Yönetim Sistemleri Bilinçlendirme
12.01.2013 - 13.01.2013 Türkiye/İstanbul Ulusal
4.
Restaurant Yöneticiliği Programı
26.12.2011 - 06.02.2012 Türkiye/İstanbul Ulusal
5.
Türk Meyve Suyu Endüstrisi Paneli
30.04.2009 - 30.04.2009 Türkiye/İstanbul Ulusal
