Presence of foreıgn protein in raw and heat treated meat products, O. Cetin, S.K. Buyukunal, B. Cetin, M.V.Z. Aksin, Indian Vet. J.,August, 2005;82:870-872

Çetin B., Becker A., Abdulmawjood A. Microbiological quality assessment of meat
and dairy products from small-scale factories
in european Side of Turkey.Journal of Food Safety and Food Quality 69, Heft 1 (2018), Seiten 1–26

Cetin, B: Authenticityand microbiological quality of raw and processed meat products sold in Thrace region of Turkey. Berl Münch Tierärztl Wochenschr, 129 (2016), DOI 10.2376/0005-9366-15120. İn press

ŞANLIDERE ALOĞLU HATİCE, ÖZCAN YILMAZ, KARASU SALİH, ÇETİN BAYRAM, SAĞDIÇ OSMAN (2018).  Influence of transglutaminase treatment on the physicochemical, rheological, and melting properties of ice cream prepared from goat milk.  Mljekarstvo, 68(2), 126-138., Doi: 10.15567/mljekarstvo.2018.0206 (Yayın No: 4248081)

ÇETİN BAYRAM, URAN HARUN, KONAK MERVE (2019).  Effect of Evaporated Ethyl Pyruvate on Reducing Salmonella Enteritidis in Raw Chicken Meats.  Brazilian Journal of Poultry Science, 21(2), 1-8., Doi: http://dx.doi.org/10.1590/1806-9061-2018-0781 (Yayın No: 5146785)

ÇETİN BAYRAM, URAN HARUN, UÇAK GÜLSÜM, DURAK MUHAMMED ZEKİ (2019).  Determination of the effect of Ethyl Pyruvate on the surface contamination of sausage to Listeria monocytogenes by using Q-PCR assay.  JOURNAL OF FOOD SAFETY, Doi: 10.1111/jfs.12689 (Yayın No: 5151237)

ÇETİN BAYRAM, ÖZCAN YILMAZ, ŞANLIDERE ALOĞLU HATİCE, Becker Andre, Amir Abdulmawjood (2019).  Determination of Seasonal Distribution ofAflatoxin M1 Level in Cheese Production.  Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene, 70(1), 17-22., Doi: 10.2376/0003-925X-70-17 (Yayın No: 4890524)

Hazır Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Sodyum Laktatın Etkisi, Çetin B., Bostan K. Turk J Vet. Anim. Sci. 26 (2002)843-848,Tubitak

Çetin B., Atik A., Karasu S.; Kırklareli’nde Üretilen Yoğurt ve Ayranların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi. Akademik Gıda 12(2)(2014) 57-60

Investigation of Microbiological Quality of Some Dairy Products in  Kırklareli: Detection of Salmonella spp. and Listeria monoctyogenes by Real Time PCR. Çetin, B., Karasu, S., Atik, A., Durak, M. Z. Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, Ocak 2015, 12 (1), 74-80. 

Çetin , B., Şanlıdere Aloğlu, H., Uran, H.,  Yanardağ Karabulut, Ş. Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi. Akademik Gıda, 14/4/375-381,2016.

KARASU SALİH, ÇETİN BAYRAM, TOKER ÖMER SAİD (2018).  Soğuk Pres Üzüm Çekirdeği Yağı Atığının Düşük Yağlı Yağ/ Su Emülsiyonların Reolojik Özelliklerine Etkisi.  Akademik Gıda, 16(1), 27-32. (Yayın No: 4973538)

URAN HARUN, ÇETİN BAYRAM (2018).  Etil Pirüvat Buharının Tavuk Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi.  European Journal of Science and Technology, 8, 255-260., Doi: 10.31590/ejosat.467569 (Kontrol No: 4971387)

URAN HARUN, ŞANLIDERE ALOĞLU HATİCE, ÇETİN BAYRAM (2017).  Probiyotik bakterilerin mikroenkapsülasyonu.  Mediterranean Agricultural Sciences, 30(2), 107-112. (Uluslararası) (Hakemli) (MAKALE Derleme Makale) (Yayın No: 4971216)

İstanbul’da Kesilen Koyunlardaki Karaciğer Kelebekleri Üzerine Bir Araştırma, Vuruşaner C., Çetin B., Akkaya H., Gökçe R. Türkiye Parazitoloji Dergisi, 22(4):432-437, 1998

Karasu S., Eroğlu A., Çetin B. and Uçar S.: Advantages of oxygen scavenger packaging in meat product, International Congress of Novel Food Approaching Food Industry, Vol 2, pp.629-631, May 26-29, 2011, İzmir, Turkey.

Çetin B., Atik A., Uçar S. Ve Karasu S.: Determination of Some Physica Chemical Properties of Kırklareli Cheese, The Second İnternational Symposium on ‘Traditional Foods from Adriatic to Caucasus’, pp. 144, October 24-26,Struga(Ohrid Lake), Macedonia.

Çetin, B., Özcan, Y., Şanlıdere Aloğlu, H. Determination of the Presence of Aflatoxin M1 in Turkish White Cheese. The 3^rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 01-01 October 2015 Sarajevo/Bosnia Herzegovina. 

URAN, H., ÇETİN, B., 2016. Investigation of Some Chemical and Sensory Quality Changes of Sausages Produced by the Addition of Cranberry and Rosehip During Refrigerated Storage. International Congress on Food of Animal Origin, p: 223-224, 10-13 November 2016, Turkish Republic of Northern Cyprus.

Çetin B., Uran H., Durak M.Z., Nogay O.,2016. Effect of Vaporized Ethyl Piruvate on the Shelf Life of Sausage. İnternational Congress on Food of animal origin, P;171-172, 10-13 November 2016, Turkish Republic of Northern Cyprus.

Karasu S., Doymaz İ., Kayacan S., Sağdiç O., Cetin B., "Effect of Different Drying Methods on Drying Characteristics and Quality Parameters of Jujube Fruits.", 3rd Conference on Advances in Mechanical Engineering–ICAME2017, İSTANBUL, TÜRKIYE, 19-21 Aralık 2017, pp.553-558

Çetin, B., Uran, H., 2016. Effects of Various Spices on Organoleptic Properties and Microbiological Quality of Meatballs. International Congress on Food of animal Origin, P: 219-220, 10-13 November 2016,Turkish Republic of Northern Cyprus. 

ÇETİN, B., URAN, H., DURAK, M.Z., 2017. Decontamination of the Emulsified Meat Products by Vaporized Ethyl Pyruvate. 2nd International Balkan Agriculture Congress, p: 558, 16-18 May, Tekirdağ, Turkey. Oral Presentation

ÇETİN, B., URAN, H., 2017. Effect of Vaporized Ethyl Pyruvate on the Shelf Life of Chicken Meat. 2nd International Balkan Agriculture Congress, p: 586, 16-18 May, Tekirdağ, Turkey. Poster

URAN, H., ÇETİN, B., AKSU, F., DÜLGER ALTINER, D. 2015. A Special Wild Edible Mushroom: Kanlıca Muschroom. 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, p:480, 01-04 October 2015, Sarajevo/Bosnia and Herzegovina.

Çetin, B. 2017. A special taste from the Balkans; Soka. 7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, P;22, 4-8 Ekim, Kuşadası, Türkiye.

URAN, H., AKSU, F., ÇETİN, B. 2015. Traditional Dried meat products produced with Different Methods. 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, p:158, 01-04 October 2015, Sarajevo/Bosnia and Herzegovina.

Çetin B., Akineden Ö., Usleber E. 2014. Enterotoxın Propertıes of Staphylococcus aureus Isolated from Meat and Daıry Products from Small Food Manufacturıng Plants in Trakya Regıon of Turkey, 2. International Congress on Food Technology, November 05-07, Kuşadası/Turkey.

Şanlıdere Aloğlu, H., Çetin, B. 2014. Soka:Kaymaklı Biber Turşusu. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 17-19 Nisan, Adana. (Poster)

Çetin B., Atik A.: Kırklareli’nde Üretilen Et ve Et Ürünlerinde Domuz Eti Varlığının Tespit Edilmesi, İnternational 2 Halal and Healthy Food Congress, November 7-10, Konya, Turkey.

Çetin, B., Akıneden,Ö., Usleber, E.; Mikrobiologische Untersuchungen von Milch-und Fleishhproducten aus Direktvermarktenden Betrieben im EuroPaischen Teil der Türkei. 55. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG. 23.09.2014- 26.09.2014, Garmisch-Partenkirchen

Uçar S., Karasu S. ve Çetin B.: Fermented Dairy Product ‘Longa’, The Second İnternational Symposium on ‘Traditional Foods from Adriatic to Caucasus’, pp. 144, October 24-26,Struga(Ohrid Lake), Macedonia.

1. Çetin B., Karasu S., Başlar M. , Doymaz İ.; Farklı Kurutma Yöntemleri ve Kurutma Sıcaklıklarının Hünnap Meyvesinin Kurutma Kinetiği ve Bazı Biyoaktif Madde Miktarı Üzerine Etkisi. Pamukkale Gıda Sempozyumu III; “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar” , 13-15 Mayıs 2015. Denizli. Sözlü sunu.

Çetin B., Özcan Y., Şanlıdere Aloğlu H.; Yöresel Küçük Çaplı Süt İşletmelerinin Sütlerinde Aflatoksin M1 Varlığının Belirlenmesi. 5. Gıda Güvenliği Kongresi, 7-8 Mayıs 2015, Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi, İstanbul. Poster

Çetin B., Yanardağ Karabulut Ş., Şanlıdere Aloğlu H., Güneş R.; Kırklareli ve Civarındaki Gıda Endüstrisi İşletme Sularının Gıda Güvenliği Açısından Uygunluğunun Belirlenmesi, 5. Gıda Güvenliği Kongresi, 7-8 Mayıs 2015, Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi, İstanbul. Poster

Çetin, B. Proje Yürütücüsü. Yöresel Küçük Çaplı Gıda İşletmelerinin Sütlerinde ve Bu Sütlerden Üretilen Peynirlerde Aflatoksin M1 Varlığının Belirlenmesi. Proje Süresi: 2014-2015 (12 ay). Proje Bütçesi: 14.684,01 TL,

Çetin, B. Yardımcı Araştırmacı. Transglutaminaz enzimi ile muamele edilen keçi sütünün dondurma üretiminde kullanılabilirliğinin araştırılması. Proje Süresi: 2014-2015 (12 ay). Proje Bütçesi: 14.927,84 TL.

Çetin, B. Proje Yürütücüsü. Gıda Endüstrisi İşletme Sularının Fiziko-Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. Proje Süresi: 2014-2015 (12 ay). Proje Bütçesi: 14.842,04 TL,

Çetin, B. Yardımcı Araştırmacı.Gıda Mühendisliği Bölüm Uygulama Laboratuarlarını Geliştirme Projesi-II. Proje Süresi: 2014-2016 (18 ay). Proje Bütçesi: 14.941,51 TL.

Kırklareli Üniversitesi BAP 075,Yardımcı Araştırmacı, Prebiyotik Özellikli Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. 14.09.2015-28.12.2016

KLÜBAP/079, Proje Yürütücüsü, Emülsifiye Et ÜrünlerininBuharlaştırılmış Etil Pürivat ile Dekontaminasyonu. 02.11.2015-

Kırklareli'nde Gıda Güvenliği Geliştirme I, Proje koordinatörü, 2012-2013

Çetin, B. Yardımcı Araştırmacı. Gıda Mühendisliği Bölüm Uygulama Laboratuarlarını Geliştirme Projesi-I. Proje Süresi: 2014-2015 (12 ay). Proje Bütçesi: 14.639,96 TL,

Çetin, B. Proje Yürütücüsü. Virulence characteristics and enterotoksin properties of Staphylococcus aureus isolated from cheese and meat samples, and characterization by PFGE. 30.09.2013- 20.12.2013, Proje Bütçesi;18.000TL. YÖK Bursu.

Sertifikalar; Gıda Mühendisliği ve İlgili Alanlara Yönelik, Disiplinlerarası TÜBİTAK Projesi Hazırlama Eğitimi: Konu Belirleme, Proje Yazımı ve Yönetimi (Katılımcı), 16-18 Mart 2014, Green Park, Merter, İstanbul.

Makale Yazım Eğitimi, 21-22 Aralık 2013. Kırklareli (Katılımcı).

Moleküler Biyoloji ve Genetik

Ders notlarını indirmek için tıklayın

1.Giriş

2. Nükleik Asitler

3. Replikasyon

4. Genetik Kod

5.Mutasyon ve DNA Onarımı

6. Mutasyon

7. Rekombinant DNA

8. Genetik Transfer

9. DNA Dizi Analizi

10. GDO I

11. GDO II

12. Plasmidler

13. Klonlama 

14.PCR Sunu

15.Bitkisel Biyoteknoloji

16. Hayvansal Biyoteknoloji

17. Mendel Genetiği

 

18. Mendel Oranlarından Sapmalar

19. Populasyon Genetiği

20. TÜBİTAK MAM GMBE

21. Ulusal Biyogüvenlik

22. Ulusal Biyogüvenlik Uygulamaları

23. Restriksiyon Enzimleri